En marcha el IV Congreso internacional Soria Gastronómica
Bajo el título ‘Sinestesia y trufa negra’, el IV Congreso Internacional de Micología Soria Gastronómica se celebrará en Soria el 27 y 28 de octubre. La gastronomía y numerosas actividades relacionadas con las setas y los hongos protagonizarán este encuentro. Dentro de las acciones de promoción establecidas…
Cáceres, El Celler, Noma, la Copa Jerez y más noticias gastro
Cáceres es la nueva Capital Española de la Gastronomía 2015; los usuarios de TripAdvisor eligen a El Celler de Can Roca como el mejor restaurante de alta cocina del mundo; Noma arrasa en Tokio… si haber llegado todavía; Atrio representará a España en la gran final de…
Lo mejor de la gastronomía japonesa, en el Fòrum Gastronòmic
Los asistentes al Fòrum Gastronòmic, que se celebra en Barcelona del 20 al 23 de octubre, tienen una cita en el stand 410 del pabellón 1 para conocer de primera mano el arte de la cocina japonesa y diversidad culinaria de la mano de Tokyo-Ya, el principal…
Cuatro novedades de higiene y lavandería en Hostelco
La higiene y limpieza tiene también su espacio en Hostelco 2014. He aquí algunas interesantes novedades de las firmas Carbonell, A62 – Amenities Exclusivos, Higenia Consum y Girbau. 1. Túnel de lavado que ahorra agua y energía Carbonell & CIA ha desarrollado un túnel de lavado con una concepción…
Los pasos que debe dar un hotel para una rehabilitación eco-eficiente
¿Qué pasos debe dar un hotel para llevar a cabo una rehabilitación eco-eficiente? El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), en colaboración con con el Colegio Oficial de Arquitectos de Madrid (Coam), y el portal Construible, ha desarrollado una guía con los siete criterios básicos para ayudar a…
Hostelero: tiene derecho a elegir la empresa que realiza la revisión del gas
De cara a la obligatoria revisión de las instalaciones de gas, tan habituales en los establecimientos de hostelería de nuestro país, Repsol ofrece a los profesionales seis consejos básicos para evitar engaños y fraudes. Muchos no saben, por ejemplo, que tienen derecho a elegir qué…
"Con las manos en la mesa": concurso de foto e imagen sobre la gastronomía
La taberna vitoriana perretxiCo lanza el concurso artístico “Con las manos en la mesa”, abierto al público, que recoge por un lado fotografías, y por otra parte ilustraciones, maquetas o vídeos relacionados con la gastronomía. El objetivo: combinar la innovación en la cocina con la innovación en la…
Las delicatessen de seis pequeños productores en el Fòrum Gastronòmic
La visita a Hostelco/Fòrum Gastronòmic no sólo permitirá ver lo último en equipamiento hostelero y las ponencias de grandes chefs: habrá también un espacio para pequeños productores, con sus productos únicos de calidad excepcional que invitamos a descubrir. He aquí una pequeña selección de la…
Cocinero: 10 razones por las que participar en un seminario Rational CookingLive
Tanto si usted dispone de un horno Rational como su no, asistir a uno de los numerosos seminarios gratuitos que organiza Rational continuamente por toda la geografía española puede serle de gran utilidad. Lea aquí por qué: Hace unos meses la multinacional alemana Rational lanzaba su nuevo…
Jesús Rebollo, director general de Just Eat España: «Los restaurantes ya no ven una amenaza en las nuevas tecnologías»
Más del 50% de los pedidos en Just Eat, la mayor empresa de comida a domicilio on-line, se realizan a través del smartphone. Jesús Rebollo, director general de la compañía en España, habla de la rápida evolución de esta plataforma en nuestro país, donde ya cuenta con…
Cook Trends, la oferta de street food en Hostelco y Fòrum Gastronòmic
¿Va a visitar Hostelco y Fòrum Gastronòmic, o va a acudir a estos certámenes como expositor? Si a la hora de comer o tomar un tentempié quiere estar a la última y probar las últimas tendencias en restauración y street food, no se pierda Cook Trends, una reproducción de 17 nuevos…
Las colectividades, único subsector de la hostelería que crece en 2013
La hostelería española registró en 2013 con 295.276 establecimientos entre restaurantes, cafeterías, bares y hoteles, lo que supone un descenso de un 1% respecto a 2012. Sólo el sector las colectividades creció en número de establecimientos. Los indicios de la recuperación del empleo son, sin embargo,…
Gestión de hoteles – alojamientos turísticos y sus servicios: nuevo curso en la Universidad de Córdoba
La Universidad de Córdoba presentaba oficialmente, el pasado 10 de octubre, su nuevo curso de Gestión de hoteles – alojamientos turísticos y sus servicios, una iniciativa pionera en la provincia a nivel de estudios superiores, orientada a formar directivos específicamente especializados en gestión hotelera. «Aunque en España existe…
Nuevos hoteles que llegan… y que llegarán
El sector hotelero está en pleno movimiento, con nueva aperturas ya materializadas o que están por llegar. He aquí un resumen de nuevos establecimientos que anuncian Meliá, Vincci, Ibis, Barceló, Hotusa y Sercotel, además de una compra: la del hotel Jardines del Teide por parte…
Distform mostrará en Hostelco lo último en hornos compactos y en envasadoras al vacío
La firma Distform presenta en Hostelco la ampliación de su exitosa gama de los hornos compactos MyChef y una versión renovada de las envasadoras al vacío, con nuevas aplicaciones que encantarán a los chefs. Las reducidas dimensiones del horno MyChef permiten obtener la misma capacidad…
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