miniBar, Don Latas y O'Pazo: las mejores tapas de Madrid, según La Viña y Cruzcampo
La tapa «Bretón» del miniBAR ha sida la más valorada por los madrileños entre las 102 que se pudieron degustar en el reciente certamen De tapas por Madrid 2013. Y hay otras dos ganadoras: «Tempura de Bakamorro«, del restaurante Don Latas, que ha sido la…
Cafés y tés de alta gama, y tartas porcionadas: novedades en Expo Foodservice
La feria Expo Foodservice (Ifema, Madrid, 4 y 5 de junio) sirve de escaparate para el lanzamiento de nuevos productos para los establecimientos hosteleros. Entre ellos destacan los cafés y tés de alta gama de Cafento, y las prácticas tartas porcionadas congeladas de Granderroble Desserts….
Muina, el primer libro de Josean Alija
«Muina es un concepto genérico que sintetiza lo que soy y cuál es mi propuesta. Permite plantear el proceso creativo como un viaje al origen de las cosas, a su raíz, para poder desarrollar plenamente sus auténticas potencialidades tratando de describir sensaciones redondas, completas, placenteras»….
Anunciosdehosteleria.com, nueva web de anuncios clasificados del sector
La actual situación económica hace que particulares y empresas modifiquen sus hábitos de compra buscando precios muy rebajados. Frente a estos cambios que también están afectando al sector de la hostelería, nace anunciosdehosteleria.com, una nueva web que ofrece a los que quieran vender material de…
Colonial Norte, el multiespacio de celebraciones en Madrid del Grupo Oter
Colonial Norte, el multiespacio de celebraciones del Grupo Oter situado en el centro de ocio Príncipe Pío, en el centro de Madrid, cuenta desde mayo con un nuevo departamento de eventos, que se ha creado con el fin de poder ofrecer un servicio más exhaustivo…
La belleza de la melamina pura en la mesa
Álvarez presenta en exclusiva los productos de Mebel, una marca italiana que crea y diseña objetos para el arte de la mesa desde 1957, destacando por su continua investigación en la aplicación de la melamina. La última colección de Mebel se llama “Small Entities” y…
Técnicas culinarias de vanguardia, en el Basque Culinary Center
Ya está abierta la convocatoria para inscribirse en la nueva edición del curso Técnicas culinarias de vanguardia, que comenzará el próximo 1 de julio en el Basque Culinary Center de San Sebastián. Dirigido a profesionales que cuenten con estudios de cocina o dos años de…
Paellas deshidratadas, sistema de helado soft: dos soluciones para la hostelería en Expo Foodservice
He aquí dos interesantes soluciones para la restauración actual que se podrán ver en la X edición de Expo Foodservice, que se celebra los días 4 y 5 de junio en Madrid. Por un lado, las prácticas paellas completas deshidratadas que presenta la firma Vegenat. Y…
La mayoría de los clientes recomendarían el hotel en el que se han alojado
Los hoteles temen especialmente las críticas negativas de los clientes en los canales on-line; sin embargo, ese temor no responde a la realidad. La mayoría de los clientes recomendarían el hotel en el que se han alojado, y su opinión supera sus expectativas: esta es…
Piruletas de chocolate… ¡que se mantienen de pie!
He aquí una muy buena idea para buffets, carros de postre, barras o vitrinas: las vistosas Piruletas de chocolate de Ibepan, con una base plana para apoyar. Se descongelan en unos minutos y ya están listas para comer. Esta empresa importadora y comercializadora de pan…
Un 7,8% de los restaurantes de bodas cambia de gestores por la falta de crédito
La restricción del crédito por parte de las entidades bancarias está sometiendo a un duro ajuste a los restaurantes y espacios de banquetes dedicados a la celebración de bodas. Esta situación ha provocado que un 7,8% de establecimientos haya cambiado de gestores, informa el portal de…
La menor demanda de los españoles pasa factura a los alojamientos extrahoteleros en abril
Apartamentos, campings y casas rurales han visto descender sus pernoctaciones en abril un 18,8% respecto al mismo mes de 2012, hasta 5,1 millones, según los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística (INE). Esta fuerte caída se debe principalmente al cambio de celebración de la…
Así ha quedado el hotel Barceló Bilbao Nervión tras su reforma integral
Tras seis meses cerrado por reforma, el emblemático hotel bilbaíno renace, con instalaciones completamente renovadas, como un moderno establecimiento “eco-urbano”, que aúna diseño, tecnología, arte, naturaleza y sostenibilidad. Profesionalhoreca.com ha recorrido sus instalaciones… Barceló Bilbao Nervión, el hotel de mayor capacidad de la capital vizcaína,…
Espiga, la belleza de las líneas orgánicas para interior y exterior
No podía tener mejor nombre que el de «Espiga» esta nueva colección de mobiliario de la firma Indecasa, diseñada por Jordi Ribaudí Studio y que aúna conceptos funcionales y emocionales. El diseño recupera la belleza y sensibilidad del entorno mediterráneo en unas formas orgánicas y…
Llega Mancino, el auténtico vermouth italiano
El vermouth Mancino es la última creación del mixólogo Giancarlo Mancino: un licor sofisticado, complejo y equilibrado. Tan versátil que resulta ideal para degustarlo solo con hielo, con una entrada dulce que da paso a las notas más amargas, aunque también es perfecto para combinar. Vuelve con…
