Las mejoras que está implantando Paradores para lograr excelentes resultados
La cadena hotelera pública ha logrado el mejor mes de julio de su historia, y las reservas para agosto generan una ocupación del 11% más que el máximo histórico del año 2018; todo ello en un entorno post-pandemia. ¿Cuáles son las razones de su éxito?
La apuesta de Molino de Alcuneza por los productores locales
Porque otra restauración es posible, este hotel boutique miembro de Relais & Châteaux y con una estrella Michelin lo tiene muy claro: apuesta por el producto local y ha tejido una red de pequeños productores locales afines que también defienden la sostenibilidad y el kilómetro…
Hello Burger, la hamburguesa vegetal con menos ingredientes, llega a la hostelería
Hello Plant Foods desembarca en el mercado horeca con la Hello Burger, la primera hamburguesa vegetal hecha con el menor número de ingredientes y que consigue «una apariencia y textura cárnica sin precedentes», aseguran sus creadores.
Hamburguesas, albóndigas… Carpisa lanza una línea de productos cárnicos para hostelería
Carpisa aprovecha su 35 aniversario para lanzar, a través de la nueva marca Carpisa Professional Solutions (CPS), una gama de cárnicos ultracongelados con productos clásicos y premium para todo tipo de establecimientos de restauración.
El ganador del Basque Culinary World Prize y más noticias gastro
El chef Xanty Elías es el ganador del prestigioso premio internacional Basque Culinary World Prize 2021; se ha presentado la Guía de la Diplomacia Gastronómica, que pretende que la gastronomía española sea un verdadero instrumento de diplomacia pública; el canadiense James Grant se ha proclamado…
La recuperación de la hostelería: vuelve el consumo en bares y restaurantes, aunque se reclaman medidas de protección
El consumo en hostelería se recupera rápidamente y en breve dos de cada tres españoles volverán a consumir a los niveles de antes de la pandemia, aunque demandando medidas de protección contra el Covid-19, revela un estudio de The NPD Group.
El restaurante argentino-israelí Fayer llega a Madrid
Los emprendedores Martin Loeb y Alejandro Pitashny trasladan desde Buenos Aires a la céntrica calle Orfila de Madrid su restaurante Fayer, un concepto único que une las gastronomías de Argentina e Israel.
La nueva etapa de Zalacaín, que reabre sus puertas
Este referente de la gastronomía española, pionero en España en lograr las tres estrellas Michelin, ha reabierto sus puertas y afronta una nueva bajo la gestión de Grupo Urrechu, con la esencia de siempre y la mirada puesta en el futuro.
El grupo Salvaje abre nuevos restaurantes en Madrid y Barcelona
Salvaje, la cadena internacional de restaurantes que aúna cocina de fusión japonesa con coctelería, música y buen ambiente, abre dos nuevas sucursales en España: una en Barcelona, donde desembarca por primera vez, y otra en la plaza de La Moraleja, su segundo local Madrid.
La digitalización de restaurantes: cómo preparar tu negocio para el futuro
¿Qué tipos de tecnologías para restaurantes existen y cuáles son las más utilizadas? ¿Qué herramientas mejoran la experiencia del cliente? ¿Qué nuevas tecnologías agilizan los procesos y aumentan la fidelidad de los clientes? Estas y otras preguntas clave se analizan a fondo en el whitepaper…
Lo nuevo de Unilever Food Solutions: postres, salsas y caldos para la restauración de hoy
Unilever Food Solutions lanza nuevas soluciones para impulsar la creatividad y la rentabilidad de los negocios hosteleros: bases neutras y postres de Carte D’Or Professional; los helados Krea, exclusivos para restauración; las nuevas para ensaladas de Hellmann’s. y la renovada gama de caldos Knorr Professional.
Grupo Hirviendo crece: tres nuevas aperturas de PerretxiCo en Madrid (y más proyectos a la vista)
El Grupo Hirviendo vuelve a pisar el acelerador de su plan de expansión de su enseña insignia, PerretxiCo, y mantiene su objetivo de alcanzar las 15 tabernas en la Comunidad de Madrid. Va a incorporar tres nuevos establecientos en Madrid este verano, mientras prepara su…
Comida saludable, una oportunidad para los establecimientos hosteleros
Los vegetarianos, los pescetarianos y los flexitarianos van en aumento; el número de veganos en Europa incluso se ha duplicado en los últimos cuatro años; otros reducen el consumo de carne… En resumen, los comensales quieren tener en la mesa alimentos más sanos y sostenibles….
El 53% de los españoles, dispuesto a viajar este verano (aunque conteniendo el gasto)
El 53% de los españoles viajará este verano, la mayoría a destinos nacionales, revela un estudio de Aecoc Shopperview. Crecen las reservas en hoteles, hostales, casas rurales y apartamentos, mientras que sólo el 12% de los ciudadanos optará por viajar al extranjero.
La sostenibilidad, protagonista en el Gastronomic Forum Barcelona
La sostenibilidad va a ser uno de los ejes principales sobre los que girará la próxima edición del Gastronomic Forum Barcelona, que este otoño reunirá en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona a un amplio abanico de empresas del sector gastronómico y del…
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