Cuidado con la legionella y las altas temperaturas
Cada año se dan más de mil casos de legionelosis en España, una enfermedad especialmente activa en verano debido a las altas temperaturas. La profesora de Nutrición e Higiene Alimentaria de la Escuela Internacional de Gestión Hotelera Vatel España, Aránzazu Bocanegra, recomienda a los establecimientos hoteleros…
La espectacular vajilla de Heart Ibiza, lo nuevo de Ferran Adriá
Ubicado en Ibiza Gran Hotel, el restaurante Heart aúna el talento gastronómico de los hermanos Adrià y el espectáculo de Cirque du Soleil. El Taller de Piñero ha fabricado la vajilla experimental de establecimiento y ha decorado su original terraza.
Viajeros de negocios y de ocio: oportunidad para el sector turístico
El 36% de los viajeros de negocios aprovecha para alargar su estancia y conocer el destino; una creciente mezcla de ocio y negocio que supone una nueva oportunidad para la industria turística.
Postres de alta gama, ya preparados, para el restaurante
La firma Les Amis Du Cuisiner (Laduc), soluciona el postre en muchos restaurantes con referencias de alta gama que hay que dejar descongelar para poder consumir. He aquí una selección.
La alimentación ecológica se estanca por falta de transformadores y distribuidores
Aunque existe un consumidor informado y dispuesto a adquirir productos ecológicos, la falta de transformadores y distribuidores estanca la producción ecológica española y obliga a los consumidores a recurrir al comercio electrónico para adquirir este tipo de alimentos.
La imparable ascensión del turismo chino
El turismo chino continúa su crecimiento a escala internacional, lo que supone una gran oportunidad para la industria turística y hotelera global. Así lo revela un estudio de Hoteles.com, que destaca también la influencia creciente de los viajeros chinos de la generación millennial, el aumento de los viajeros…
Anubis: la coctelería, en franquicia
La coctelería también es una fórmula de negocio que se franquicia. Así lo demuestra Anubis Coctelería, firma está desarrollando un concepto de negocio, a caballo entre la coctelería tradicional y el café- lounge, que aprovecha y revierte en otros establecimientos el flujo de clientes de…
Perspectivas favorables de los empresarios turísticos para el verano y el conjunto del año
Después de un positivo segundo trimestre, impulsado por la demanda nacional, los empresarios turísticos esperan un verano favorable, especialmente en el sector del ocio y los hoteles. Por todo ello, Exceltur revisa al alza el crecimiento del PIB turístico para el conjunto de 2015 hasta el +3,6%.
Así es el perfil del consumidor que pide comida a domicilio
Joven, residente en una gran ciudad, con poder adquisitivo medio y que vive en familia o en pareja: éste es el perfil del consumidor español que pide comida a domicilio, revela el último Barómetro de Just Eat. Y un dato a tener el cuenta: el…
II Jornada de iluminación en el sector hotelero
¿Quiere conocer lo último en iluminación para hoteles? El Clúster de Iluminación Cicat organiza el próximo 28 de septiembre en el hotel W de Barcelona la II Jornada de Iluminación e Integración de Sistemas en el Sector Hotelero, en la que reunirá a a expertos nacionales e…
Dispensador de papel portátil: menor coste
El dispensador de papel Reflex Portable de Tork ha recibido el Premio al Producto del Año, en la categoría de “Útil y Complemento de Limpieza”, en los IX Premios Nacionales de la Limpieza. Su facilidad de uso (el papel está precortado) y el ahorro del consumible que…
Precios hoteleros en julio: 118 euros de media, un 10% más
El precio medio de los hoteles en España se sitúa en 118 euros en julio, frente a los 107 euros del mismo mes del año pasado, lo que supone un aumento del 10% por noche, revela una encuesta realizada por Trivago entre sus más de dos millones…
Curso Experto en bartender y coctelería moderna
La coctelería está evolucionando de tal manera que ya puede hablarse de la aparición de la gastrococtelería: una disciplina más contemporánea que incorpora las técnicas de cocina de vanguardia. Por eso el Basque Culinary Center lanza el Curso Experto en bartender y coctelería moderna.
Videoreceta: "Paisaje de huerto", del chef David Heras
David Heras, jefe de cocina del Hotel Balneario Vichy Catalán, revela sus secretos culinarios en YouTube, donde ha estrenado una serie de videorecetas sencillas y saludables. Esta es una muestra: la videoreceta «Paisajes de huerto», elaborada junto al periodista gastronómico Jordi Ávila.
TuKarro.es: nuevo cash&carry on-line para la hostelería
Karro Cash&Carry lanza TuKarro.es, un portal que se presenta como «el primer supermercado de venta por Internet para profesionales en España». ¿Su objetivo? convertirse en el supermercado on-line de “referencia” para el sector hostelero.
