Siete retos para la hostelería española
En septiembre comienza la temporada natural de la hostelería; una nueva época para planificar y que tendrá su apogeo en agosto de 2016. El director de Operaciones de la consultora hostelera Linkers, David Basilio, analiza los grandes retos del sector para el curso 2015-2016.
Teléfonos personalizables para el hotel: más ingresos
En plena era de los smartphones, los teléfonos de las habitaciones de hotel tienen más sentido que nunca y siguen siendo una fuente de ingresos. ¿O se imaginan al huésped llamando al servicio de habitaciones… con su móvil?
Tres restaurantes con aires de antaño… y un concepto muy actual
La vuelta a los sabores reconocibles de siempre, de los que el comensal no se cansa nunca, está haciendo aflorar restaurantes que apuestan por las recetas tradicionales y una cuidada estética rústica o vintage que crea el marco perfecto y cálido para degustarlas.
El resort de esquí alpino W Verbier busca personal
W Verbier, el primer resort de esquí alpino de W Hotels, en Suiza, busca personal para su temporada de invierno 2015/2016 mediante un original casting que se celebra este sábado día 5 de septiembre en el hotel W Barcelona.
Premio internacional para la Plancha de cereza de Erlenbacher
La Plancha de cereza y choco-crisp de la firma Erlenbacher ha conseguido las dos estrellas (equivalente a un «notable») en el certamen Superior Taste Award celebrado en Bruselas. Un exigente jurado de cocineros y profesionales de la gastronomía ha valorado, sobre todo, su sabor y su textura.
II Congreso de Sumilleres y Profesionales Degusta La Rioja
Los profesionales del servicio del vino tienen una cita el próximo 16 de noviembre en Logroño: el II Congreso de Sumilleres y Profesionales Degusta La Rioja, que se celebrará en el Palacio de Congresos y Exposiciones Riojaforum de Logroño. Las inscripciones están abiertas.
I Concurso de recetas del Club Rational: cocina regional española
El Club Rational, que agrupa a cocineros profesionales, convoca su primer concurso de recetas, basado en la cocina regional española. Los ganadores se llevarán premios valorados en hasta 1.500 euros.
Curso Superior de Cocina y Nuevas Tendencias en Restauración, en El Escorial
El Restaurante Escuela San Lorenzo de El Escorial lanza este año un Curso Superior de Cocina y Nuevas Tendencias en Restauración, con más de 1.000 horas de formación teórico-práctica, que se añade al Máster en Dirección de Restauración.
Fibar 2015, Feria Internacional del Cocktail, en Valladolid
Del 17 al 19 de noviembre Valladolid acogerá una nueva edición de Fibar, Feria Internacional Cocktail Bar, punto de encuentro del bartending nacional, que va a reunir las tendencias internacionales dentro del sector de la coctelería, la mixología, bebidas premium y los profesionales de la hostelería.
Habitual, el nuevo restaurante de Ricard Camarena
Ricard Camarena estrena su cuarto restaurante en Valencia: Habitual. Situado en en la planta inferior del Mercado de Colón, va a ofrecer cocina mediterránea, reconocible y basada en el producto local: el 80% de los platos estarán protagonizados por las verduras.
Próximas citas gastro: Expo Food Trucks y Mad Gluten Free
Madrid acogerá a primeros de marzo dos eventos gastronómicos abiertos al público final pero que pueden ser de gran interés para los profesionales de la hostelería, sobre todo a la hora de captar tendencias e ideas: la I Expo Food Trucks Nuevos Ministerios, por un lado,…
15 millones para instalar o mejorar el wifi en los hoteles
El Ministerio de Industria, Energía y Turismo invertirá 15 millones de euros a mejorar el wifi de hoteles y campings este año, a través de la Entidad Pública Empresarial Red.es, que ha convocado el segundo Programa de Mejora de la Conectividad Inalámbrica del Sector Hotelero.
Hornos ultrarrápidos que combinan microondas, convección e infrarrojos
Menumaster presenta los hornos High Speed, que destaca por su gran velocidad y por unir las prestaciones de un microondas con la cocción por convección e infrarrojos. Además algunos modelos no necesitan extracción de humos, lo que los convierte en una opción perfecta para self-services y restaurantes con…
Tres soluciones Foodvac para catering y banquetes
Foodvac ofrece a restaurantes y firmas de catering y banquetes un amplio catálogo de platos de quinta gama realizados mediante largas cocciones al vacío, que logran texturas sorprendentes y mantienen intacto su sabor tradicional. He aquí tres de sus referencias, sin gluten y congeladas:
Turistopía 2015: dibujando el nuevo turismo
El próximo 19 de noviembre, Bilbao acogerá la cuarta edición de Turistopía, el primer evento experiencial para profesionales de turismo de España. Este año, bajo el hilo conductor de “¿Y si…? Dibujamos el nuevo turismo”, mostrará iniciativas y experiencias de profesionales en formato de píldoras de inspiración.
