Alimentaria y Hostelco abren sus puertas a la gran plataforma de la alimentación y el equipamiento hostelero
Más de 4.500 empresas y 150.000 profesionales, un 27% internacionales, se reúnen en la mayor plataforma ferial de la alimentación y el equipamiento hostelero, Alimentaria y Hostelco 2018. Las celebración conjunta de ambos salones, del 16 al 19 de abril en el recinto ferial de Gran…
Alimentaria y Hostelco reúnen a los mejores chefs, sumilleres y baristas del país
Grandes chefs y sumilleres del país participarán en The Alimentaria Experience y The Hostelco Experience, los congresos gastronómicos de las ferias Alimentaria y Hostelco, que se celebran del 16 al 19 de abril en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Además, grandes profesionales…
Alimentaria + Hostelco: la apuesta conjunta por la innovación en gastronomía y alimentación
La próxima celebración conjunta de estos dos salones de referencia dará lugar a una gran plataforma de la industria de la alimentación y bebidas, foodservice y equipamiento hostelero, con un alto nivel de innovación. La gastronomía será la gran protagonista, con más de 150 actividades…
Chefs&Kids: encuentro de grandes chefs con los más pequeños y cena de gala solidaria
Chefs&Kids es un proyecto solidario en el que colaboran de forma altruista 24 cocineros españoles para transmitir los valores de la gastronomía a los niños y ayudar a Aldeas Infantiles SOS. Se celebrará el próximo 21 de mayo en Marbella, y se puede colaborar asistiendo…
De la cocina saludable a la gestión profesionalizada: tendencias gastronómicas para 2018 (y 2)
Continuamos con el repaso a las tendencias gastronómicas llamadas a triunfar este año según el el último estudio de Qualityfry, que recoge la opinión de 17 expertos del sector. Ente ellas, la necesidad, hoy más que nunca, de una gestión profesionalizada y de la formación; el…
De la cocina saludable a la gestión profesionalizada: tendencias gastronómicas para 2018 (1)
¿Qué tendencias gastronómicas son las llamadas a triunfar este año? La apuesta por la alimentación saludable y sostenible va a marcar el camino de la hostelería y la gastronomía en nuestro país durante este año, revela el último estudio de Qualityfry, que recoge la opinión…
Restaurama, el salón foodservice de Alimentaria, al completo
El interés por exponer en Restaurama, el salón de la feria Alimentaria dedicado al foodservice y la alimentación fuera del hogar, ha superado todas las previsiones y ya hay lista de espera para exponer en él. A dos meses de su celebración la totalidad de los 10.000 m2 de…
Por qué los hosteleros no deben perderse Hostelco 2018
Del 16 al 19 de abril de 2018 todos los hosteleros están invitados a vivir la edición más experiencial de Hostelco, que contará con 22.000 m2 de novedades, más de 600 expositores, showcookings con estrellas Michelin, las últimas tendencias en decoración y mucho más Ya…
Hostelco 2018, el reflejo del crecimiento del equipamiento hostelero
Falta muy poco para Hostelco, principal feria hostelera de España, que celebrará su 19ª edición en Barcelona del 16 al 19 de abril, junto con la feria Alimentaria. El resultado: la mayor plataforma nacional e internacional de la industria del equipamiento, alimentación, gastronomía y hospitality….
Los talleres de alta cocina de Hostelco, Live Gastronomy, reunirán a la élite gastronómica
Live Gastronomy, el espacio dedicado a los talleres de alta cocina del área de actividades The Hostelco Experience reunirá, del 16 al 19 de abril en Barcelona, a algunos de los más prestigiosos chefs como Nando Jubany, Andoni Luis Aduriz o Mario Sandoval, entre otros. También…
El I Congreso de Derecho y Gastronomía, en el marco de HIP 2018
Llega el esperado I Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, que pretende ofrecer al sector, desde un punto de vista jurídico, la debida organización, sistematización y articulación normativa. Será el próximo 19 de febrero, en el marco de la feria de hostelería HIP. La propiedad intelectual de las creaciones…
Interesante para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en enero
Castings de empleo, tiendas on-line para horeca, freidoras sin humos, grills ultrarrápidos, kits antialérgicos para la cocina del restaurante o un repaso a Madrid Fusión son algunos de los temas que han despertado el mayor interés de los lectores de Profesional Horeca en enero. Este…
Tapa de diseño, la mejor croqueta y más concursos y noticias que se han "cocinado" en Madrid Fusión
Además de las ponencias de reputados cocineros, Madrid Fusión 2018 ha albergado numerosos concursos, presentaciones y entregas de premios. Desde la mejor tapa de diseño al mejor bocadillo o croqueta de jamón, entre otros, los numerosos galardones reconocen la labor de grandes profesionales no tan mediáticos,…
Caparazones comestibles, cocina azul, huevos fritos de colores y más innovaciones en Madrid Fusión
La decimosexta edición del congreso gastronómico Madrid Fusión, que ha atraído a casi 13.000 visitantes, ha dejado interesantes momentos de I+D gastronómico como la ponencia de Ángel León, con su técnica para gacer comestibles los caparazones de los crustáceos; la reinvención del huevo frito a…
Los Premios Cubi 2017: galardones por contribuir a la excelencia gastronómica
Los Premios Cubi han vuelto a reconocer la contribución a la gastronomía de personalidades vinculadas a otros sectores profesionales. Organizada por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre), en esta segunda edición han sido doce los galardonados, que han recibido sus premios de manos de reconocidos chefs.
