Xavier Pellicer apuesta por la inducción invisible de TPB tech en su restaurante
En abril de 2018 el chef Xavier Pellicer inauguraba su proyecto más personal en pleno Eixample de Barcelona, Un restaurante que acaba de revalidar el título de “mejor restaurante de verduras del mundo» y que cuenta con la las revolucionarias encimeras con inducción invisible TPB…
La evolución y la revolución del foodservice, en el XVII Congreso Horeca de Aecoc
El mundo se está transformando y todos los sectores, la hostelería, han de adaptarse. ¿Qué papel tendrán la sostenibilidad, los nuevos modelos disruptivos y la digitalización en este escenario? La respuesta se desvelará en el XVII Congreso Horeca de Aecoc, que tendrá lugar en Madrid…
Internorga 2019 mostrará lo último en equipos y tendencias para la hostelería
Internorga, la gran feria alemana de la hostelería, se celebrará en Hamburgo del 15 al 19 de marzo de 2019 con la oferta de más de 1.300 expositores de 25 países y unas previsiones de recibir a cerca de 95.000 visitantes profesionales. Recientemente ha presentado…
Bidfood Guzmán sigue creciendo en España: adquiere la firma de pescados y mariscos Igartza
El grupo sudafricano Bidfood continúa con su expansión en el mercado español con la compra el 100% del proveedor vasco Igartza, reforzando su posicionamiento en Gipuzkoa y consolidándose como gran plataforma de distribución horeca a nivel nacional. Una operación con la que se inicia en una…
Muerde la Pasta da lugar al grupo multimarca Tastia Group
Muerde la Pasta anuncia su conversión en Tastia Group, grupo de capital 100% español y con presencia en todo el territorio nacional especializado en alimentación, con una división de restauración que engloba las cadenas Muerde la Pasta, Savoiardi Cakes & Coffee y Abbioco. Contempla un ambicioso plan…
La nueva imagen de Ingapan Corporación
El grupo gallego Ingapan, especializado en productos congelados para hostelería, estrena denominación e imagen gráfica, con un estilo muy actual.
Salsa en cubitos, pasta fresca precocida: lo nuevo de Tutti Pasta
La firma navarra Tutti Pasta celebra su 30 aniversario con dos nuevas soluciones para para la hostelería que se complementan a la perfección: los Cubitos de salsa y la Pasta fresca precocida en bolsa de 1 kg., lista en 1 minuto sin necesidad de hervir.
SelfCookingCenter XS: un único equipo para un food truck
El Food Truck Forum celebrado recientemente en Bilbao Exhibition Centre ha mostrado interesantes soluciones para los negocios de street food, como el horno más pequeño de Rational, el SelfCookingCenter XS, capaz de sustituir a la gran mayoría de los equipos de cocción.
Air Excellence Space: el vending gourmet como generador de ingresos
La firma Air Garden presenta en Hostelco un innovador concepto de negocio vending que expende productos gourmet y está llamado a convertirse en una nueva fuente de ingresos en el hotel y restaurante, o a funcionar como negocio autónomo.
España, por primera vez en las Olimpiadas de Cocina de Erfurt
Desde 1900 se desarrollan en la ciudad alemana de Erfurt las Olimpiadas de Cocina, una competición de carácter mundial que se celebra cada cuatro años. España participa por primera vez en esta edición, que tendrá lugar del 22 al 25 de octubre.
Soluciones interesantes para pintxos, tapas y raciones
Mientras que la fórmula de picoteo y de compartir arrasa entre los clientes de bares y restaurantes, los hosteleros requieren soluciones versátiles que les faciliten el trabajo y ahorren tiempo de preparación de pintxos, tapas y raciones, sin por ello renunciar al sabor ni a una presentación…
Croquetón de cocido, nuggets, alitas de pollo: tapeo perfecto con Maheso
Especializada en platos preparados de calidad, Maheso presenta a bares y restaurantes tres productos perfectos como pintxo, tapa, entrante o snack, y que completarán una perfecta carta de raciones o picoteo: el Croquetón de cocido; los Nuggets de pollo Receta Maestra, y las Alitas de pollo adobadas.
Tinta de sepia, cremas balsámicas, cremas para carne de caza
Tres propuestas para llenar de sabor y color a los platos: la tinta de sepia congelada y esterilizada de Sepink; las cremas balsámicas de La Vega Mediterránea, y las monodosis en tubo de mermeladas, cremas, chocolates y miel de la portuguesa Meia.Dúzia. Tinta de sepia congelada y esterilizada La…
Autoclave para pequeñas producciones
J.P. Selecta presenta Steril-Food, un autoclave para pequeñas producciones que cocina, pasteuriza y esteriliza productos alimentarios en conserva.
III Convención de Cocinas Centrales, en Madrid
La asociación Anta, que persigue el fomento del I+D+I en la hostelería, celebrará el 12 de abril, en la Escuela de Hostelería y Turismo de la Casa de Campo, la III Convención de Cocinas Centrales.
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