El cierre de Manzanilla, Premios Metrópoli, Ricard Camarena, y más
Sorpresa en el sector ante el cierre de la brasería de Dani García en Nueva York, Manzanilla, por motivos económicos. Ya se han concedido los Premios Metrópoli, que reconocen a la gastronomía madrileña. Ricard Camarena exhibe orgulloso el premio al establecimiento español con mejor tratamiento del vino…
El hotel W Barcelona selecciona 100 profesionales mediante un casting
El hotel W Barcelona ha iniciado un proceso de selección con el fin de realizar 100 fichajes profesionales, y lo hará a través de un peculiar casting. Dos pistas al respecto: la actitud, el estilo y la pasión serán tan importantes como un buen currículum…
Ángel León, Wikipaella, Jóvenes Restauradores, Paco Pérez y más noticias gastronómicas
Ángel León, el chef del mar, está a punto de recibir el mayor reconocimiento de su tierra, la Medalla de Andalucía; acaba de nacer la plataforma Wikipaella en defensa de la auténtica paella valenciana; los Jóvenes Restauradores de Europa celebrarán esta primavera su 40 aniversario…
Lo que todo hotel debe saber a la hora de instalar el wifi (1)
Todos los hoteles están demandando servicios wifi para sus clientes, bien porque lo demandan los touroperadores, bien por que lo exigen los clientes. Cada vez más cadenas y establecimientos independientes ya ven una oportunidad real de negocio en la explotación del wifi y buscan soluciones que…
Cinco tintos muy resultones a un precio asequible
He aquí cinco tintos muy diferentes pero que son golosos, jóvenes, llenos de fruta, agradables, versátiles y fáciles de beber. Tienen además otra característica en común: un precio asequible y una excelente relación calidad/precio. Lo que demanda de un vino, en definitiva, el consumidor (y…
Una nueva central de compras para los hosteleros de Alicante
Grupo La Senda anuncia la creación de una nueva central de compras para hosteleros de la provincia de Alicante, Lasenda, que surge «para lograr los mejores precios, sin compromisos, y con soporte ante cualquier problema», explican sus promotores. Su utilización es gratuita y se obtienen…
Curso sobre nuevas tecnologías en limpieza e higienización hotelera
Itel convoca la próxima realización de este interesante curso, que se va a celebrar el 11 de febrero en Madrid y el 13 de febrero en Barcelona. Las nuevas técnicas en limpieza hotelera permiten una mayor eficiencia y unos ahorros de costes no inferiores al…
Lo más sorprendente de Madrid Fusión: clara de huevo hidrolizada, caldos fluorescentes, olores vía móvil…
Como todos los años, en el congreso gastronómico Madrid Fusión ciertas ponencias dejaron literalmente boquiabierto al personal. Un buen ejemplo es el de Mario Sandoval, que explicó cómo ciencia y gastronomía se han unido para crear un novedoso derivado del huevo: la clara de huevo…
Pierre & Vacances abrirá en Fuerteventura el mayor complejo de Canarias
Pierre & Vacances Center Parcs, especializado en apartamentos de vacaciones, mostró en Fitur su nuevo proyecto en Canarias. El nuevo Village Club Fuerteventura Origo Mare, que abrirá en mayo sus puertas, será el mayor resort del archipiélago. El grupo gestionará el complejo, ubicado en Fuerteventura…
Así es ITH Gateroom, la habitación de hotel del futuro
Es, sin duda, uno de los grandes atractivos de Fitur: un prototipo de habitación tecnológica que conecta al huésped con el hotel y el destino, desarrollada a partir de soluciones y equipamiento de última generación. Si quieren ver cómo va a ser la habitación de…
Los primeros "wearable devices" para hotelería hechos en España, en Fiturtech
¿Quiere probarse las Google Glass, uno accesorios inteligentes más conocidos que ofrece infinitas posibilidades para la hotelería y el turismo? ¿O conocer las nuevas tecnologías que facilitan la relación hotel-cliente-destino, inspiradas en la movilidad total y soluciones «machine to machine» (M2M)? O tal vez prefiera aprender…
Seminarios de vacío y pasteurización Electrolux para hosteleros y fabricantes alimentarios
La firma de equipamiento de cocina Electrolux Professional organiza periódicamente en Madrid y Barcelona diferentes seminarios de formación. Entre ellos destacan, por su cada vez mayor aceptación, los seminarios de vacío y pasteurización. Una actividad de especial interés no solo para profesionales de la hostelería…
Lo que los hosteleros no deben perderse en la feria Fitur
Ya está todo a punto para la XXXIV edición de la Feria Internacional del Turismo, Fitur, uno de los grandes certámenes del sector a nivel mundial, que abrirá sus puertas el próximo 22 de enero. Además de conocer la oferta de proveedores turísticos en los…
Las claves y tendencias de los hoteles boutique independientes (y II)
He aquí la segunda parte de la interesante reflexión que Isabel Llorens y Carlota Mateos, socias fundadoras de Rusticae, realizan sobre la situación actual y las oportunidades que el mercado ofrece a los pequeños y medianos hoteles boutique independientes. Es fruto de una visita a Londres donde…
Las claves del crecimiento de las franquicias de Restalia
En plena crisis ha concluido 2013 con un récord de aperturas: nada más y nada menos que 100, rozando un total de 400 establecimientos dentro y fuera de nuestras fronteras. Restalia ha sabido apostar en los últimos años por dos franquicias más que exitosas, 100…
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