Gastrónoma 2019 se celebrará del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia
La feria Gastrónoma se ha convertido en punto de encuentro de referencia para los profesionales de la gastronomía. La próxima edición tendrá lugar del 10 al 12 de noviembre de 2019 en Feria Valencia, de domingo a martes, apostando por la profesionalización del certamen. Entre las…
Gastrónoma 2019 dedicará espacios a la pastelería profesional y a la digitalización en hostelería
Gastrónoma 2019 ultima detalles de la que será su mayor edición, del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia. Crece en exposición de producto y contará con un ambicioso programa que dedicará espacio a la pastelería profesional y a la digitalización en hostelería. Y…
Copa Jerez Forum & Competition: el encuentro gastronómico del Jerez regresa el 28 y 29 de mayo
Jerez de la Frontera acoge el 28 y 29 de mayo una cita enogastronómica de referencia, la Copa Jerez Forum & Competition. Esta edición amplía aforo y presenta un programa más completo de ponencias, catas, showcookings y demostraciones, dirigidas por grandes nombres de la gastronomía internacional,…
Buffets a la baja: los retos a los que se enfrenta el modelo actual
La contratación de los menús buffet sigue una tendencia a la baja en los hoteles, especialmente en los destinos urbanos, con mayor oferta hostelera en las proximidades de los hoteles. Una encuesta de Ibis World señala que el más común sigue siendo el de desayuno,…
Un repaso a Madrid Fusión 2019
El congreso gastronómico Madrid Fusión 2019 ha concluido batiendo récords de congresistas (más de 2.000) y de visitantes (13.000); una edición que, según los organizadores, ha sido la más exitosa hasta la fecha. Estos han sido algunos de sus puntos clave.
Intersicop 2019, Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café
El feria de, Intersicop 2019, se prepara para una de sus ediciones más completas. Con más de un 19% de superficie contratada y más de un centenar de firmas expositoras, contará además con la vuelta a escena de dos importantes concursos que llevaban años son celebrarse: Mejor Maestro…
Vuelve GijónSeCome con más talleres gratuitos y exhibiciones de cocina en directo
El Festival Gastronómico Sostenible y Responsable de Asturias Gijón se Come regresa con un programa de actividades más completo que en ediciones pasadas. Durante dos jornadas, el 1 y 2 de diciembre, el recinto ferial Luis Adaro de Gijón reunirá casi el triple de talleres gratuitos para…
El IV Congreso Gastronomía y Salud mostrará lo último en gastronomía saludable
Zaragoza acoge, los días 21 y 22 de noviembre, el Congreso Gastronomía y Salud. Una jornada gastronómica centrada en este importante binomio que cada vez cuenta con más seguidores y necesita abordarse con criterios tanto científicos como culinarios.
La I Mostra de Turisme de la Comunitat Valenciana reunirá toda la oferta turística de la comunidad
Llega la I Mostra de Turisme de la Comunitat Valenciana, que reunirá el próximo 20 y 21 de octubre a más de 100 empresas turísticas en la Ciudad de las Artes y las Ciencias. ¿Su objetivo? Poner en valor los recursos gastronómicos, turísticos y culturales de…
Adiós a Joël Robuchon, chef de chefs y excepcional empresario
La gastronomía mundial llora la pérdida de Joël Robuchon, el chef que revolucionó la cocina francesa y que ostentaba más estrellas Michelin (32), que ha fallecido a los 73 años en Ginebra víctima de un cáncer.
Albert Adrià, Mejor jefe de cocina; Juan Manuel del Rey, Mejor director de sala… el palmarés de los Premios Nacionales de Gastronomía 2017
La Real Academia de Gastronomía ya ha desvelado, los nombres de los ganadores de la 43 edición de sus Premios Nacionales, que reconocen la labor de grandes profesionales vinculados con el sector gastronómico durante el año 2017, como Albert Adrià, Juan Manuel del Rey y Rafael Sandoval,…
Alimentaria y Hostelco reúnen a los mejores chefs, sumilleres y baristas del país
Grandes chefs y sumilleres del país participarán en The Alimentaria Experience y The Hostelco Experience, los congresos gastronómicos de las ferias Alimentaria y Hostelco, que se celebran del 16 al 19 de abril en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Además, grandes profesionales…
Alimentaria + Hostelco: la apuesta conjunta por la innovación en gastronomía y alimentación
La próxima celebración conjunta de estos dos salones de referencia dará lugar a una gran plataforma de la industria de la alimentación y bebidas, foodservice y equipamiento hostelero, con un alto nivel de innovación. La gastronomía será la gran protagonista, con más de 150 actividades…
Caparazones comestibles, cocina azul, huevos fritos de colores y más innovaciones en Madrid Fusión
La decimosexta edición del congreso gastronómico Madrid Fusión, que ha atraído a casi 13.000 visitantes, ha dejado interesantes momentos de I+D gastronómico como la ponencia de Ángel León, con su técnica para gacer comestibles los caparazones de los crustáceos; la reinvención del huevo frito a…
¿Quién de estos aspirantes será el Cocinero Revelación 2018?
La incógnita se revelará el próximo 24 de enero en el auditorio del congreso Madrid Fusión, cuando se desvele el ganador del premio Cocinero Revelación 2018. De momento, apúntese el nombre de esas seis jóvenes promesas de los fogones nominados al galardón: Asier Alcalde, Leandro Gil, Carlos Maldonado,…
