La espectacular cocina de The French Laundry, de Thomas Keller
Este verano se inauguraba la nueva cocina del restaurante The French Laundry, del chef Thomas Keller, situado en ·Yountville, en el Valle de Napa (California). Un proyecto que ha supuesto dos años y nueve meses de trabajo para la renovación total, con más de 200 horas sólo…
8 proyectos de cocina para grandes chefs, interiorismo hotelero sostenible y la app Eat You Later, por los Hunters de Hostelco
Llega una nueva entrega de los artículos de los Hunters de Hostelco, con tendencias y equipamiento hostelero a la última. En esta ocasión, con 8 proyectos de cocinas pensadas para grandes chefs; los atributos para que el interiorismo de un hotel sea realmente 100% sostenible…
Talleres de cocina, concursos, catas y mucho más en el Off de San Sebastian Gastronomika 2017
Año tras año, la programación de Off Gastronomika gana protagonismo y se convierte en una de las secciones más atractivas e interesantes del certamen gastronómico donostiarra, que celebra su próxima edición del 8 al 11 de octubre.
Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce del BCC: matrícula abierta, últimas plazas
¿Quieres ser un Pastry Chef? Domina los sabores dulces de la cocina y las claves de la formulación con el Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce que imparte el Basque Culinary Center. Es la formación que un cocinero/a necesita para especializarse en la pastelería de restaurante,…
Pinchos de Valladolid, Rioja & Tapas, recetas asiáticas, Pizza por Pasión: 4 concursos profesionales de cocina
Llegan nuevas convocatorias de concursos profesionales de cocina: el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2017; el II concurso internacional ‘Rioja Wine & Tapas’; The Noodlemaster, el concurso de recetas asiáticas de Udon, y el III Campeonato Nacional Pizza Por Pasión.
Cocinando arroces en el SelfCookingcenter de Rational
El arroz es uno de los platos más cocinados en nuestro país y de los más conocidos a nivel internacional. Existen infinidad de formas de cocinarlo, pero no siempre tiene que ser en paellera. ¿Por qué no hacerlo en un horno SelfCookingcenter de Rational?
Arroces, cocina con ibéricos, jóvenes chefs… concursos de interés para profesionales de la cocina
Atención, cocineros profesionales: están abiertos los plazos de inscripción de tres concursos interesantes: Mejores Arroces 2017, de Unilever Food Solutions; el I Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, y el Concurso culinario Jaén Chef 2017.
Tapas, tiradores de cerveza, cocina con AOVE… los ganadores de concursos del Salón de Gourmets
La mejor tapa de España tiene sabor gallego; el mejor tirador de cerveza está en Oviedo; Alberto Montes, del restaurante Atrio, gana el Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra; el mejor queso se elabora en Fuerteventura… he aquí el palmarés de parte…
Seis productos de La Cocina de Senén para triunfar en el bar y gastrobar
La firma La Cocina de Senén ha logrado llevar la quinta gama a otra dimensión con sus innovadoras referencias de alta calidad pensadas para facilitar el trabajo y potenciar la creatividad gastronómica en los establecimientos hosteleros. Estos seis productos, que se presentaron en el Salón…
Tatel lleva su concepto de cocina española a Miami
Tras un exitoso primer año en Madrid, el restaurante Tatel lleva su original concepto concepto de cocina española a Estados Unidos: acaba de abrir un nuevo establecimiento en Miami, con un espectacular interiorismo firmado por Diego Gronda.
La barra de cocina "canalla" Pracer, premio Incitus al mejor proyecto hostelero en Galicia
El proyecto de taberna canalla Pracer de A Coruña, ideado por Moncho Bargo, ha ganado el premio Incitus al mejor proyecto hostelero del año en Galicia. Los finalistas han sido el albergue Casa da Ponte Vella y la cafetería Coffee Scudería, una excelente muestra de la creatividad de los proyectos emprendedores…
Corazón de alcachofas con almejas de carril: cocina de temporada con Unilever Food Solutions
Esta receta creada por los chefs de Unilever Food Solutions, con su reconfortante sabor y aroma a pescado, reivindica el sabor de los platos de temporada, que son muy bien recibidos por los comensales y dan un toque casero y tradicional a la carta de cualquier…
III Convención de Cocinas Centrales, en Madrid
La asociación Anta, que persigue el fomento del I+D+I en la hostelería, celebrará el 12 de abril, en la Escuela de Hostelería y Turismo de la Casa de Campo, la III Convención de Cocinas Centrales.
Madrid Fusión 2016: hacia una dimensión más sostenible de la alta cocina
La VIV edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión no ha defraudado: se han presenciado un aluvión de demostraciones magistrales y ponencias únicas que, además de mostrar la evolución de los grandes chefs en los fogones, muestra una vuelta a la tierra, al paisaje y…
Libros para regalar a chefs y amantes de la cocina (y 2)
Continuamos con la selección de libros para regalar tanto a tanto a chefs como a aficionados a la cocina. En esta ocasión se trata de las obras El cocinero tenaz, de Jordi Cruz; Perú, por Gastón Acurio; Nunca confíes en un chef italiano delgado, de Massimo Bottura, y Cocinar con plantas…
