Salimat, 18º Salón de Alimentación del Atlántico, en junio en Silleda
El 18º Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat 2014, se celebrará del 12 al 15 de junio en el recinto Feira Internacional de Galicia (Silleda, Pontevedra) con un objetivo claro: volver a convertirse en referente del sector alimentario y gastronómico en el noroeste peninsular. Salimat se…
El espectacular interiorismo del restaurante japonés Okami, en Málaga
Este restaurante japonés inaugurado el pasado diciembre en Málaga, obra del estudio Eboo Consulting, luce un espectacular interiorismo en rojo y negro que recrea en el comensal un mundo de sensaciones que lo sumergen en la cultura japonesa. Los materiales se han cuidado al máximo, y entre…
Consejos para instalar un sistema wifi en bares, cafeterías o restaurantes
Muchos bares y restaurantes quieren instalar wifi público, y además darlo gratis. Sin embargo, hay una serie de cuestiones que deben conocer y tener muy en cuenta. Paco Menéndez, gerente de la firma Wifisafe, realiza en este interesante artículo un resumen de las consultas que les hacen…
Gastronomía hotelera, David Muñoz, las tapas de Mahou y las Jornadas del Lechazo de Aranda
El indicador de precios de un sándwich club revela que España es nuevamente el país europeo más barato en gastronomía hotelera; David Muñoz es el nuevo Chef de L’Avenir 2014; Mahou San Miguel ya tiene programadas sus ferias de la tapa para este año, y las Jornadas…
Planchas de nata sin lactosa: pastelería para golosos con intolerancias alimentarias
Cada vez más personas con intolerancias alimentarias demandan productos adaptados a sus necesidades, también en los establecimientos hosteleros. Con estas dos nuevas planchas sin lactosa, la firma Erlenbacher reitera su compromiso con este colectivo que va en aumento. Incluso entre personas sin una intolerancia clara…
McDonald's apuesta por los pedidos desde el móvil
Ya es posible realizar un pedido a través del móvil para recogerlo en el McDonald’s más cercano: sólo se necesita un smartphone con sistema iOs o Android y descargar la aplicación móvil gratuita McPedidos. ¿Las ventajas? Adiós a las colas y total comodidad para el…
Hamburguesas y albóndigas elaboradas con legumbres
Parecen hamburguesas normales y de hecho su textura es casi cárnica, pero están hechas de legumbres. Perfectas para todo tipo de consumidores, son una forma sana y divertida de evitar un consumo excesivo de carne y una solución para que los establecimientos hosteleros respondan a las…
Los 25 hoteles españoles premiados "por su servicio excepcional"
Son los ganadores de los premios Travellers´ Choice Hoteles con un Servicio Excepcional, que otorgan los propios usuarios que hacen sus valoraciones en la web TripAdvisor. Hay 25 hoteles españoles premiados, y el que encabeza el ranking, el barcelonés Casa Camper, también ha sido galardonado con el…
II Jornada sobre Nuevos Conceptos de Restauración, en Mercabarna
¿Quiere conocer otras oportunidades de negocio en el sector de la restauración? No se pierda entonces la II Jornada sobre Nuevos Conceptos de Restauración, que organiza Mercabarna, con la colaboración de Anta, el próximo 21 de mayo en Barcelona. El objetivo de esta jornada es doble: – Por un…
Snack crujiente de aceite Xertoli Arbequino y maíz
El chef Pere Planagumà, del restaurante Les Cols, con dos estrellas Michelin, es el autor de este original snack que se asemeja a terrones de azúcar y que ha realizado con el aceite de oliva virgen extra premium Xertoli. Ingredientes 1/2 l de agua 150…
Así es el nuevo turista que genera la sociedad low cost
La sociedad low cost que ha surgido de la crisis económica genera un nuevo tipo de cliente turístico, que se distingue sobre todo por la diversidad. Un nuevo consumidor que tiene muy claro lo que quiere y lo que espera por su dinero, como se…
Nuevas soluciones en grifería para ahorrar agua y energía
El ahorro de agua y energía es hoy una máxima en cualquier establecimiento hostelero, no sólo para controlar un gasto creciente sino para una necesaria protección del medio ambiente. La elección de la grifería en los baños de un hotel o restaurante es una decisión clave,…
El sector del catering volverá a crecer en el binomio 2014-2015
Tras caer un 2,1% en 2013, acusando la debilidad de la demanda privada, la contracción del gasto público y la fuerte presión sobre los precios, el sector del catering inicia este año su recuperación. A ello contribuirá la paulatina recuperación económica y el e incremento del…
Las nuevas tendencias tecnológicas a las que hay que prestar atención en la industria turística
Las tendencias tecnológicas a las que hay que prestar prestar más atención en el futuro inmediato de la industria turística giran en torno a webs, vídeos, sharing economy, redes sociales y «wearable technology». Así lo explicó Fabián González, responsable del Departamento TIC del Instituto Tecnológico Hotelero, en su interesante…
El dispensador que ofrece hielo en cualquier momento en el hotel
Disponer de dispensadores de hielo en el hotel, a disposición de los clientes, es un standard de los hoteles norteamericanos y un interesante servicio añadido que cada vez más establecimientos españoles empiezan a considerar. El modelo Sirion, de la firma ITV, es un auténtico «mayordomo»……
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