Ideas, equipos y soluciones para banquetes, catering y eventos
Desde un queso crema ideal para cocinarl a un sistema cook&chill que facilita enormemente los banquetes; desde resistentes pérgolas bioclimáticas a hornos que garantizan la seguridad alimentaria; desde manteles y servilletas compostables a exprimidores de nueva generación… Una selección de ideas y soluciones para catering…
El proceso cook&chill de Convotherm: la revolución del banqueting
Welbilt revoluciona el sector del banqueting con sus hornos Convotherm y su proceso cook&chill. Un sistema que permite una óptima planificación y una preparación de los platos en los periodos de trabajo previos al evento, sin perder de vista la satisfacción del comensal y la…
Así se emplean los hornos Convotherm en el restaurante Mr & Mrs Bund, de Shanghái
El chef Paul Pairet dirige el popular restaurante francés Mr & Mrs Bund en Shanghái, distinguido como uno de los 50 mejores restaurantes de Asia. En su cocina disponen de seis hornos Convotherm 4 easyDial, con distintas capacidades. Y así resume en este vídeo cómo…
Especial soluciones para bar y coctelería
Desde máquinas de hielo a monodosis de mojito; de exprimidores de zumo de nueva generación a lo último en cócteles a base de té… Esta selección de equipos y productos para el bar va a gustar a muchos profesionales.
Hielo: más seguridad con una máquina propia
El hielo es un elemento imprescindible en cualquier establecimiento de la hostelería o la restauración, y más aún en verano. ¿Por qué no disponer de una máquina propia para producirlo? Welbilt Iberia ofrece una amplia gama de equipos para todas las necesidades.
Asar a la parrilla y ahumar con el horno Convotherm 4 easyTouch
¿Le gustaría poder ofrecer a sus clientes platos con el auténtico sabor y aroma del ahumado o la parrilla? Esto es lo que ofrecen las funciones opcionales de asado a la parrilla (ConvoGrill) y ahumado (ConvoSmoke) de los hornos mixtos Convotherm 4 easyTouch.
Vídeo: así de fácil se asa a la parrilla en un horno Convotherm mini
¿Asados perfectos a la parrilla en un horno… y encima de tamaño mini? Sin problema: el nuevo Convotherm mini permite asar a la parrilla fácil y simultáneamente cuatro bandejas de productos distintos, cada uno en su tiempo óptimo de cocción, logrando resultados jugosos y perfectos,…
Los productos de La Cocina de Senén y los hornos Merrychef: un tándem imbatible para la hostelería actual
¿Qué demandan los hosteleros de hoy? Por un lado, productos de alta calidad, versátiles y de sencilla preparación para elaborar recetas creativas con las que sorprender a sus clientes. Por otro, equipos de cocción compactos, todo-terreno y multifunción que trabajen rápidamente. Dos conceptos que identifican…
Así es el nuevo Convotherm mini
Convotherm lanza al mercado su nuevo Convotherm mini, la nueva generación de su exitosa serie de hornos mixtos compactos, y lo presenta por primera vez en España en el marco de Hostelco. ¿Quieres conocerlo?
Los Premios a la Innovación en Cocina 2018 de la NRA
La Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos (NRA) ha dado a conocer los ganadores de los Premios a la Innovación en Cocina 2018 (Kitchen Innovations Awards), prestigiosos galardones que reconocen a los equipos más innovadores en los fogones profesionales. Unos auténticos Oscars al equipamiento hostelero…
Cocinando huevos fritos con chistorra en un horno Merrychef
¿Freír huevos en un horno? ¿Y que queden con la clara cuajada y la yema perfectamente líquida? ¿Y en sólo 55 segundos? Sí, es posible con el horno ultrarrápido Merrychef, que ha venido a revolucionar muchas funciones de la cocina profesional actual, como se vio…
Food Truck Forum, el foro que conecta a empresas y proveedores de la street food
Atención, empresas, emprendedores, promotores y proveedores del dinámico segmento de street food o comida callejera: vuelve Food Truck Forum, el gran foro del sector. Su segunda edición se celebrará los días 6 y 7 de marzo en Bilbao Exhibition Centre, y empresas de referencia ya han…
La segunda edición del Food Truck Forum vuelve en marzo a Bilbao Exhibition Centre
Los días 6 y 7 de marzo de 2018, organizado por la plataforma Foodtruckya.com y Bilbao Exhibition Centre (BEC), volverá a celebrarse la segunda edición de Food Truck Forum, la primera feria profesional del sector del street food y comida sobre ruedas que se celebra en…
Garland: la plancha de doble cara que reduce el tiempo de cocción a la mitad
Fue una de las novedades que Welbilt presentó en la pasada edición de la feria Host, en Milán. La serie Garland Master Series XPress Grill representa la nueva generación de planchas, con cocción simultánea por las dos caras del producto.
De la cocina al vacío a las croquetas gourmet: lo más leído en Profesional Horeca en noviembre
La guía de cocina al vacío; la receta de fabada de Casa Gerardo y el trabajo del encargado de un restaurante son los tres artículos más leídos en Profesional Horeca en noviembre. Otros temas que ha interesado a nuestros lectores hosteleros son el Fòrum Gastronòmic…
