Los consumidores modifican sus hábitos en restauración frente a la subida de precios
Los consumidores españoles no quieren renunciar a salir a bares y restaurantes, aunque el aumento de precios de la hostelería lo complica. De ahí que estén modificando sus hábitos, consumiendo menos productos en cada salida y eligiendo opciones y locales de menor precio.
Leña, el restaurante de brasa de Dani García, llega a Barcelona
Tras triunfar en Madrid, el chef malagueño lleva su propuesta de fuego y brasas a Barcelona, y concretamente al hotel Grand Hyatt, de cinco estrellas.»Queremos que Leña arda en Barcelona. Me encanta estar en esta ciudad tan especial, que me apasiona y me gusta tanto», afirma ilusionado.
El auge del «flexliving» o los nuevos modelos híbridos de hospitalidad
El floreciente concepto de hospitalidad híbrida, con establecimientos adaptado a viajeros, profesionales de negocios, estudiantes y locales, fue objeto de debate en el cluster Mondragon Hospitality, mientras que firmas especializadas en flexliving como Badi lanza su propia línea de interiorismo y arquitectura. Otras, como Flaternity,…
La restauración, ante el reto de preservar sus márgenes tras un verano flojo
La restauración no ha visto cumplidas sus expectativas de este verano, y ahora afronta el reto de preservar sus márgenes, señala el último estudio de Delectatech. En concreto, la ocupación ha bajado un 1,2% respecto al verano de 2023; el ticket medio ha subido un…
Dabiz Muñoz llevará Diverxo «a un barrio madrileño de toda la vida»
El cocinero ha dado más pistas sobre la nueva ubicación de su restaurante Diverxo en el I Campus Gastronómico Talento Joven celebrado en Murcia. Tras descartar la lujosa urbanización de La Finca, proyecta llevarlo a un barrio de Madrid de toda la vida, «para que sea…
El festival gastronómico Chefs on Fire llega a España los días 5 y 6 de octubre
Tras triunfar en Portugal llega a España la primera edición del festival gastro Chefs on Fire, que tendrá lugar los días 5 y 6 de octubre en el Real Jardín Botánico de Alfonso XIII de la Universidad Complutense. Una veintena de 20 prestigiosos chefs saldrán…
José Pizarro apuesta por el ‘all day dining’ para su nuevo restaurante en Londres
Cocina abierta todo el día, con opciones para todos los gustos a disfrutar en cualquier momento, del desayuno a la cena: es la pujante tendencia «all day dining» que triunfa en la restauración y por la que apuesta el célebre chef español en su nueva…
Se pospone la primera edición de All Those Food Market en Madrid
Tras triunfar en Barcelona, All Those Food Market, festival gastro que reúne a artesanos y emprendedores gastronómicos, había anunciado su llegada a Madrid los días 21 y 22 de septiembre con motivo de su décimo aniversario, pero el evento se ha cancelado a última hora.
La mejor hamburguesería del mundo es… valenciana
La sueca Burgerdudes, considerada la «guía Michelin» de las hamburguesas, ha presentado su esperada lista de las mejores hamburgueserías del mundo con una sorpresa: por primera vez en sus 10 años de historia un establecimiento estadounidense no está en el número 1.
La «bomba» de Ramón Freixa: cierra su restaurante biestrellado en Madrid y anuncia nuevo proyecto
Conmoción en el sector gastronómico ante el anuncio del chef catalán: en diciembre cerrará su actual dos estrellas Michelin en el hotel Único de Madrid, y en verano de 2025 abrirá el restaurante Ramón Freixa en el centro de la capital, que será un doble…
El hotel Innside by Meliá Madrid Valdebebas abre sus puertas
Meliá Hotels International inaugura un hotel en la emergente zona de Valdebebas, en Madrid. Un nuevo alojamiento para viajeros de negocios y ocio, que apuesta por el arte y la cultura y alberga un espectacular centro de conferencias; todo ello, en una de las zonas…
Gatopardo y Fauna Café: doble propuesta gastro del grupo Somos Esencia en Barcelona
El grupo Somos Esencia inauguraba hace unos meses un amplio espacio gastronómico en el centro de Barcelona una doble propuesta gastronómica: el restaurante italiano Gatopardo y Fauna Café, con opciones de brunch y tapas mediterráneas, ambos decorados por el estudio de Sandra Tarruella.
Concursos gastro: Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra, Mejor Maître de Hotel y Talentos Martiko
La «vuelta al cole» gastronómica se estrena con las convocatorias 2024 de tres prestigiosos concursos para profesionales: el XXI Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra «Jaén Paraíso interior«; los premios Mejor Maître de Hotel 2025, y el V concurso gastronómico Talentos Martiko para…
Mondo Italiano busca franquiciados para su expansión en España
La enseña de restaurantes italianos clásicos Mondo Italiano quiere crecer a nivel nacional expandiendo su modelo de franquicia, una oportunidad para inversores y emprendedores.
Tortilla de patata y croquetas para freidora de aire, horno y sartén: lo nuevo de La Cocina de Senén
La Cocina de Senén lanza nuevas soluciones de calidad para la hostelería y los consumidores más gourmet: una gama de tortillas de patata y croquetas que, tras años de investigación y desarrollo, se terminan de cocinar con facilidad en freidora de aire, además de en…
