Heura en la alta cocina: el menu vegetariano del estrella Michelin Nectari
El restaurante Nectari, del chef Jordi Esteve, se adapta a la demanda de sus clientes y ha lanzado su primer su primer menú vegetariano, en el que emplea la carne vegetal Heura.
Jaén Paraíso Interior, I Campeonato de España de Pizzas y hasta 9 concursos profesionales de cocina, pastelería y coctelería
Atención, profesionales de la hostelería, pastelería y coctelería: están en marcha nueve interesantes competiciones profesionales: el 17º Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Jaén Paraíso Interior’; el I Campeonato de España de Pizzas Gourmets; el II Desafío Wooe de ensaladas; el…
Chef Balfegó, Gamba Roja de Denia, Cocina Atlántica y más concursos para profesionales
Están en marcha interesantes concursos para cocineros profesionales: el Concurso Internacional de Gastronomía Atún Rojo Balfegó; el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia; el II Certamen de Cocina Atlántica Estrella Galicia 2020; el Campeonato Nacional de Cocido Madrileño y el…
Concursos en marcha: Tapa Alimentos de España, Cocina Creativa con Granadas, Talentos de la cocina italiana
Atención a tres interesantes concursos gastronómicos profesionales: el I Premio Nacional “Tapa Alimentos de España”, abierto a hoteles gastronómicos; el VIII Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche, y la tercera edición de Prepara tu futuro – Jóvenes Talentos de la Cocina Italiana.
Casa Fuster: la reinvención de un asador tradicional en Sabadell
Tras 25 años con su cocina con brasas y leña, Casa Fuster Centre ha apostado por un nuevo espacio en el centro de Sabadell, un asador urbano con un ambiente sofisticado, relajado y moderno, con un vibrante interiorismo realizado por el estudio 4Cadires.
Lo último en cocina dulce y pastelería, en el Fórum Gastronómico Barcelona
Ya queda menos para el Fórum Gastronómico Barcelona 2019, en el que la pastelería y la cocina dulce serán protagonistas. Una de las novedades de esta edición es el espacio Expo Nadal/Sweetfusió, impulsado por el Gremi de Pastisseria de Barcelona, donde se mostrarán las últimas…
Jóvenes promesas de la cocina europea, en el Fórum Gastronómico Barcelona 2019
Del 18 al 20 de noviembre, en el Fórum Gastronómico Barcelona compartirán escenario estrellas de los fogones como Jordi Cruz, Niko Romito, Carme Ruscalleda, Oriol Castro… y jóvenes promesas de Italia, Francia o Dinamarca; en total, cerca de 30 grandes chefs que darán visibilidad a…
The Best Dessert Espaisucre, La Cuillère d’Or España, Campeonato de Pintxos Tradicionales de Guipúzcoa: nuevos concursos gastro
En los próximos meses se celebran tres concursos gastronómicos de interés para profesionales: el concurso de postres de restaurante The Best Dessert, que organiza la escuela Espaisucre; la primera edición en España de La Cuillère d’Or, el prestigioso concurso francés para chefs femeninas, y el…
Chefs que suman 40 estrellas Michelin y 50 soles Repsol en la Cocina Central de Gastrónoma
Todo a punto para la feria Gastrónoma de Valencia, con un programa de ponencias y demostraciones que es el más ambicioso de su historia: chefs como Quique Dacosta, Joan Roca, Ángel León, Susi Díaz, Ricard Camarena, Kiko Moya o José Andrés pasarán por el escenario…
La alta cocina de la casquería, en Gastrónoma 2019
Francis Paniego y Javi Estévez elevarán a lo más alto la cocina de casquería en Gastrónoma 2019. Los dos chefs cocinarán juntos y demostrarán el enorme potencial de este tipo de producto sobre el escenario de la Cocina Central de la feria, que se celebra…
Así contribuye VarioCookingCenter al ahorro y eficiencia en cocina
¿Preocupado por los costes energéticos y operativos de su cocina? VarioCookingCenter de Rational es el equipo multifuncional perfecto para ahorrar, como lo demuestra el catering Hermanos González.
Barcelona, el mejor destino de cocina casual de Europa, según la lista OAD
Cinco de los diez mejores restaurantes de cocina casual de toda Europa están en Barcelona, según la lista Opinionated About Dining (OAD) 2019. El número uno por excelencia, que repite por segundo año, es Estimar, del chef Rafa Zafra. En el top ten se encuentran…
"España: cocina abierta": nace la mayor exposición on-line sobre gastronomía española
Detrás de cada receta hay una historia. Por ello el objetivo de España, Cocina Abierta, el nuevo proyecto puesto en marcha por la Real Academía de Gastronomía y Google Arts, reivindica y da a conocer las historias que se esconden detrás de las caras más conocidas…
Black Pork: precocinados de cerdo para la restauración de hoy
Los productos Black Pork (Costillar, Paletilla y Codillo de cerdo blanco) preocinados a baja temperatura, ofrecen la máxima versatilidad a los restaurantes: basta dejar descongelar el día anterior y al día siguiente hornear durante solo 30 minutos a 250ºC para un resultado espectacular. La firma busca…
Los tres mejores restaurantes tradicionales de Europa son españoles, según la lista OAD 2019
Tres españoles en el podio de la lista OAD Top 100+ Restaurantes Europeos de Tradición y Producto 2019: Ibai (San Sebastián), Elkano (Getaria) y Los Marinos José (Fuengirola). Y no sólo eso: nueve de los diez primeros puestos de la lista los copan restaurantes españoles.
