Máster en cocina, técnica y producto en el BCC
Ya está abierta la matrícula para la 4ª edición del Máster en cocina, técnica y producto que dará comienzo el 29 de septiembre en el Basque Culinary Center de San Sebastián. Un programa de 6 meses de duración, que se completa con la realización de un stage…
Guisante de Palencia con crema fina de patata y huevo poché
El guisante de Palencia es una de las joyas de la gastronomía palentina, un producto de temporada tan valorado como escaso. En los restaurantes Estrella del Bajo Carrión (Villoldo, Palencia) y en su sucursal madrileña, Villoldo, lo emplean, cuando disponen de él, para preparar esta receta de «Guisante…
Los siete errores que hacen perder reservas impulsivas a su hotel
¿Sabía que el 30% de las reservas de hoteles efectuadas a través de Internet se realizan de forma impulsiva? ¿Y que el 25% de ellas se pierde si el cliente encuentra alguna traba a la hora de finalizar la compra? Conozca los siete errores que…
La Tortillita, o cómo franquiciar la tortilla de patata
¿Es posible convertir en franquicia uno de los platos más populares de la cocina española, la tortilla de patata? Este es precisamente el modelo de negocio de Bocados Redondos «La Tortillita», que busca emprendedores que se conviertan en franquiciados. En los locales La Tortillita se sirven más…
Costco, nueva opción de compras para la hostelería en Sevilla
La multinacional estadounidense Costco Wholesale Corporation abría en mayo su primer establecimiento de Europa en el área metropolitana de Sevilla (Ciudad de la Imagen). Concebido como un club de compras, ofrece un modelo mixto de venta a mayoristas, familias y autónomos, así como a pequeños establecimientos o locales hosteleros….
Vaciadores, descorazonadores y más instrumentos que todo chef quiere a mano
La marca 3 Claveles presenta su colección de menaje en acero inoxidable con mango de polipropileno, para preparar una cocina creativa y decorativa. La colección se compone una serie de instrumentos muy útiles para el chef como vaciadores, dobles y sencillos, en diferentes medidas y formas (también…
Las bebidas frías de Cafento
Las firmas cafeteras diversifican su oferta con nuevos productos pensados para el verano. Tan solo un año después del lanzamiento de las bebidas frías Cool Time, Cafento apuesta por triplicar la oferta, que pasa de ofrecer 10 variedades a 30. También amplía su gama de…
La nueva oferta gastronómica de Áreas en Barajas
Áreas tiene ya en funcionamiento el 75% de los nuevos conceptos de restauración del aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas. A finales de año culminará el proyecto, que habrá supuesto una inversión de 25 millones de euros y la inauguración de 47 establecimientos, muchos de ellos de nuevas marcas….
Se busca startup para revolucionar el mundo de la alimentación
Reimagine Food lanza la convocatoria Prometeus, que ofrece hasta 300.000 euros de inversión para desarrollar proyectos empresariales relacionados con la tecnología y la gastronomía. La aceleradora empresarial Reimagine Food busca emprendedores para revolucionar la alimentación del futuro. La compañía presenta Prometheus, una convocatoria dirigida a startups…
Roser Torras y The World's 50 Best Restaurants, la Guía Michelin y más
Roser Torras, directora del Grup Gsr, es la nueva presidenta de la academia de The World’s 50 Best Restaurants en España y Portugal, sucediendo en el cargo a Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía de España. Por otro lado, Marbella será el escenario, el próximo…
Suben las pernoctaciones hoteleras… y nuevo récord de turistas extranjeros
Más indicadores positivos para el sector turistico nacional: las pernoctaciones hoteleras aumentaron un 2% en junio, mientras que España cierra el primer semestre del año con un nuevo récord tras recibir 28 millones de turistas internacionales, un 7,3% más. Los hoteles españoles registraron 31,4 millones de pernoctaciones…
Los zumos premium de Hero, perfectos para hacer cócteles
Hero ofrece una completa gama de zumos y néctares exclusivos para hostelería, que son los únicos del mercado con capacidad de 250 ml (un 25% más que otras marcas). Ahora lanza una carta de cócteles con recetas sencillas para que cualquier local pueda sacarles el máximo partido….
Seminarios Pizza Forum para descubrir las claves de la pizza gourmet
Las firmas CBG y Frigicoll, en colaboración con la marca de hornos italianos Moretti, están impartiendo los seminarios intensivos Pizza Forum sobre la elaboración de pìzzas gourmet. Una interesante oportunidad de formación para profesionales. El último seminario Pizza Forum se impartió en Valencia el pasado…
Nightsurfing.com, la app que reúne más de 10.000 locales de ocio nocturno
La aplicación móvil de Nightsurfing.com, especializada en el mundo de la noche y creada por una startup española, ya tiene más de 30.000 usuarios, a los que propone locales en 300 ciudades de todo el mundo, y cada día incorpora nuevas localizaciones. Supone una interesante opción de negocio…
Lo nuevo de Arola y de Camarena, y otros conceptos gastronómicos que se estrenan
Nuevas aperturas de interesantes conceptos gastronómicos. Abre Sot, la Vermutería de Sergi Arola, un espacio transgresor e informal. Ricard Camarena inaugura una nueva barra en su Canalla Bistró. Madrid contará con un exclusivo restaurante Cipriani en diciembre. Llega a España Tekoe, un concepto nuevo, moderno y urbano…
