Guía Michelin: sin nuevos tres estrellas, pero con potencial
Finalmente España no ha logrado ningún nuevo «tres estrellas», con lo que la mayor alegría gastronómica de la nueva Guía Michelin ha sido el segundo «brillo» para Aponiente de Ángel León, y la primera que estrenan 19 restaurantes, lo que demuestra la fuerza de la…
Los siete errores que comete el emprendedor de hostelería
Emprender en hostelería en ocasiones puede estar motivado más por un exceso de ganas y confianza que por la propia reflexión y preparación. Es una aventura que hay que acometer con entusiasmo, sí, pero también con cautela y estudiando cada paso. David Basilio, director general de la…
Así es Element, la cadena de hoteles de larga estancia de Starwood
Ya está abierto, cerca del aeropuerto de Frankfurt, el primer hotel de la marca Element en Europa. Se trata de la «hermana pequeña» de la cadena Westin, pero enfocada hacia las largas estancias y con una clara conciencia sostenible que impregna desde la arquitectura hasta los servicios…
Accor apuesta por la digitalización para mejorar la experiencia del cliente
El gigante hotelero Accor se sigue reinventando y apuesta por una profunda transformación digital para responder a los vertiginosos cambios tecnológicos y a los rápidos cambios de hábito de un cliente cada vez más hiperconectado. Estas son las claves, que muestran hacia dónde está evolucionando…
Equipos de cocina Miele en el Vol Espai Gastronòmic de Girona
Vol Espai Gastronòmic, el espectacular restaurante parcialmente suspendido sobre el río Oñar de Girona, concebido como un escaparate de creatividad culinaria, cuenta con casi una veintena de electrodomésticos Miele, entre aparatos de cocción, frío y lavavajillas. Por las instalaciones de este singular restaurante van a pasar,…
Una buena gestión en cocina puede hacer ahorrar al restaurante 7.000 euros al año
Se calcula que un restaurante español tira unos 3.000 euros a la basura cada año, sólo en desperdicios. Algo perfectamente evitable, ya que cualquier restaurante puede reducir los desechos a la mitad gestionando la cocina de forma adecuada. Así lo explicó el chef Dani García, dos estrellas…
Equip’Hotel 2014, nuevas ideas y tendencias para la hostelería-restauración
Equip’Hotel, la gran feria de la hostelería que se celebra en París, tendrá lugar del 16 al 20 de noviembre en el recinto ferial Porte de Versailles. Su objetivo es superar las cifras de la anterior edición de 2012, cuando recibió la visita de 110.647 profesionales, de…
La exprimidora de Zumex y más productos y servicios premiados en los Hostelco Awards
Un total de 9 proyectos de 8 ocho empresas han resultado premiados en la tercera edición de los Hostelco Awards, los premios organizados por Hostelco y Fira de Barcelona que reconocen la innovación en tres áreas clave del sector: hotelería, restauración y sus productos más innovadores. Entre…
10 claves para la óptima gestión de un restaurante
Conducir un restaurante no es una tarea precisamente sencilla. El empresario hostelero debe atender a un gran número de variables cada día en la gestión de su negocio. Para para que la línea de trabajo sea constante y efectiva, el director general de la consultora hostelera…
Recuperar al consumidor: el reto de la hostelería en el Congreso Horeca de Aecoc
El Congreso Horeca de Aecoc reunirá en Madrid, los días 1 y 2 de octubre, a más de 400 profesionales del sector hostelero bajo el lema “La reconquista de la hostelería”. Empresarios y expertos analizarán el escenario económico actual, así como los retos del sector para recuperar…
La Cátedra Ferran Adrià estrena nuevos cursos para profesionales hosteleros
Los Cursos monográficos de especialización gastronómica de la Cátedra Ferran Adrià pretenden ayudar al profesional de la restauración a actualizar y profundizar en el conocimiento de todas las áreas relacionadas con su negocio. Ahora se presentan nuevos cursos para 2014-2015. Linkers, consultora de RRHH y gestión de…
Llega un nuevo concepto de TPV: intuitivo, completo y eficiente
Dual Link presenta un revolucionario concepto de TPV: una eficaz herramienta modular que abarca cada uno de los segmentos que el hostelero necesita, permitiéndole gestionar, mejorar, controlar y rentabilizar diferentes áreas del negocio de manera sencilla e intuitiva. Y sin descuidar la promoción, la fidelización e incluso el pago…
Nostrum sigue creciendo fuera de Barcelona
San Cugat del Vallés, varias tiendas en Barcelona, tres enBilbao… La franquicia de platos caseros low cost Nostrum sigue con su ambicioso plan de expansión por toda la geografía española. Un modelo de negocio “simple y rentable” que se basa en una amplia oferta de productos naturales…
Burger King inicia en Asturias su servicio de comida a domicilio
Burger King anuncia el lanzamiento de su nuevo servicio de entrega a domicilio, que llegará a 23 ciudades españolas a finales de noviembre. «Burger King en casa» ya está disponible en Asturias, comunidad a la que seguirán otras ciudades para contar a finales de noviembre con…
H10, Room Mate, Ibis… y otras nuevas aperturas hoteleras
El verano ha sido también una dinámica época de aperturas hoteleras dentro y fuera de nuestras fronteras. Damos la bienvenida a los nuevos establecimientos de H10, Room Mate, Ibis, Sercotel y Riu, y conocemos los planes de Meliá en Miami. 1. H10 Metropolitan, con un…
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