La versatilidad de los Mini Cheesecakes de Erlenbacher
Cada vez se demandan más en pastelería las piezas individuales de tamaño mini. Consciente de ello, la firma alemana Erlenbacher amplía su gama Sweet Moments con estas tentadoras tartaletas de queso (Mini Cheesecakes) en sus versiones de fresa y dulce de leche. Un producto que…
Muslo de pollo en salsa barbacoa al pimentón ahumado La Chinata
La firma extrema Netasa presenta esta particular receta de pollo en salsa barbacoa que ha hecho famosa el televisivo chef británico Jaime Oliver, y en la que uno de los ingredientes básicos es el pimentón ahumado La Chinata. Este es un producto artesanal de enorme versatilidad…
Gastrónoma 2013: la gran cita gastronómica en la Comunidad Valenciana
Gastrónoma 2013, feria para la restauración, hostelería, alimentación y comercio especializado, se celebra del 21 al 23 de septiembre en la Feria de Valencia, teniendo en cuenta tanto a los profesionales como al consumidor final y a los amantes de la gastronomía. En esta edición ha perfilado su…
Mini tosta de pan polar
La importadora y comercializadora Ibepan lleva más de una década trayendo al mercado nacional uno de los panes más deliciosos del norte de Europa, el pan sueco. Este año, a su ya amplia gama de formatos ha añadido a su catálogo la nueva Mini Tosta…
Croquetas de morcilla de calabaza
El chef Pablo Vicente Rivero, del hotel rural y restaurante Peña del Alba de Arroyomolinos de la Vera (Cáceres) nos deleita en esta ocasión con la receta de sus Croquetas de morcilla de calabaza, para cuya elaboración se ha servido de la morcilla de la…
La cadena de restauración italiana PaPizza se expande vía franquicia
He aquí una opción para emprendedores interesados en abrir un local hostelero. PaPizza, firma de restauración especializada en «pizza al taglio» (al corte) artesanal, inauguraba hace unos meses su noveno local en Ibiza y comenzaba su incursión en la franquicia. ¿Sus bazas? Recetas tradicionales pero actualizadas,…
Purrusalda de bacalao con pimiento del cristal, una de las novedades de Jesús Sánchez
El Cenador de Amós, el restaurante que regenta Jesús Sánchez en la localidad de Villaverde de Pontones (Cantabria), celebra este año su XX aniversario. Perfeccionista, imaginativo y tenaz, este cocinero ha sabido elevar la gastronomía cántabra a sus más altas cotas a golpe de esfuerzo y…
Fast Chef Elite, la freidora profesional que no produce humos ni olores, ni mezcla sabores
Qualityfry, firma española especializada en máquinas automáticas de fritura, revoluciona el mundo de las freidoras profesionales con Fast Chef Elite, una máquina cuya característica principal es que no produce humos ni olores ni mezcla sabores. Todo ello con una gran capacidad y rapidez de fritura, de…
Dos estrellas en el Superior Taste Award para el Triángulo de frambuesa y vainilla de Erlenbacher
Una de las últimas novedades de Erlenbacher, el Triángulo de frambuesa y vainilla, acaba de ganar dos estrellas en el concurso internacional Superior Taste Award del International Taste & Quality Institute (iTQi), con sede en Bruselas. El jurado calificó este tentador pastel en planchas precortadas…
Los nuevos restaurantes "para todos los públicos" de Fermí Puig y Jesús Ramiro
Los cocineros se mueven y no dudan en lanzar nuevos proyectos. Este es el caso de Fermí Puig, que tras el cierre de Drolma acaba de abrir en Barcelona su propio restaurante junto al jefe de sala Alfred Romagosa como socio, y el del cocinero vallisoletano…
Limón Dry y Naranja Premium: lo último de Schweppes para hostelería
Schweppes va un paso más allá en el hasta ahora inexplorado en el mercado de las frutas con gas y lanza Limón Dry como el primer refresco adulto, que destaca por su sabor diferenciado y seco como y por su alto poder de mezclabilidad. La familia se…
Toros de guisando toro (rabo de toro de Taberna Rayuela)
Esta es la receta Toros de guisando toro: rabo de toro guisado y deshuesado con vino tinto puré de batata, y chips de patata vitelotte, que realizan en la Taberna Rayuela (Morería, 8, esquina calle Bailén, tel. 91 365 82 76) de Madrid: Ingredientes Rabo de toro:…
El restaurante La Bola, Castillo de Canena y José Andrés, entre los Premios Alimentos de España
El restaurante madrileño La Bola, el chef José Andrés, la D.O. Kaki Ribera del Xúquer, la empresa Rafael Alonso Aguilera, Castillo de Canena, Hacienda Queiles, la revista Sobremesa y Castilla-La Mancha TV han sido galardonados con los Premios Alimentos de España 2012, que «reconocen la labor…
Los nuevos proyectos de Jordi Cruz, Quique Dacosta, Ángel León y Nacho Manzano
Son cocineros y empresarios que triunfan en su profesión, pero que no se duermen en los laureles. La fama y los reconocimientos les proporcionan clientes, pero al mismo tiempo les motiva y obliga a innovar, crecer y embarcarse en nuevas aventuras gastronómicas que reporten más…
Al Dente Bilbao: productos italianos de calidad, también para restaurantes
A José Antonio Cayón no le asusta la crisis: nació directamente en ella. Este año, en septiembre, se cumple el tercer aniversario de su coqueto establecimiento de delicatesen italianas Al Dente Bilbao, abierto en el pequeño mercado de Labayru, en la capital vizcaína, desde el que…
