Un condimento que encantará a los chefs: sal de gamba roja
La firma Ara, especializada en productos del mar para la hostelería, presenta la sal de gamba roja, elaborada a partir de un concentrado de gamba de Palamós. Esta sal de gamba roja está elaborada siguiendo una antigua receta familiar con la tecnología mas moderna, y…
El desarrollo de TGB, o cómo Restalia apuesta por la hamburguesa
The Good Burger (TGB), el concepto de restauración especializado en hamburguesas gourmet del grupo Restalia, acabará junio con 20 restaurantes en el territorio nacional, cumpliendo así sus planes de crecimiento desde su creación, el pasado mes de noviembre. ¿Las claves de su éxito? Emplazamientos premium, locales bien ambientados, un…
10 razones para no perderse Hostelco
Hostelco regresa con fuerzas renovadas para aglutinar a todo el sector de la hostelería, sin excepción. En esta edición apuesta por consolidar su internacionalidad, crear nuevas áreas, acoger más sectores y sumar actividades; todo para que los profesionales de la hostelería encuentren nuevas oportunidades e ideas…
Hostelco acogerá el I Hospitality Business Event para dinamizar la hostelería
Una de las grandes novedades de la feria Hostelco para este año va a ser la celebración del I Hospitality Business Event, un foro profesional que reunirá a más de 50 expertos del mundo de la hostelería. En 24 sesiones y charlas indicarán cuáles son las claves útiles…
Espectáculos de magia también en verano, con el buscador de magos Magiateca
Cualquier establecimiento hostelero puede contar con un mago en todo tipo de celebraciones veraniegas gracias al buscador on-line Magiateca, que ofrece espectáculos veraniegos también en destinos vacacionales. Restaurantes, hoteles, empresas de ocio, campings, organizadores de eventos… pueden contar con los servicios de esta plataforma on-line de reserva de magos…
Un look "retro" en la mesa
Caprichosas mini-cocottes con mil y un usos, o preciosas cocottes de hierro en la mesa reivindican una vuelta a la comida tradicional. Diseños clásicos que perduran y se adaptan a los nuevos tiempos, como una cubitera vintage o un simple tarro de mermelada en gres,…
Reimagine Food llama a las startups a participar en su aceleradora empresarial
El «Silicon Valley» de Barcelona, Reimagine Food, acaba de abrir la primera convocatoria para integrarse al proyecto de aceleradora dirigido a startups del mundo de la alimentación y la tecnología. La restauración y la cocina también forman parte de este innovador proyecto. El 20 de junio la…
Ligero repunte en la calidad de los hoteles españoles
Buenas notas para los hoteles españoles, que continúan resistiendo las dificultades económicas conservando un índice de calidad elevado. La calidad percibida de los establecimientos ha aumentado ligeramente, manteniéndose en los niveles competitivos de otros trimestres, con una calificación de 8,1 sobre 10 puntos. Así lo revela el…
Hostelco se reinventa con nuevos espacios y conceptos de negocio
Vuelve este año Hostelco, la primera feria nacional para la hostelería y la restauración. En su nueva edición pretende mostrar no sólo nuevos productos y equipos para el sector, sino ideas creativas y propuestas de formatos innovadores de negocios. El salón se celebrará del 20 al…
El Congreso de Hoteleros analizará el problema de la rentabilidad
El Congreso de Hoteleros Españoles, que se celebrará del 22 al 24 de octubre próximos en Santa Cruz de Tenerife, abordará la rentabilidad hotelera, uno de los principales problemas del sector. También tratará otros temas de interés como las estrategias en la externalización de servicios,…
Profesionales "a contracorriente" en Conversaciones Heladas 2014
El maestro heladero Fernando Sáenz ha reunido en Logroño, en una nueva edición de su foro «Conversaciones Heladas», a otros cinco apasionados de la gastronomía y del vino que, como él, han elegido otra dirección para desarrollar su pasión. Rodrigo de la Calle, Edorta Lamo, Abel Mendoza,…
Workshops intensivos de un día sobre coctelería y pastelería de restaurante
Urbiola Formación organiza el 30 de junio en Madrid dos workshops de un día de duración destinados a profesionales de la repostería y coctelería. Uno de ellos está dedicado a la pastelería de restaurante y contará con el prestigioso maestro pastelero Rubén da Silva. El otro…
Tres estrellas para el nuevo pastel de chocolate de Erlenbacher
Es una de las creaciones estrellas de Erlenbacher y ahora también ha convencido a un panel de expertos internacionales. El pastel de chocolate “Tout au Chocolat” acaba de lograr las tres estrellas (la máxima distinción) en el certamen internacional Superior Taste Award del International Taste &…
Platea Madrid, o la reconversión de un cine en un espacio de ocio gastronómico
El antiguo cine Carlos III de Madrid acaba de renacer como un nuevo espacio gourmet, único en su concepto: una extensa y selecta oferta gastronómica conjugada con espectáculo. Seis estrellas Michelín, un escenario que es zona de eventos, barras de autor, cocinas del mundo, show cooking, talleres culinarios, catas,…
Hotelero ¿te atreves a ser rebelde? La oportunidad de la gestión disruptiva de ingresos
Por Ramón Rosell, Senior Account Manager, Infor La gestión de ingresos tiene en el sector hotelero una reputación inmerecida como método seguro y asentado. Cada minuto, cada día, millones de reservas de hotel son procesadas y distribuidas a través de numerosos canales de venta y…
