La enseña de arroces artesanos Good Rices, nueva opción para franquiciadores
Emprendedor hostelero, ¿ha pensado en un establecimiento de arroces artesanos? La cadena Good Rices comienza a expandirse a través de franquicias. Los dos primeros establecimientos se pondrán en funcionamiento a lo largo de las próximas semanas en las provincias de Madrid y Alicante. Good Rices comenzó su…
Los hoteleros, satisfechos con la modificación de la Ley de Propiedad Intelectual
El sector hotelero español, agrupado en Cehat, se muestra satisfecho tras la aprobación, por parte del Congreso de los Diputados, de la modificación de la Ley de Propiedad Intelectual, una reforma que venía siendo solicitada por el sector turístico desde hace más de 15 años. El presidente…
Rack de cordero cocinado a baja temperatura
La Carnala presenta, dentro de su nuevo catálogo «Cocina fácil», destinado a restauración, el Rack de cordero cocinado a baja temperatura: un costillar de cordero al “corte francés” perfecto para banquetes. Pese a su corte francés (con el palo de la costilla limpia), este track…
Las ventajas de apilar los hornos compactos MyChef
Una de las grandes ventajas de los hornos compactos MyChef de Distform es que los equipos se pueden apilar para tener mayor flexibilidad durante el pase. Este vídeo muestra también la posibilidad de temporizar las bandejas para controlar los distintos tiempos sin necesidad de usar temporizadores. El…
Planchas de pan roullé con diferentes sabores
¿Placas de pan roullé con diferentes colores… y sabores? Es la nueva propuesta de Laduc, Les Amis du Cuisinier para preparar canapés, enrrollados y sándwiches de lo más originales. Esta gama de planchas de pan de Laduc está formada por diferentes variedades: Tomate, Pesto, Queso, Olivas y Zanahoria. Son ideales para la elaboración…
Lo nuevo de Ángel León, Paco Pérez, Paco Morales y Abastos 2.0
Los chefs se mueven: ya está abierto el BistrEau de Ángel León en el hotel Mandarín Oriental de Barcelona; Paco Pérez estrena una fórmula más informal en los bajos de L’Eggs, también en la capital catalana; los chicos de Abastos 2.0 cocinan este mes en el restaurante pop-up…
Numier, o cómo controlar tu restaurante desde el móvil
La difícil coyuntura económica obliga a que los negocios de hostelería tengan un control exhaustivo sobre sus ventas, productos y gastos, debido a la reducción de beneficios con respecto a años anteriores. La firma Numier ha desarrollado una solución informática para controlar y gestionar negocios de restauración…
Los fideos asiáticos de Udon, una opción para emprendedores
Con la apertura de un nuevo restaurante en Castelldefels, la cadena de restaurantes especializada en «noodles» o fideos asiáticos, Udon Noodle Bar, alcanza los 24 establecimientos en el territorio nacional, de los que 15 son franquiciados. Un concepto de negocio innovador y en auge que está atrayendo a interesados…
Una amplia oferta on-line de bandejas, cubetas y rejillas Gastronorm
Las bandejas, cubetas y contenedores Gastronorm son piezas fundamentales en el menaje de la cocina profesional: gracias a ellas se transportan, almacenan, cocinan y presentan productos y elaboraciones. Mucso Menaje Profesional ofrece en su tienda on-line una amplia oferta a precios muy interesantes. Las bandejas, cubetas…
Se inaugura la Escuela de Enoturismo de Cataluña
La Escuela de Enoturismo de Cataluña comienza su andadura en Vilafranca del Penedès impulsada por el propio sector y por el Ayuntamiento de Vilafranca. Nace como una oferta integrada de formación profesional modular, flexible y de calidad. El objetivo de la escuela, enclavada en el edificio Escavi de…
Los hoteles podrían reducir hasta un 34% su consumo en climatización
Los hoteles podrían producir hasta el 70% de sus necesidades de agua caliente (ACS) de forma gratuita, y reducir un 34% su consumo energético en climatización, revela un estudio llevado a cabo por el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) y Grupo CIAT, en colaboración con Artiem Fresh…
Alta cocina en miniatura en la Feria del Pintxo de Bilbao
“Una perla en el fondo del mar”, de Urtza Taberna (Amorebieta-Etxano, Vizcaya) es la creación que se ha alzado con el primer premio en la IV Feria del Pintxo de Bilbao, que ha reunido a cerca de 19.000 visitantes en el Bilbao Exhibition Centre. La IV Feria del Pintxo…
Marketing digital: cómo puede ayudar a mi negocio hostelero
El marketing on-line puede ser de gran ayuda para el establecimiento hostelero, ayudándole a construir una relación más estrecha con sus clientes y a promocionarse a bajo coste. Sin embargo, muchos negocios no utilizan estas herramientas o lo hacen de manera incorrecta, perdiéndose grandes oportunidades, explica el consultor…
Un nuevo concepto de habitación de hotel para mayores y discapacitados
Atención a las nuevas propuestas hoteleras para atender a estos dos colectivos crecientes que demandan soluciones de alojamiento adaptadas a sus necesidades. Senses Room es una innovadora habitación de hotel pensada específicamente para personas mayores y discapacitados, que muestra cómo el lujo puede ser también…
Las espectaculares creaciones ganadoras en el Concurso de Pinchos y Tapas de Valladolid
El Trampantojo de percebes y foie del alavés Iñaki Rodrigo («Iñaki Rodaballo«) del restaurante Punk Buch de Madrid, se ha proclamado como la tapa campeona de España en el X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Los subcampeones han sido premiados Helena Rodríguez, del restaurante Goizako-Kabi de…
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