Las 13 soluciones de equipamiento de hostelería candidatas al Premio Guext a la Excelencia en Innovación Hospitality 2024
Un robot que transporta hielo, una freidora de aire de acero inoxidable, un procesador de alimentos congelados… y así hasta 13 interesantes soluciones de equipamiento hostelero forman parte de la Galería de la Innovación de la feria Guext y optan al Premio a la Excelencia…
La mejor tortilla de patatas de España se hace en A Coruña…
Y concretamente en el restaurante O Cabo. Su tortilla «de siempre, la de toda la vida» ha convencido al jurado en la XVII edición del Campeonato de España de Tortilla de Patatas, celebrado en el marco de la feria Alicante Gastronómica. Han participado 17 cocineros…
D*na Festival reunirá a grandes chefs en un homenaje a la huerta mediterránea
Vuelve a Dénia el D*na Festival, que se celebrará el 28 y 29 de septiembre con la presencia de chefs como Rodrigo de la Calle, Ramón Freixa, Susi Díaz, Ricard Camarena, Vicky Sevilla o Luis Valls, entre muchos otros. Será un homenaje al campo y…
La feria Gastrónoma 2024 propone una mirada al futuro de la hostelería
En esta edición de 2024 Gastrónoma, la feria gastronómica del Mediterráneo, propone una mirada al futuro de la hostelería con su nuevo congreso Next, que apuesta por la sostenibilidad, los jóvenes talentos y la innovación.
Porciones de tartas para llevar: el triunfo de la pastelería de conveniencia
¿Productos de pastelería para llevar e impulsar las ventas? Es la apuesta de Erlenbacher, que propone a los hosteleros otra manera de ofrecer sus tartas y pasteles de alta calidad, con una presentación atractiva «on the go«, como esta receta de brownie, mango y coco.
Concursos en marcha; Campeonato de Pintxos, Cordero de Extremadura, Tarta de queso manchego y MasterD
En marcha nuevas convocatorias de concursos gastronómicos para profesionales y/o estudiantes de hostelería: el XIX Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos; el Concurso de cocina Premio Espiga de Cordero de Extremadura; el IV Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego, y el IV Certamen…
Campanas y equipos para el filtrado de partículas volátiles
La aplicación de la Ordenanza 4/2021 del Ayuntamiento de Madrid está causando numerosos quebraderos de cabeza a muchos bares y restaurantes, debido a la exigencia de filtrado de partículas volátiles en establecimientos hosteleros que tengan parrillas, hornos o cocinas de leña y carbón.
El retorno de la inversión en hornos inteligentes de nueva generación de Rational
La nueva generación de hornos profesionales de Rational combinan horno de convección y vaporizador, además de funciones inteligentes. ¿Por qué merece la pena esta inversión en esta tecnología?
Tortilla de patata y croquetas para freidora de aire, horno y sartén: lo nuevo de La Cocina de Senén
La Cocina de Senén lanza nuevas soluciones de calidad para la hostelería y los consumidores más gourmet: una gama de tortillas de patata y croquetas que, tras años de investigación y desarrollo, se terminan de cocinar con facilidad en freidora de aire, además de en…
Equipamiento hostelero que ahorra energía: la demanda del sector
Con los precios de la electricidad y de la energía disparados, y en un contexto inflacionista como el actual, el equipamiento hostelero de hoy tiene que incluir tecnología de ahorro de energía, fuentes de energía sostenible y la mayor eficiencia hídrica; unas premisas que ya…
El chef Rubén Iborra abre en Madrid Chirashi, su taberna de street food y laboratorio gastro
El chef murciano desembarca en la capital con Chirashi, una taberna de cocina internacional en formato street food y en su versión más gourmet, con dos menús elaborados con productos de cuarta y quinta gama creados por él mismo.
Un pincho tentador con el queso Mont Brie Bleu de Entremont
La receta original de Mont Brie Bleu combina a la perfección la dulzura del brie con el carácter del queso azul. En frío, en una rebanada de pan, o en caliente junto a otros ingredientes, este queso ofrece infinidad de posibilidades gastronómicas.
La renovada gama de mayonesas Hellmann’s
Unilever Food Solutions presentaba oficialmente en Alimentaria & Hostelco el relanzamiento de su gama de mayonesas Hellmann’s, que son las favoritas de muchos chefs. Además, patrocina la Uefa Euro 2024 y acaba de anunciar un acuerdo con Marcas de Restauración.
Adiós a los humos en las cocinas con la campana Indok y los ventiladores Ruck, de Morgui Clima
Para extraer los humos de las cocinas industriales, sobre todo las que trabajan con brasas, Morgui propone combinar la campana extractora Indok, que utiliza un sistema de inducción, con los ventiladores centrífugos Ruck, que ofrecen un gran rendimiento en cocinas con parrillas de carbón vegetal.
La focaccia arrasa en la hostelería por su versatilidad
Cada vez se ve en más bares, cafeterías y restaurantes, en diferentes elaboraciones y formatos. La focaccia se va haciendo un hueco en la hostelería española por su gran versatilidad y facilidad de preparación, como muestra Lanterna, la marca de focaccias italianas de Vandemorteele.
