Toda la gama de hostelería de Crisol, ahora en una tienda on-line
Grupo Crisol, una de las grandes distribuidoras nacionales de productos profesionales para el sector hostelero, acaba de lanzar su nueva plataforma de venta on-line, tiendacrisol.com, con más de 3.500 referencias de su catálogo que irán ampliándose progresivamente. La oferta actual muestra soluciones en vajillas, cristalería…
Joaquín Baeza, nuevo finalista en el Concurso Cocinero del Año
El cocinero de 36 años Joaquín Baeza Rufete, del restaurante Baeza&Rufete, de Alicante, es el ganador de la tercera semifinal de la quinta edición del Concurso Cocinero del Año (CCA), celebrada en Murcia. Ya sólo faltan dos semifinales más para la gran final, que se…
El potencial de Soria como destino gastronómico en otoño
Tres pilares sustentan la oferta turística de Soria: su riqueza medioambiental, el patrimonio histórico y cultural, y la diversidad gastronómica. Una gastronomía soriana que en otoño vive su punto álgido gracias a la temporada micológica y que va a ser la protagonista de interesantes iniciativas……
Las verdinas en verde de Iago Castrillón, Mejor plato vegetal
«Verdinas en verde con toques anisados«: éste es el sugerente nombre de la receta de Iago Castrillón, del restaurante Acio (Santiago de Compostela), que ha ganado el premio al Mejor Plato Vegetal del año en el marco de Fruit Fusión, el espacio gastronómico de la…
Riu opta por lo último en Internet para sus resorts vacacionales
No importa que se esté en un resort paradisíaco y que el cuerpo pida descanso: el huésped quiere Internet a todas horas y a ser posible, de óptima calidad. Una demanda creciente que ha captado la cadena hotelera Riu, que ha optado por abrir sus…
Bixente Muñoz, de Gran Sol, gana el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos
La tosta de bacalao ahumado de Bixente Muñoz, que oficia en el bar Gran Sol de la localidad guipuzcoana de Hondarribia, ha sido la ganadora del VIII Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, en una reñidísima final donde el jurado no lo tuvo precisamente fácil….
Promoción especial de productos para el desayuno en Coperama
Atención, hoteleros: la central de compras Coperama ha lanzado una promoción por la que los establecimientos adheridos obtendrán una bonificación de un 5% en la compra de productos para el desayuno. ¿Su objetivo? Impulsar el uso del catálogo electrónico. Esta promoción estará vigente hasta el 31…
Los precios de la restauración tocan fondo en septiembre
Los precios de los restaurantes y bares bajaron en septiembre dos décimas en su tasa interanual, hasta un 0,4%, según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) que recoge la Fehr. Esta evolución es la más baja registrada y a pesar de ello se sitúa…
Asesoría en eficiencia energética para las ayudas del Plan Pima Sol
El consejo de Ministros aprobaba en agosto el Real Decreto 635/2013 por el que se desarrolla el Plan de Impulso al Medio Ambiente Pima Sol, de aplicación en el sector hotelero. Para ayudar a los hoteles a cumplir con los requisitos del mismo, la firma Isover…
Bastones de pan de aceituna negra y de bacon-queso
Pan enriquecido en su masa con sabrosos ingredientes: no hay otro secreto para los Bastones de pan de aceituna negra y de bacon-queso que ha lanzado la firma Ibepan, especialmente versátiles ya que pueden servirse como bocadillos medianos o como canapés, cortándolos en trozos. El relleno,…
El restaurante Clou de Conpenhague gana la 5ª Copa Jerez
La 5ª Copa Jerez se va a Dinamarca. Tras más de seis horas entre fogones y 21 propuestas gastronómicas que han llegado a la gran final, el jurado ha proclamado vencedor al equipo del restaurante Clou por la «excepcional maestría» con la que el chef…
La chaqueta-camisa que todos los chefs quieren tener
Si hay alguien que sabe en España sobre cómo vestir a los chefs, ése es Juan Hinojal. Con una dilatada carrera recorriendo los restaurantes de todo el país, es toda una autoridad en la materia y los cocineros se rifan sus chaquetas. Auténtico descubridor de…
El Banco Sabadell financiará proyectos del Programa Hotel Sostenible de ITH
A través de un convenio de colaboración con el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), el Banco Sabadell financiará proyectos y nuevas inversiones destinados a mejorar la eficiencia energética de los establecimientos hoteleros, en el marco del Programa Hotel Sostenible. Ambas entidades han firmado un convenio de…
Mejillón en su concha falsa de calamar, la tapa ganadora de «Escoge a tu pinche»
Con su original “Mejillón en su concha falsa de calamar”, Santiago Fernández, alumno del Basque Culinary Center, se proclamó vencedor del concurso nacional ‘Escoge a tu pinche’, organizado por Makro entre estudiantes de hostelería. La final se celebró en el congreso San Sebastián Gastronomika. Santiago Fernández…
Aires "retro" en la mesa del restaurante
Vuelven los sabores de antes. Y junto al redescubrimiento de antiguas recetas y de platos clásicos, que nunca pasan de moda, los aires retro inundan también las barras de bares y las mesas de restaurantes, que se llenan de una atmósfera vintage gracias a coquetas…
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