Así va a ser el nuevo modelo de restauración del Port Olímpic de Barcelona
Barcelona abre el concurso para la adjudicación de los nuevos locales de restauración del Port Olímpic. Su Balcón Gastronómico acogerá once restaurantes y tres espacios gourmet, con propuestas que irán desde la cocina de mercado hasta la vanguardia culinaria. La inversión asciende a 15,9 millones…
La Fundación Mahou San Miguel lanza un programa de becas para estudiar en Mom Culinary Institute
Estas becas permitirán a jóvenes con talento cubrir entre el 30% y 100% del coste de la doble Titulación en Dirección de Cocina y Servicios de Restauración que imparte Mom Culinary Institute, en un ciclo formativo oficial de tres años académicos.
Falcon’s Resorts, nueva marca de hoteles de entretenimiento y ocio de Meliá y Falcon’s Beyond
Meliá Hotels International y Falcon’s Beyond presentan su nueva marca hotelera Falcon’s Resorts by Meliá, que abrirá en Punta Cana su primer establecimiento. Detrás, un ambicioso proyecto para crear destinos únicos de ocio y entretenimiento.
Casi 7 de cada 10 hosteleros de la costa aplican medidas de sostenibilidad en sus negocios
Adoptan, sobre todo, medidas para mejorar la eficiencia en el consumo energético, el consumo de agua y una adecuada gestión de residuos. Y en concreto, los hosteleros de la Comunidad Valenciana y Cataluña lideran el ranking de sostenibilidad este verano, según una encuesta realizada por…
Horno Convotherm maxx: ingeniería alemana a muy buen precio
Respondiendo a las nuevas necesidades de la restauración, Convotherm lanzaba en 2020 maxx, un horno mixto con las prestaciones justas y necesarias, avanzada tecnología y una óptima relación calidad/precio. Hoy es un perfecto aliado del cocinero, disponible en stock y con entrega inmediata.
La XXI edición de Madrid Fusión, del 23 al 25 de enero de 2023
Tras los cambios por los años de pandemia, este congreso gastronómico regresa a sus fechas tradicionales. La próxima edición tendrá lugar del 23 al 25 de enero y volverá a mostrar las tendencias de la alta cocina en el pabellón 14 de Ifema, la Feria…
La receta de Cornpork, pintxo campeón de Bizkaia 2022
Cornpork, creación de José Manuel Rodríguez, del bar restaurante Mendiola de Ermua, es el ganador del Campeonato de Pintxos de Bizkaia: un cilindro de talo de maíz relleno con presa ibérica que ha conquistado al jurado. Esta es su receta:
Tres hornos en uno en el nuevo Converge de Alto Shaam
Llega toda una innovación en la cocina profesional: Alto-Shaam presenta los hornos Converge de cocción múltiple, que ofrecen una flexibilidad inigualable, con hasta tres cámaras que funcionan de manera independiente para lograr diferentes menús con un solo equipo.
Labe Digital Gastronomy Lab explora la relación entre metaverso y gastronomía
Siempre a la vanguardia, el living lab de innovación abierta del Basque Culinary Center aterriza en el metaverso a través de diferentes iniciativas como un espacio virtual en OneRare, la primera plataforma dedicada al metaverso del sector alimentario, para explorar la generación de un nuevo…
El hotel Orfila reabre sus puertas con estética renovada y su elegancia intacta
Tras la reforma integral de sus habitaciones el elegante hotel boutique madrileño, miembro de Relais&Chateaux, vuelve a la actividad con un look firmado por Lorenzo Castillo y manteniendo su lujo clásico. Además, ofrece nuevas comodidades y acceso a las últimas tecnologías.
La Fonda Hotel & Spa, lujo e historia en el casco antiguo de Marbella
La prestigiosa asociación hostelera Relais & Châteaux anuncia la incorporación de siete nuevos hoteles, uno de ellos en la Costa del Sol. Se trata de La Fonda, un nuevo e idílico hotel boutique en pleno casco histórico marbellí, que ocupa tres edificios cuidadosamente rehabilitados.
Ritual, nuevo restaurante dine & dance en Madrid
Ritual combina ocio y gastronomía mediterránea de fusión, cócteles de autor y música en un espacio cuidado al detalle y con horario ininterrumpido.
La firma de «carne» vegetal Heura logra una inyección de capital de más de 4 millones de euros
A través de su segunda campaña de crowdfunding Heura ha recaudado 4 millones de euros en tan sólo 12 horas; una inyección de capital que llega tras duplicar las ventas en 2021 y aumentar los puntos de venta mundial en un 333%. Parte se destinará…
Superficies Neolith en el nuevo hotel ME Barcelona
Neolith ha instalado parte de los pavimientos y revestimientos de este vanguardista hotel de cinco estrellas situado en plena milla de oro de Barcelona y conectado con lo último en arte, diseño, música y moda.
El singular interiorismo de Sumac & Mambo, el nuevo restaurante de Pantea Group en Barcelona
El nuevo restaurante de cocina oriental-mediterránea del grupo Pantea luce un interiorismo inspirado en los años 70, obra de Ricard Trenchs (Trenchs Studio) y Florencia Finsterwald (IF Arquitectos). Un ambiente singular para disfrutar de una gastronomía moderna, brasas y cerveza artesana.
