Nacho Manzano gestionará en exclusiva el Palacio de la Riega
Nacho Manzano asumirá la gestión del Palacio de Riega, en Gijón, a partir del próximo año (2014). El cocinero asturiano se encargará en exclusiva del señorial palacete situado en el barrio gijonés de Somió, propiedad de la familia Rato, tras hacer una reforma de sus…
El secreto de la pasta fresca artesanal
En la gran mayoría de los restaurantes españoles se ofrece pasta industrial, generalmente italiana. Y es que el consumidor español no sabe todavía valorar lo que es una buena pasta fresca artesanal… Humberto López, argentino afincado en nuestro país desde hace años y maestro experto…
Manolo Restaurante: el retorno de un clásico
Manolo, uno de los restaurantes con más solera de la hostelería madrileña, se reinventa e inicia una nueva etapa. Fundado en 1934, el emblemático establecimiento de la calle de la Princesa celebra su reinauguración el próximo martes 27 de agosto con la presencia de sus…
LaVietnamita, en el Born: comida rápida, fresca y saludable
LaVietnamita ha abierto de su segundo “Vietnamese Street Food Deli” en el popular barrio del Born barcelonés. Su objetivo: mantener la experiencia «street food» (ambiente informal y comunicativo) del primer y exitoso local de Gràcia, pero con nuevos platos y cócteles servidos en un entorno…
Andalucía Sabor: cita gastronómica en septiembre en Sevilla
Llega una nueva edición de la feria Andalucía Sabor, que se celebrará del 16 al 18 de septiembre en Sevilla con Brasil como país invitado. Productores y distribuidores volverán a citarse en este certamen, que coincidirá con la celebración de forma paralela del IV Congreso…
La tematización, o cómo dar un nuevo aire a los espacios del hotel
Los grandes hoteles y resorts disponen de enormes espacios que no resultan precisamente fáciles de decorar y que a menudo resultan fríos e impersonales, pese a la gran inversión realizada en ellos. Recurrir a la tematización para darles un nuevo look puede ser una experiencia…
Los nuevos vinos de Convento Las Claras
Bodegas Convento de Las Claras ha lanzado sus nuevos caldos al mercado. Se trata del joven tinto ‘Convento de Las Claras 2012’; el primer vino de terruño de la casa, ‘Heritage 2011’, y su primer rosado, ‘Las Tinajas 2012’. Vinos de alta calidad que expresan la naturaleza y personalidad…
La Mary aterrizará en Barajas este año, tras abrir restaurantes en Murcia y León
La exitosa cadena low cost de cocina mediterránea La Mary, propiedad del grupo hostelero Andilana, tiene previsto acabar 2013 con al menos cinco aperturas a lo largo de este año. Las últimas han sido en Murcia y León, y otra se producirá previsiblemente antes de finalizar…
El Deli Bar de Dani García en el aeropuerto de Málaga
Tras abrir su bar de tapas Manzanilla en Nueva York con gran éxito, el dos estrellas Michelin Dani García sigue innovando y acaba de abrir un nuevo establecimiento en el aeropuerto de Málaga-Costa del Sol: Deli Bar. Allí ofrece a los pasajeros una carta basada…
La renovada marca Mercure: una interesante opción de franquicia para hoteles independientes
A finales de junio Accor presentaba su ambiciosa estrategia para impulsar Mercure, su marca de gama media que, con más de 700 hoteles en el mundo, quiere alcanzar el millar en cinco años mediante el modelo de franquicia. Para ello está renovando completamente los hoteles,…
El retorno de La Carmencita, la segunda taberna más antigua de Madrid
El empresario cántabro Carlos Zamora (propietario de los exitosos restaurantes DeLuz, El Machi y Días de Sur en Santander) ha reabierto los míticos portones de madera de La Carmencita, la segunda taberna más antigua de Madrid, que vuelve con todo su sabor castizo. ¿Sus bazas? Productos ecológicos de…
A punto de abrirse Bodega 1900, la nueva vermutería de Albert Adrià en Barcelona
La vermutería Bodega 1900, de inminente apertura, es la cuarta propuesta gastronómica del chef Albert Adrià en Barcelona. Se trata de un establecimiento que pretende recuperar la tradicional hora del vermú acompañado de cuidados aperitivos: buen jamón, conservas caseras, salazones y esferificaciones de aceitunas, al…
Cómo el restaurante Bilbao Berria ahorra en su factura eléctrica pasándose al Led
El turístico restaurante Bilbao Berria, en el barrio gótico de Barcelona, tiene sus lámparas encendidas ininterrumpidamente durante 16 horas al día. Ante la elevada factura de la luz, optó por cambiar todas las bombillas por Leds de la firma Verbatim. En unos cuatro meses ha…
El mejor alumno de la Escuela de Hostelería Gambrinus tendrá una beca para el Basque Culinary Center
Heineken España anuncia el inicio de un programa de becas por el que premiará cada año al mejor alumno la Escuela de Hostelería Gambrinus con una beca formativa en el Basque Culinary Center, la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas del país. Una de las novedades presentadas…
Ángel León, el chef del mar, Premio Nacional de Gastronomía 2012
Nuevo galardón para el gaditano Ángel León, conocido como «el chef del mar«, que ha recibido el Premio Nacional de Gastronomía 2012 en la categoría de Mejor jefe de cocina. El Mejor director de sala ha sido Pedro Monje, de Vía Veneto (Barcelona), mientras que…
