Chateaubriand de cordero con manzana, limón y almendras
El chef Rubén Cordero es el autor de esta suculenta receta basada en cordero inglés, una carne con Sello de Calidad que destaca por su gran versatilidad. Ingredientes para cuatro personas 4 piezas de «chateaubriand» de cordero inglés sacadas de la pierna deshuesada y trinchada…
Muebles vintage y otras cuatro tendencias en decoración de bares y restaurantes
El frecuente empleo de mobiliario de estilo «vintage», retro e industrial que se aprecia en muchos nuevos establecimientos hosteleros, así como en reformas de locales ya existentes, está probablemente unido a la recesión económica, donde la escasez de recursos ha estimulado la imaginación para recuperar piezas,…
Adiós emocionado a Darío Barrio
El mundo de la restauración está conmocionado por el inesperado fallecimiento del cocinero Darío Barrio mientras practicaba salto base, su gran afición, en Segura de la Siera (Jaén). El tuit de uno de sus compañeros y también chef televisivo, Alberto Chicote, resume el sentir general de…
Aceite de oliva en botellas de PET irrellenables
Los establecimientos hosteleros ya pueden adquirir aceite de oliva virgen extra adaptado al nuevo Real Decreto 895/2013, que obliga a presentar el aceite en envases irrellenables. La tienda on-line Olivabar.com lo ofrece en botellas de material PET y a precios muy competitivos. Tras una exhaustivo…
El primer water bar de Madrid o la moda de los bares efímeros
Con motivo del festival DecorAcción que se ha celebrado estos días en el Barrio de las Letras de Madrid, la agencia Cano Estudio ha convertido su sede en un bar pop up o efímero. Y con una particularidad: sólo se ha servido agua mineral de Solán de Cabras, y…
21 dioptrías para aprender a ver y dominar los cambios
Por Doménec Biosca Cada año tengo por costumbre y necesidad ir al oftalmólogo para que me revise la vista, descubriendo de cuando en cuando que debo corregir mi graduación para seguir viendo bien, evitando los riesgos de ir por la vida con poca visión, con los…
Panes especiales con masa madre, para la hostelería
La nueva gama de panes especiales «Nature», de Berlys, van un paso más allá dentro de la panadería congelada. Son variedades de aspecto rústico, con mayor peso y en formatos atractivos, para dar respuesta a las últimas tendencias de alimentación que demandan productos saludables, naturales y de…
"La falta de profesionalidad es el mayor problema del turismo rural"
Así lo afirma Ana Alonso, directora de Comunicación de Escapadarural.com, que analiza en detalle esta entrevista las claves y problemas de un sector, el del turismo rural, con un enorme potencial de desarrollo si sabe adaptarse a las nuevas demandas del viajero, tanto nacional como internacional. Algo…
Tabletech, o cómo convertir la carta en un menú digital
Adiós a la carta convencional: Tabletech la pasa a formato digital, permitiendo al cliente visualizar lla oferta y realizar pedidos a través de una tablet mediante una sucesión de clics. Una opción muy utilizada en EE UU que mejora la experiencia del cliente y que…
Sushita lanza una barra de sushi para eventos
Las barras de sushi se estás introduciendo con fuerza en eventos de empresa y celebraciones como bodas o cumpleaños que buscan una oferta atractiva y diferente. Consciente de ello Sushita, empresa pionera en España en distribución de sushi, presenta una innovadora barra de sushi diseñada por Madrid in…
Ricard Camarena, Chefs Millesime, Eltenedor y más noticias gastronómicas
Ricard Camarena dice adiós al madrileño Ramsés; los seis nuevos Chefs Millesime reciben sus galardones en Madrid; la campaña de Eltenedor te guía ha logrado 200.000 reservas de restaurantes; 65 bares de Barcelona participan en ‘Celebra la vida con Rioja & Tapas’; conocemos la mejor tapa de…
Lopesan: wifi para sus huéspedes… dentro y fuera del hotel
¿Conexión a Internet en la playa o de excursión, además de en la habitación del hotel? Ya es posible para los clientes de los hoteles Lopesan, que disfrutan del nuevo servicio de conectividad wifi móvil o “Mobile Internet Access” que ha comenzado a implantar, con gran…
Superávit del sector turístico, con excelentes previsiones para este año
El sector turístico y de viajes registró un superávit de 5.700 millones de euros en el primer trimestre, un 3,6% más que en el mismo periodo de 2013. Además, sigue aumentando el número de turistas internacionales; se va recuperando la demanda nacional y suben las pernoctaciones…
Cursos gratuitos para trabajadores de hostelería en Cataluña
Si eres trabajador del sector de la hostelería en Cataluña, ahora tienes la oportunidad de impulsar tu carrera con los cursos, 100% gratuitos, de Grupo Femxa.
Nueve rosados para disfrutar con el calor
He aquí una selección de nueve rosados (uno de ellos, un cava) muy distintos pero con una característica común: riqueza aromática y la frescura que aportan en boca. Rosados para vivir y disfrutar el verano, aunque muchos de ellos van sorprender por su personalidad. Mucha…
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