Suecia vence en el Bocuse d'Or de Europa y España se queda fuera
No ha podido ser. A pesar de la intensa preparación del candidato español, el madrileño Alberto Moreno, España se ha quedado fuera de la final europea del concurso culinario más importante del mundo, el Bocuse d’Or, al clasificarse en el puesto 16. Siguiendo con la tradición…
Morosidad en las pymes hosteleras
Por Miguel Serrahima, abogado y director de Geseme Legal Los datos de morosidad en el sector de la hostelería son alarmantes, y es que este sector ha sufrido un crecimiento exponencial en los últimos años. Las cifras publicadas recientemente indican que uno de cada cinco créditos…
Mopa de doble cara, mango universal y pantallas para urinarios
Entre las prácticas novedades en equipos de limpieza para hostelería que ha lanzado la marca Ressol (Hilados Biete) este año destacan tres referencias: la mopa de doble cara Duo Face, cuyo empleo permite una importante reducción de costes en el establecimiento: el mango universal Alupal, extra-resistente…
Cómo los campings se adaptan a las nuevas demandas de los usuarios
Siguen sumando huéspedes, pese a la crisis, y una importante parte de sus usuarios son turistas extranjeros que se caracterizan por su fidelidad. Los campings han sabido adaptarse a los nuevos tiempos y muchos de ellos son auténticos «resorts» con comodidades a la última sin renunciar…
Mix de mini burgers y hot dogs: una solución para el catering
En un mercado cada vez más competitivo, los caterings están obligados a ofrecer creatividad, variedad de referencias, rapidez de elaboración… Los nuevos microbocados que presenta la firma Laduc, ya preparados, responden perfectamente a estas demandas y conquistan al comensal con una apetecible y cuidada presentación. La tendencia…
Llega la primera app de recetas diseñada para las Google Glass
The App Date acaba de presentar Canal Cocina Glass, la primera aplicación de recetas diseñada para las Google Glass. Ricard Camarena, Ángel León, Jesús Sánchez, Susi Díaz o Pepe Rodríguez Rey son algunos de los veinte chefs que ya han volcado sus recetas en esta aplicación, un…
TripAdvisor compra Eltenedor
La poderosa web de viajes TripAdvisor se hace con uno de los «grandes» en reservas on-line de restaurantes: el grupo Lafourchette, al que pertenece la web española de reservas Eltenedor. TripAdvisor daba el campanazo en el sector turístico on-line al anunciar que ha realizado una oferta…
La primera app para reducir el desperdicio alimentario en el restaurante
Unilever Food Solutions acaba de lanzar una aplicación pionera para reducir el desperdicio alimentario en los restaurantes: Zero Mermas, pensada para ayudar a los chefs profesionales a llevar una correcta gestión y seguimiento de las mermas que se generan en sus establecimientos. La reducción del desperdicio alimentario sigue…
Las firmas españolas de equipamiento hostelero en la feria NRA
La Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc) organiza, con el apoyo de Icex España Exportación e Inversiones, la decimoctava participación agrupada de empresas españolas en la feria NRA, el mayor certamen hostelero de Estados Unidos, que se celebrará del…
La ginebra Martin Miller's invita a participar en su concurso de coctelería
Martin Miller’s se ha propuesto encontrar a la próxima generación de “tastemakers” o creadores de tendencia en el sector de la mixología. Para ello busca a cinco representantes cada uno de ellos de las cinco regiones del mundo, con la habilidad de crear experiencias multisensoriales….
Llega el dispositivo de carga para móviles en tu bar, restaurante u hotel
¿Quién no ha visto la barra del bar o del restaurante siete móviles de clientes cargando a la vez? ¿O que los clientes no disfrutan de su comida porque se están quedando sin batería? El no poder recibir una llamada pendiente les crea ansiedad y hace que abandonen el…
Café en cápsulas a un precio muy competitivo
Gourmesso, firma alemana especializada en la comercialización de cápsulas de café compatibles con máquinas Nespresso, se lanza a la conquista del mercado español incidiendo en dos puntos clave, según afirma la propia empresa: la calidad del café y el precio, un 30% más económico que las…
Jornada y show-cooking sobre la nutrición de las personas mayores, en Valencia
Valencia acogerá el próximo 7 de mayo una jornada organizada por la firma SARquavitae que se centrará en la importancia de la alimentación saludable en las personas mayores, y que incluirá un show-cooking a cargo de reputados chefs. La jornada «Texturas, color y sabor con…
La Mordida inicia su expansión en franquicia
Tras más de 20 años de experiencia en el sector y con cinco restaurantes operativos en Madrid capital, la firma madrileña de restaurante mexicanos La Mordida ha decidido crecer vía franquicia. Recientemente, en la feria Expofranquicia, hacía la presentación en sociedad de este modelo de negocio, una nueva…
Crece la confianza de los hosteleros en la recuperación
Los empresarios hosteleros empiezan a ver cambios positivos en el futuro inmediato respecto a la evolución de sus negocios. Así se desprende de los nuevo datos del Indicador de Confianza Hostelera correspondiente al primer trimestre de 2014, realizado por la Federación Española de Hostelería (Fehr) en…
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