Tarta de chocolate blanco, ya precortada
La firma alemana especializada en pastelería congelada Erlenbacher amplía su gama de tartas de chocolate con esta tentadora Tarta de chocolate blanco, compuesta por una masa clara de bizcocho rellena con una suave crema de chocolate blanco. Está cubierta con glaseado blanco y decorada con astillas…
Así es el nuevo "look" industrial de New York Burger
Transformación absoluta. Por ella ha optado la enseña madrileña New York Burger al cumplir cuatro años. Un cambio total en la decoración de sus dos locales, inspirándose en la vertiente industrial de los 60 en la ciudad de los rascacielos. Y también hay novedades en…
Arroz cremoso de panceta curada de Sierra de Monfragüe
Esta creación del chef Pablo Vicente Rivero, del hotel rural y restaurante Peña del Alba, es un ejemplo de una sabrosa y nutritiva propuesta gastronómica realizada con productos de la tierra. La firma Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe y este hotel rural de de…
Los cinco años del restaurante Garbo en Madrid
El restaurante madrileño Garbo (Plaza del Carmen 4, junto a la Gran Vía) acaba de cumplir cinco años ofreciendo una variada y personal cocina italiana con toques mediterráneos, con cocina ininterrumpida de 9 a 1:00 de la madrugada (hasta las 2:00 viernes y sábados). Ahora, con la llegada…
Rodrigo de la Calle cocina espárragos verdes
La verdura favorita de Rodrigo de la Calle, del restaurante De la Calle, es el espárrago de Aranjuez. Mirad qué «micro-receta» tan sencilla y deliciosa realiza el chef de la gastrobotánica con espárragos, langostinos, aceite de sésamo, chile, cacahuetes y cilantro… Formado en los mejores…
Jordi Cruz, Chef del futuro 2013 según la Academia Internacional de Gastronomía
Jordi Cruz, cocinero televisivo por ser jurado del concurso MasterChef y chef del restaurante ABaC (Barcelona), ha sido reconocido como Chef del futuro 2012-2013 («Chef de L’Avenir«) por la Academia Internacional de Gastronomía (AIG), con sede en Francia, que reconoce a las nuevas promesas de la…
Salimat 2013, espacio de negocio para el sector alimentario y gastronómico en el noroeste peninsular
El recinto Feira Internacional de Galicia en Silleda acogerá del 13 al 16 de junio de 2013 la 17ª edición del Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat 2013, que de nuevo volverá a constituirse en escaparate de novedades y centro de negocios para los profesionales de…
Una gran oferta para la hostelería en Anuga 2013
Vuelve Anuga, la mayor feria del mundo dedicada a la alimentacións, que se celebrará en Colonia del 5 al 9 de octubre. En su 32º edición reunirá a alrededor de 6.700 expositores, y se espera una afluencia de 160.000 visitantes profesionales. Con sus diez salones…
El XXVII Salón de Gourmets calienta motores
Ya está todo a punto para una nueva edición del Salón de Gourmets (SG), Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, que desafía a la crisis y vuelve a disponer de tres pabellones de la Feria de Madrid. Se celebrará del 8 al 11 de abril….
Murcia Gastronómica reunirá a 14 cocineros con estrellas Michelin
Del 8 al 11 de noviembre Murcia acogerá la segunda edición del congreso Murcia Gastronómica, un foro destinado tanto a profesionales como a aficionados que, además de reunir a reconocidos chefs (participarán 14 cocineros con 20 Estrellas Michelín), busca favorecer la comercialización y la imagen de los…
La cadena de delicatessen Delishop crece y abre en Major de Sarrià, en Barcelona
La cadena de tiendas gourmets Delishop tiene ya seis tiendas: dos en Madrid, abiertas a finales de 2012, y cuatro en la Ciudad Condal. En Barcelona, el primer establecimiento de la calle Mallorca ha sido recientemente trasladado a Major de Sarrià 27-33. En este nuevo…
Combustible a coste 0 en un alojamiento rural, gracias a la biomasa propia
La finca de Puerto Carretas, en Sierra Morena, un alojamiento rural donde se producen productos ecológicos, es un ejemplo de cómo lograr combustible a coste cero empleando biomasa propia. El complejo se calienta con una caldera de biomasa KWB, que consume la propia leña de la finca y…
Ostra ligeramente ahumada a la parrilla con jugo espumoso de puerros jóvenes
El pasado septiembre el chef italiano Paolo Casagrande, de 32 años, tomaba las riendas de los fogones de Lasarte, el restaurante dos estrellas Michelin situado en los bajos del hotel Condes de Barcelona, en la capital catalana. Es todo un reto sustituir a Antonio Sáez, ahora…
Lomo ibérico trufado con yema crocante
El chef Juan Pablo Gámez , del restaurante Los Sentidos en Linares (Jaén) convierte en esta receta algo tan tradicional como el lomo ibérico en un plato de autor. El aceite de oliva, el lomo y el huevo son los tres pilares de esta colorista y apetecible…
Bodegas Mezquita, primer restaurante de Córdoba que cuenta con Google Business Photos
Bodegas Mezquita es el primer restaurante de Córdoba que con el nuevo servicio de Google, Google Business Photos. Esta herramienta permite al internauta visitar los establecimientos hosteleros de manera virtual a través de un tour fotográfico de 360º. Es una herramienta similar a Google Street View,…
