Los vinos de Rioja Alavesa dan a conocer su singularidad
Son uno de los secretos mejor guardados de Euskadi… y van a dejar de serlo. Los vinos de Rioja Alavesa, con una personalidad propia y características únicas, reivindican su espacio en la hostelería, distribución y tiendas especializadas e invitan al público y a los profesionales a…
Puntos clave del sistema cook&chill
El sistema cook&chill (cocinar y abatir rápidamente la temperatura) se emplea cada vez más en la restauración profesional por sus múltiples ventajas, desde evitar la proliferación bacteriana hasta mantener la calidad del producto, pasando por la optimización del trabajo en cocina. Los especialistas de Distform repasan sus claves.
La importancia del cuadrante de horarios en el restaurante
El cuadrante de horarios es una labor compleja, que requiere una gran inversión de tiempo y se le da poca relevancia en la gestión del restaurante. Sin embargo, hacerlo adecuadamente puede traducirse en más motivación en el personal, y con ello, más productividad.
Lo más leído en Profesional Horeca en abril
Los anuncios de búsqueda de empleo han sido especialmente vistos en Profesional Horeca en abril, algo lógico de cara a la temporada estival. El cambio en la profesión de camarero y el nuevo reglamento de alérgenos están también entre lo más leído. Y a posts…
Welcome, la primera "no conferencia" de turismo, en Bilbao
El 7 de mayo Bilbao Exhibition Centre acoge Welcome 2015, que se presenta como la primera No Conferencia de Turismo. Va a ser un evento interactivo en el que los profesionales del sector podrán descubrir soluciones prácticas y debatir sobre nuevas oportunidades de negocio. Con clara vocación internacional, Welcome pretende introducir…
Bolsas para envasado y cocción al vacío
Cada vez más chefs no sólo envasan al vacío, sino que realizan cocciones a baja temperatura, que respetan la textura, sabor y características organolépticas de los productos. Luxos Packaging les ofrece bolsas específicas para estas tareas y otros productos innovadores. Todo se puede adquirir on-line.
La hostelería, presente en TuttoFood, feria mundial de la alimentación en Milán
A dos meses del comienzo de TuttoFood 2015, feria mundial de la alimentación que se celebrará en Milán del 3 al 6 de mayo, ya están completos los 10 pabellones (más de 180.000 m2 de la feria de Milán), hasta el punto de que hay lista de…
¡Esta cocina es un desastre! 9 consejos para que la cocina de su restaurante sea más eficiente
¿Sabía que una cocina de restaurante mal diseñada puede elevar los gastos de su establecimiento hostelero? La mala distribución del espacio, la instalación de maquinaria poco eficiente o la baja calidad de los materiales seleccionados pueden ser una fuente de gastos que tendrá efectos sobre…
El vending que viene: cinco tendencias clave de un sector en alza
Pago por móvil y más seguro, bebidas calientes totalmente personalizadas o la interactividad son algunas de las innovaciones que se están incorporando a las máquinas de vending; un sector en pleno movimiento y a la vanguardia tecnológica, cuyas infinitas posibilidades apenas se han comenzado a explotar.
Se busca jefe de cocina en Castelldefels
Grupo empresarial familiar del sector de la restauración precisa incorporar jefe de cocina a su establecimiento ubicado en primera línea de mar en Castelldefels.
mFood: cómo afectará la tecnología móvil a la alimentación
¿Cómo va a afectar la tecnología móvil al restaurante, la cocina y el supermercado del futuro? Esto es lo que pretende analizar mFOOD, un ambicioso proyecto que pretende investigar este impacto y crear nuevas soluciones que tengan un impacto positivo en la alimentación.
El casting del hotel W Barcelona para contratar empleados, abierto hasta junio
El hotel W Barcelona convocaba en febrero un nuevo casting con el fin de realizar 150 fichajes de profesionales «con talento» de toda España. Durante el mes de marzo se han cubierto 80 de las 150 puestos de trabajo vacantes, y el proceso de selección sigue abierto hasta junio.
Hotel de la Costa Dourada necesita cubrir 140 puestos de trabajo
El hotel Le Méridien Ra Beach Hotel & Spa, de El Vendrell (Tarragona) ha iniciado un proceso de selección de personal con el fin de cubrir 140 puestos de trabajo.
Romain Fornell, Congreso de Castellón, Pintxos Experience, Certamen Eurostars de Coctelería y el concurso de Chatka
Romain Fornell es el nuevo director gastronómico del Hostal de la Gavina de S’Agaró; Castellón celebra su I Congreso de Gastronomía y Vino los días 13 y 14 de abril; vuelve Pintxos Experience los días 17 y 24 de abril, en el Hotel Mª Cristina de…
Las soluciones móviles: una nueva era en la gestión de las industrias alimentaria y hostelera
Las pymes de los sectores de la alimentación y la hostelería quieren acceder a sus sistemas y aplicaciones en cualquier momento y lugar. La tendencia hacia la movilidad es imparable, haciendo cada día más real la oficina sin papeles.
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