Aperturas que llegan: lo nuevo de Acurio, Teckel y los Torres
Las nuevas aperturas de restaurantes en Madrid y Barcelona muestra el dinamismo del sector en estas capitales; la pluralidad de la oferta (cocina internacional, alta gastronomía, locales más asequibles), y, sobre todo, cómo grandes chefs lideran la apertura de establecimientos colocando al frente a sus…
"Un buen diseño de cocina puede evitar el cierre de más de 30.000 locales hosteleros al año"
Más de 30.000 pequeños locales hosteleros cierran sus puertas cada año en España, muchos de ellos por no disponer de un buen proyecto de cocina o incluso por carecer de él, explica Agapito Barroso, experto en Diseño técnico de cocinas profesionales, en esta entrevista en la…
La gastronomía, protagonista en el III Congreso Internacional de Turismo Cultural
Los días 23 y 24 de febrero de 2017 se desarrollará, en la sede de la Diputación de Córdoba, una nueva edición del III Congreso Internacional Científico-Profesional de Turismo Cultural, que en esta ocasión tendrá como ejes temáticos centrales la gestión turística de los lugares declarados Patrimonio…
Enigma, la experiencia de El Bulli en Barcelona
Desvelado el misterio: a principios de enero abría por fin sus puertas en Barcelona el esperado Enigma de Albert Adrià. Una revolucionaria experiencia gastronómica de tres horas que recupera el espíritu de El Bulli en versión 2017.
VIII Congreso Internacional de Turismo Rural de Navarra
Los días 23 y 24 de febrero de 2017 se celebra en Pamplona el 8º Congreso Internacional de Turismo Rural de Navarra, un evento clave para el sector del turismo rural en el sur de Europa.
España: récord de turistas y de gasto en 2016
España cierra 2016 con un nuevo récord de llegadas de turistas internacionales: 75,3 millones, un 9,9% más respecto a 2015. Estos han gastado 77.000 millones de euros, cifra también récord, y que supone un incremento del 8,3%. Por su parte, en diciembre suben los precios de la restauración…
Cebolla caramelizada en juliana, lista en 5 minutos
Caramelizar cebolla lleva un tiempo del que a menudo no se dispone en muchos establecimientos hosteleros. Por ello, Findus Professional lanza su cebolla caramelizada cortada en juliana, lista en 5 minutos.
España, mercado prioritario para la inversión hotelera en Europa
La inversión en hoteles alcanzó en 2016 en España los 2.184 millones de euros. impulsada sorbe todo por el capital extranjero, que identifica el mercado español con un destino de inversión preferente dentro de Europa. Son datos un estudio realizado por Irea, que destaca cómo la inversión…
Tendencias clave para 2017 en la hostelería española
¿Qué retos y tendencias seguirá la hostelería española este año? Diferentes protagonistas del sector abordan esta cuestión en el Informe sobre Tendencias en Gastronomía y Hostelería elaborado por la firma QualityFry, y que es una interesante radiografía del sector en varios entornos: la innovación, la gastronomía, la investigación y la…
Le Kiosque à Pizzas trae a España su franquicia de kioscos de pizza
Atención, emprendedores gastronómicos interesados en franquicias asequibles: la francesa Le Kiosque à Pizzas comienza su expansión en España, tras éxito en Francia de sus kioscos de pizzas artesanas.
Los precios hoteleros suben un 4,5% en España en 2016
Loa precios hoteleros han subido un 4,5% en España en 2016, hasta situarse en una media de 92 euros por persona y noche, revela un estudio realizado por HRS. Barcelona continúa siendo la ciudad española más cara en lo que a hoteles respecta, con 118 euros…
Mayonesa Coosur sin huevo y sin lactosa
Respondiendo a las nuevas demandas de consumo de productos más saludables y a las necesidades de las personas con intolerancias alimentarias, Coosur Bienestar presenta a la hostelería su nueva Mayonesa Sin Huevo y Sin Lactosa, apta también para celíacos.
Cursos de Revenue Management avanzado
Atención, profesionales hoteleros: la firma 360 Hotel Management impartirá en Bilbao, en el mes de marzo, varios cursos de Revenue Avanzado de 32 horas.
Hotusa Explora, III Foro de Innovación Turística
Atención, profesionales hoteleros y del sector turístico: la 3ª edición del Foro de Innovación Turística Hotusa Explora tendrá lugar el martes 17 de enero de 2017 en el hotel Eurostars Madrid Tower de Madrid.
Restaurama 2018 apostará por la panadería, pastelería y heladería
El progresivo crecimiento de Restaurama, el salón dedicado a la alimentación fuera del hogar dentro de Alimentaria, muestran la clara apuesta de la feria Internacional de la Alimentación y Bebidas por la gastronomía y la restauración. Ya en plena preparación de la edición de 2018, sus organizadores avanzan que los…
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