La mascarilla higiénica reutilizable que gusta a los hosteleros por su alta respirabilidad
Se llama Security Mask y se presenta como «la mascarilla higiénica con la mejor protección frente al Covid-19 y la de mayor respirabilidad del mercado«. Fabricada en España, higiénica y reutilizable (10 lavados) ha sido acreditada por Aitex por cumplir con la normativa vigente publicada…
Altro: pavimentos y revestimientos higiénicos para cocinas profesionales
La higiene se ha vuelto una cuestión prioritaria en todos los entornos y sectores; pero en especial en el de las cocinas profesionales. Los establecimientos hosteleros buscan soluciones que garanticen desinfección y seguridad, algo que ofrecen los pavimentos y revestimientos higiénicos de Altro.
Las cocinas conectadas, el futuro de la restauración que ya está aquí
Una de las novedades más importantes en el equipamiento hostelero es el uso del Internet de las cosas (IoT) para conectar los equipos, lo que se traduce en importantes ventajas en control, producción, rendimiento y seguridad. En las cocinas profesionales este concepto se denomina «cocina…
Pulpo crudo, higienizado y listo para cocinar, de Fripozo
Fripozo presenta a la hostelería su pulpo crudo, higienizado y etiquetado, listo para cocinar. Es perfecto para elaborar recetas en cualquier establecimiento: basta con descongelarlo 24 horas antes.
Thermaline M2M, cocinas premium hechas a medida
Thermaline es la gama de cocinas premium de Electrolux Professional fabricada en Suiza desde 1871, con la que los chefs más exigentes pueden crear su cocina a medida, con los últimos avances tecnológicos… y para toda la vida.
Las vajillas de alta gastronomía de Luesma & Vega, Premio Nacional de Artesanía
La firma especializada en vajillas de vidrio para la alta restauración Luesma & Vega se ha alzado con el Premio Nacional de Artesanía 2020 que convoca el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo y que está dotado con 7.000 euros.
Solución de alta productividad Skyline: más de 1.000 platos preparados en menos de 8 horas
En menos de 10 metros cuadrados una cocina profesional puede realizar más de 1.000 platos principales gracias a un trío perfecto: el sistema SkyLine de horno y abatidor y las sartenes a presión ProtThermetic, todo de Electrolux Professional.
Las croquetas premium de Oído Cocina Gourmet para hostelería
Barcelona, Valencia, Bilbao, Sevilla, Málaga, Córdoba, Murcia o Zaragoza son algunas de las ciudades en las que ya está disponible el envío a domicilio de esta firma de croquetas gourmet, que distribuye a particulares y al canal horeca, al que ofrece interesantes ventajas.
Girovap, la revolución de la destilación para cocina y coctelería
Chefs y cocteleros van a disfrutar con Girovap, el primer destilador y concentrador al vacío, diseñado expresamente para el uso profesional en cocina y coctelería. Compacto y resistente, permite descubrir nuevas técnicas en destilación, extracción, clarificación y reducción a baja temperatura.
La receta ganadora del Concurso Nacional de cocina D’Aove
Mª Ángeles García, la joven segunda jefa de cocina del restaurante madrileño La Malaje, ha ganado el primer premio en el Concurso Nacional de cocina D’Aove con su Mazamorra de avellanas con presa en escabeche de oloroso, chutney de pera, granizado de amontillado, crujiente de tulipa y tallarines de Aove. Esta es…
Alta gastronomía: ¿cómo adaptarse a la realidad post pandemia?
El coronavirus ha impactado de lleno en la restauración y muy especialmente en los restaurantes de alta gama. En un futuro incierto, el sector necesita nuevos modelos de negocio capaces de volver a atraer al público, así como trasladar la experiencia fuera de los locales, revela un estudio de EaterLab.
InBite: el delivery que lleva a casa la experiencia de la alta gastronomía
Disfrutar del delivery de los mejores restaurantes de Madrid y de experiencias únicas a domicilio: esto es lo que ofrece InBite, una nueva plataforma que lleva la alta gastronomía al hogar a través de diferentes servicios
Lujo sereno y la cocina de Carles Gaig: así es el nuevo Torre del Remei
Retorna un mito hotelero: Torre del Remei, en el corazón de la Cerdanya, tras una exquisita reforma. El antiguo alojamiento de socialités y celebridades mantiene su encanto y ubicación privilegiada, y suma la mano experta de Carles Gaig en los fogones y la nueva gestión…
iKitchen de Rational: la solución para producir grandes cantidades en la cocina profesional
Con sólo dos equipos conectados, los nuevos iCombi Pro e iVario Pro, Rational ha desarrollado el concepto iKitchen: el sistema perfecto para producir grandes cantidades y responder a los exigentes retos de la restauración de hoy.
Innovación en la cocina profesional: Rational lanza iCombi Pro
Rational vuelve a revolucionar la cocina profesional con iCombi Pro: un sistema de cocción con una productividad un 50% mayor, un 10% menos de tiempo de cocción y un 10% menos de consumo de energía en comparación con el SelfCookingCenter, garantizando una uniformidad excepcional, incluso…
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