La copa que reduce grados de alcohol
Innovación tecnológica en el sector de la cristalería: Klimer presenta Safe Cup, una copa que reduce en un 30% la graduación alcohólicas y las calorías de una copa de vino. Esta copa de diseño clásico esconde todo un avance tecnológico: garantiza, o así lo aseguran sus…
Iberostar llega a Madrid y más aperturas hoteleras
Iberostar Hotels & Resorts estrena 2015 con la apertura de su primer establecimiento en Madrid: el Hotel de las Letras. Además, el segundo Hard Rock Hotel de Europa se abrirá en Tenerife. También estrenan establecimientos hoteleros Barcelona, Islantilla, Girona, Granada, Valencia, Alcalá de Henares y Reus. Iberostar…
Así van a ser las inversiones tecnológicas de las cadenas hoteleras
Las cadenas hoteleras españolas prevén invertir una media de 18.000 euros al año por establecimiento en tecnología que mejore la gestión operativa de sus hoteles en un plazo de hasta cinco años, y el 48% implementarán nuevas soluciones en un plazo inferior a 24 meses….
Un espectacular techo de frutas y flores en la nueva zona de postres de Tickets
El restaurante Tickets de Ferran Adrià estrena un nuevo y mágico espacio en la zona que hasta hace poco ocupaba la coctelería 41º. Se dedica enteramente al mundo de los postres y dulces y tiene una característica muy especial: grandes fresas y flores brotan del techo. La…
Mokka School forma a los hosteleros madrileños en la preparación del café
Mokka, la marca de café en pleno auge en la hostelería madrileña, ha inaugurado en su tienda de la calle Velázquez un nuevo espacio formativo en el que impartirá cursos sobre el mundo del café a los profesionales del sector. Café Mokka presente en numerosos establecimientos hosteleros de…
Se buscan emprendedores en alimentación y gastronomía
¿Pensando en emprender en el sector alimentario? ¿Tienes una idea innovadora en gastronomía? Ya puedes presentar tu proyecto, hasta el 23 de enero, al Culinary Action! Incubator, la iniciativa del Basque Culinary Center. Asimismo, los días 5 y 6 de febrero, se celebrará el II Foro Internacional de Emprendedores…
Libros para regalar a un hostelero (y 2)
Continuamos con nuestra selección de libros que seguro van a gustar (y serán útiles) a cualquier hostelero: Sweetology, de Josep María Rodríguez; Liquid Experience, de Javier Caballero; El Portal del Echaurren, de Francis Paniego; la reedición de 1.080 recetas de cocina, de Simone Ortega, y Thermorecetas, recetas de cocina con Thermomix. 6. Sweetology…
Tapas to go!: cuando la tapa se convierte en un souvenir
¿Qué es lo que más gusta a los 60 millones de turistas que nos visitan, aparte del sol y playa? Sin duda nuestra gastronomía, con las tapas a la cabeza. Tapas to go! ha lanzado una idea revolucionaria: la tapa-souvenir, o la “tapa deconstruida”, que…
Los hoteleros mejoran sus previsiones un 8% ante la temporada invernal
Optimismo en el sector hotelero ante la temporada invernal 2014-2015. El índice general del Observatorio de la Industria Hotelera experimenta un incremento del 8% con respecto a la temporada anterior, y aumenta el número de empresarios que consideran que esta temporada invernal mejorará su rentabilidad frente al…
El mejor regalo de Navidad para Kisko García
No pueden presentarse mejor las Navidades para el chef cordobés: acaba de ser nombrado Embajador del Turismo de Córdoba y triunfa con sus dos restaurantes: Choco, en su ciudad natal, que ostenta una estrella Michelin, y el malagueño KGB, una propuesta informal y divertida inspirada en el…
Magnums "de oro" para las celebraciones navideñas
Nada como un buen vino en formato magnum para banquetes y celebraciones. Ahora bien, ¿cuál elegir? Una buena selección puede ser la de los «oros» obtenidos en los Premios Magnum 2014. Apunten… En general las bodegas envasan en formato magnum sus mejores vinos, ya que en esta…
Las claves del nuevo Reglamento de etiquetado de alimentos
El 13 de diciembre entraba en vigor el nuevo Reglamento europeo de información alimentaria facilitada al consumidor, que viene a unificar, modernizar y ordenar la legislación existente añadiendo valor e información en el etiquetado. Todo para favorecer a un consumidor cada vez más ávido de información clara, completa…
El lienzo-plato, la vajilla que Luesma Vega ha creado para David Muñoz
Es, sin duda, una de las señas de identidad de DiverXo, el célebre restaurante de David Muñoz. Creado por Luesma & Vega en un tamaño más grande que el de los platos habituales (35x45cm), el lienzo-plato ya se reconoce como un formato innovador en la cocina de…
Tres soluciones para las celebraciones navideñas
Sorprender en los próximos banquetes o celebraciones navideñas es ahora más fácil que nunca para los hosteleros gracias a productos de calidad que no requieren elaboración. He aquí tres propuestas interesantes: mini hamburguesas navideñas de colores; bombones de foie y chocolate, y terrinas charcuteras glaseadas. 1….
¿En cuánto valoras el servicio wifi gratuito de tu hotel?
Muchos hoteles ofrecen wifi gratis, pero no le ponen precio ante el cliente. Un grave error de marketing, ya que el huésped acabará creyendo que es un derecho más a percibir, sin valorarlo ni agradecerlo, explica Paco Menéndez, gerente de la firma Wifisafe, en artículo. Y desvela el…
