Martín Berasategui: "Un restaurante de alta cocina tiene que ser rentable"
Así lo asegura el chef con más estrellas Michelin del país (ocho) en esta interesante video-entrevista concebida en su casa de Lasarte a la firma Distform. Martín Berasategui mira a cámara y habla directamente a los profesionales hosteleros sobre el trabajo en equipo, las nuevas tecnologías y…
Croqueta de merluza y alga Codium: un aperitivo diferente de Koama
Las croquetas triunfan en bares y restaurantes como aperitivo perfecto que gusta a todos. Ahora, cualquier establecimiento hostelero puede sorprender aún más a sus clientes con la última variedad premium de Koama: la Croqueta de merluza y alga Codium.
Tickets y Casa Marcial, los nuevos tres soles de la Guía Repsol
Los restaurantes Tickets (Barcelona) y Casa Marcial (Arriondas, Asturias) obtienen los tres soles, la máxima calificación de la Guía Repsol en su edición 2017. Entre las novedades, con dos soles, establecimientos como Noor de Paco Morales, El invernadero de Rodrigo de la Calleo o El Carmen de Montesión…
Telepizza, primera cadena de comida rápida europea que entra en Irán
Telepizza desembarcará en Irán en marzo de 2017, a través de una alianza estratégica de máster franquicia con su socio Momenin Investment Group, con lo que se convierte en primera cadena de comida rápida europea que entra en el país. ¿Su objetivo? Abrir 200 tiendas en un…
Álvaro Salazar y Pedro Montolio ganan la 1ª semifinal del concurso Cocinero del Año
Los chefs Álvaro Salazar, del restaurante Argos (Port de Pollença, Palma de Mallorca) y Pedro Montolio, del hotel Barcelona Princess, se han proclamado vencedores de la 1ª semifinal del VII concurso Cocinero del Año, mientras que Arnau Puig, del restaurante barcelonés Lasarte, es el primer semifinalista…
Nueva feria de hostelería en Madrid: Horeq cede el testigo a HIP (Hospitality Innovation Planet)
Madrid contará con un nuevo certamen de hostelería: HIP (Hospitality Innovation Planet), que se celebrará en Ifema del 19 al 21 de febrero de 2017. La nueva feria, que se centrará en las últimas tendencias, la innovación y los nuevos modelos de negocio para el sector hostelero, asume la…
Pambao: la franquicia de pan bao y alta rentabilidad
Atención, emprendedores gastronómicos: llega una nueva franquicia basada en un producto de creciente éxito (el pan bao, mollete chino cocido al vapor), que ofrece alta rentabilidad y una inversión inferior a la media del sector. ¿Su norme? Pambao.
VarioCookingCenter: cocinar, asar y freír, en un mismo equipo
Fue una de las grandes atracciones de la feria Hostelco: un equipo multifuncional que es la solución perfecta tanto en restaurantes a la carta como en colectividades. Se llama VarioCookingCenter y lo presenta Rational.
Los hoteleros prevén una temporada de invierno estable
Las perspectivas del sector hotelero español se sitúan en niveles de estabilidad para la temporada de invierno 2016-2017, revela el último Observatorio de la Industria Hotelera, elaborado por Cehat y PwC.
Lo último en amenities: productos de farmacia bio
Los amenities o productos de acogida de los hoteles siguen fielmente las tendencias de la cosmética, por lo que los últimos lanzamientos van en la línea de la belleza natural y orgánica, introduciendo productos de farmacia.
Culinary Action Madrid: nuevo taller para emprendedores gastronómicos
Culinary Action! vuelve a Madrid el lunes 12 de diciembre como taller que mostrará casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores, expuestos y debatidos por sus protagonistas: chefs que, como propietarios y/o gestores de sus negocios, son también empresarios, y otros profesionales ligados a la gestión…
III Thinktur Technology Transfer: transferencia de tecnología en el sector turístico
El próximo 15 de diciembre Thinktur organiza en Madrid la jornada “Technology Transfer: transferencia de tecnología en el sector turístico”, que este año se centrará en las oportunidades de negocio que supone satisfacer las nuevas demandas de los viajeros.
Expression Pro: la máquina de café que luce en todos sus ángulos
No sólo han de lograr un espresso perfecto: las nuevas máquinas de café combinan la última tecnología con una estética sofisticada que les convierte en el centro de todas las miradas… y además, se conectan a Internet, como el modelo Expression Pro de Iberital.
Barceló, Iberostar, Illa: nuevos hoteles en alquiler y gestión
El mercado hotelero español muestra su dinamismo con nuevas operaciones de alquiler y gestión, en este caso de Barceló, que entra en Granada con tres hoteles del grupo MA; Iberostar, que apuesta por Cuba y va a reformar el emblemático hotel Riviera de La Habana, y…
El nuevo modelo de sostenibilidad hotelera
Consciente de que cada vez más hoteles se interesan por la sostenibilidad, el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) ha desarrollado mediante un acuerdo con la Secretaría de Estado de Turismo, un modelo de sostenibilidad turística para el sector que incluye un servicio de consultoría para los…
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