Tres soluciones para las celebraciones navideñas
Sorprender en los próximos banquetes o celebraciones navideñas es ahora más fácil que nunca para los hosteleros gracias a productos de calidad que no requieren elaboración. He aquí tres propuestas interesantes: mini hamburguesas navideñas de colores; bombones de foie y chocolate, y terrinas charcuteras glaseadas. 1….
Brandy Lepanto y queso: un maridaje inesperado… y espectacular
¿Maridar Lepanto con… queso? Y es más, ¿emplear este brandy premium como ingrediente gastronómico en muy diversos platos? Una brillante idea hecha realidad por el restaurante bilbaíno Etxanobe, que ha diseñado un sugerente menú de platos elaborados con este destilado 100% de Jerez. El restaurante Etxanobe (una estrella Michelin, dos…
Libros para regalar a un hostelero (1)
Un libro siempre es un buen regalo, y más aún si ese ejemplar puede inspirar, enseñar o ayudar a un profesional a introducir nuevas ideas o productos en su negocio. He aquí una primera selección de novedades editoriales que encantarán (y serán útiles) a cualquier…
Los premios de la Guía Metrópoli y Salsa de Chiles, Eguinoa, MadridEAT y más
Tras las estrellas de la Guia Michelin y los soles Repsol, seguimos con nuevos reconocimientos gastronómicos, en esta ocasión los de la Guía Metrópoli y los del blog Salsa de Chiles. Además, conocemos lo nuevo de Javier Brichetto, el próximo emplazamiento del sreet food market MadridEAT y…
Cuatro nuevas aperturas en torno a las tapas y el picoteo
Las tapas, los pintxos o el picoteo, que forman parte de nuestro ADN gastronómico, son los «caballos ganadores» a los que se apuntan muchos nuevos establecimientos, que responden así a la demanda por parte del público de una oferta más divertida e informal, preparada para compartir,…
Lo más visto en Profesional Horeca en noviembre
El nuevo Reglamento sobre alérgenos sigue siendo el principal tema de interés de los lectores hosteleros de Profesionalhoreca.com. Los profesionales siguen con atención temas de gestión (consejos para vender más o a la hora de emprender) y también buscan soluciones prácticas para sus negocios (el…
Los premios Fehr, los concursos de Madrid Fusión, jornadas en La Ronda y más noticias gastro
Ya se han entregado los VIII Premios Nacionales de Hostelería, en Zaragoza, ciudad donde se celebran además las Jornadas sobre gastronomía e innovación de La Ronda. Madrid Fusión convoca sus concursos gastronómicos: el Concurso de Bocadillos de Autor que organiza Fripan, y el X Concurso de cocina Creativa Gusti…
Cocinero: conoce las ventajas de pertenecer al Club Rational
A principios de este año se presentaba el nuevo Club Rational, una plataforma interactiva para chefs que ofrece nuevas ideas, consejos y sugerencias y un banco de recetas internacional creado por los propios profesionales: déjese inspirar y sirva de inspiración para otros… Además, es muy intuitiva y…
Arranca Cocinero del Año, brotes verdes en la hostelería y más noticias "gastro"
Ya han comenzado las primeras semifinales de los concursos Cocinero del Año y Camarero del Año, que se han estrenado en Tenerife; motivos de optimismo en el sector hostelero, que parece encontrar la senda de la recuperación según los últimos indicadores; la gala de The World’s…
Novedades en interiorismo hotelero que se presentan en InteriHotel (1)
Del 18 al 21 de noviembre se celebra en la cúpula del centro comercial Arenas de Barcelona una nueva edición de InteriHotel, único evento en España dedicado a interiorismo de hoteles. Un marketplace que reunirá a propietarios y directores de hotel, responsables de compras, interioristas y decoradores para ver lo…
Las espectaculares creaciones ganadoras en el Concurso de Pinchos y Tapas de Valladolid
El Trampantojo de percebes y foie del alavés Iñaki Rodrigo («Iñaki Rodaballo«) del restaurante Punk Buch de Madrid, se ha proclamado como la tapa campeona de España en el X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Los subcampeones han sido premiados Helena Rodríguez, del restaurante Goizako-Kabi de…
Canuti: el secreto mejor guardado de los restaurantes italianos
Aunque Canuti no es una marca de pasta conocida por el consumidor final, es bien conocida por muchos restaurantes italianos en España, así como hoteles, que la emplean habitualmente. Su apariencia 100% casera, con su textura porosa y rugosa, y su intenso aroma a harina y huevo…
12 momentos del Fòrum Gastronòmic Barcelona
«Éxito rotundo»: éste es el balance que hacen los organizadores del Fòrum Gastronòmic Barcelona 2014, en su primera edición en la Ciudad Condal y junto a la feria de equipamiento hostelero Hostelco. Pasillos abarrotados, plena ocupación de los espacios de actividades, más de 2oo firmas…
Lo mejor de la gastronomía japonesa, en el Fòrum Gastronòmic
Los asistentes al Fòrum Gastronòmic, que se celebra en Barcelona del 20 al 23 de octubre, tienen una cita en el stand 410 del pabellón 1 para conocer de primera mano el arte de la cocina japonesa y diversidad culinaria de la mano de Tokyo-Ya, el principal…
Las delicatessen de seis pequeños productores en el Fòrum Gastronòmic
La visita a Hostelco/Fòrum Gastronòmic no sólo permitirá ver lo último en equipamiento hostelero y las ponencias de grandes chefs: habrá también un espacio para pequeños productores, con sus productos únicos de calidad excepcional que invitamos a descubrir. He aquí una pequeña selección de la…
