Llega la hora de las salchichas gourmet: dos nuevos modelos de negocio
Primero ha sido la hamburguesa gourmet y ahora llega el turno a la salchicha, un producto que también levanta pasiones, gusta a todos y que si es de calidad puede ser una auténtica exquisitez. He aquí dos modelos de negocio distintos: el de Feltman’s, que…
El Concurso de Valladolid, chefs latinoamericanos, los Roca y Gianniotti
Martín Berasategui presidirá el jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid; Alex Atala ha recibido el premio al conjunto de su obra por la Academia de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, que ha designado a su vez a Elena Reygadas como mejor cocinera…
Ictinium comienza a instalar y distribuir el software de restauración Cuiner
La firma Ictinium ha firmado un acuerdo comercial y técnico con la empresa Cuiner, software para restauración, por el que pasa a instalar y disponer de un producto de contrastada reputación dentro del sector hostelero, con más de 2.000 instalaciones en toda España. Ambas firmas, con más de…
Ibérica, Bacira, Palosanto… nuevos restaurantes
Una pequeña selección de nuevos restaurantes. Continúa la ambiciosa expansión del grupo Ibérica en Reino Unido: la próxima parada es Manchester, y promete. En Madrid se ha abierto Bacira, avalado por tres experimentados profesionales expertos en cocina asiática y mediterránea. Y en Barcelona, Palosanto da una nueva…
Últimos cursos gratuitos para profesionales hosteleros
Grupo Femxa informa de las últimas plazas de los cursos, 100% gratuitos, sólo para trabajadores del sector de la hostelería en Cataluña, Madrid, A Coruña, Ourense y Pontevedra. Los interesados deben solicitar plaza cuanto antes Si eres trabajador o autónomo en del sector hostelería todavía estás…
Los nuevos proyectos de Albert Adrià y de Paco Morales
Dos restaurantes de cocina mexicana en el paralelo barcelonés son lo nuevo de Albert Adrià, y forman parte de un proyecto más ambicioso que no se verá culminado hasta principios del próximo año y que en gran aprte es un «enigma». Por otro lado, el…
El facility management permite ahorrar hasta un 30% de los costes de los hoteles
Así lo aseguran desde IFMA, Sociedad Española de Facility Management. Externalizar servicios ayuda a optimizar costes en el hotel, algo que saben muy bien las grandes hoteleras de más de tres estrellas, que han apostado por esta vía en los servicios de limpieza, mantenimiento y catering. No obstante,…
El smartphone: ¿la nueva pesadilla para el hostelero?
¿Sabía que el tiempo de permanencia del comensal en un restaurante ha subido 50 minutos en la última década? El responsable este gran incremento en la duración de una comida no es otro que el smartphone, ese dispositivo que acompaña a sus clientes y les…
Rodilla: nuevos productos para celíacos y mayor facturación
Rodilla anuncia la renovación de su acuerdo de colaboración con la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), así como la incorporación a su carta de nuevos productos sin gluten. Por otro lado, la cadena de sándwiches ha incrementado su facturación un 8,2% en los seis…
Cuando los contenedores marítimos se convierten en bungalows
¿Ampliar un hotel con nuevos bungalows? Algo muy habitual. ¿Y si estos bungalows están hechos con contenedores marítimos? Una realidad muy práctica que pone en práctica la firma vasca ContenHouse, pionera en la construcción de edificaciones a partir de estos elementos. ContenHouse ha sido la encargada de realizar…
El Grupo Vips consume energía verde de E.On
Los 329 restaurantes y tiendas que el Grupo Vips opera en España han funcionado en 2013 y 2014 con la energía verde de E.oN, cuya procedencia 100% renovable contribuye a disminuir las emisiones de CO2 a la atmósfera. La compañía energética E.On ha acreditado ante la…
Blancos frescos para disfrutar del verano
He aquí una selección de blancos frescos muy diferentes entre sí pero todos perfectos para disfrutar del buen tiempo, por copas o con una buena comida, de cuidada elaboración y algo fundamental: con precios muy competitivos. No hay excusa para no ofrecer blancos de calidad en bares y…
El primer hotel español que ofrece Google Glass
Su propiedad tiene 900 años, pero eso no impide a este exclusivo establecimiento disponer de lo último en tecnología. Abadía Retuerta LeDomaine, en la Ribera del Duero, se ha convertido el primer hotel de España que ofrece a sus huéspedes las famosas Google Glass. Concretamente LeDomaine cuenta con ocho Google Glass, que…
Hotusa asume la gestión del emblemático hotel de La Reconquista
El Grupo Hotusa acaba de incorporar a su portafolio de gestión hotelera el hotel de la Reconquista, en Oviedo, que será explotado bajo la marca Eurostars Hotels. Sucede así a Meliá en la gestión del histórico hotel asturiano. Una semana después de que la mesa…
Restalia: crecimiento imparable en franquicias de restauración
Un total de 125 nuevos restaurantes franquiciados hasta julio, que han supuesto la creación de 1.800 puestos de empleos… El grupo Restalia continúa en plena expansión en pleno verano desafiando a la crisis gracias a la fuerza de sus tres marcas: 100 Montaditos, La Sureña y…
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