Escanciado de sidra, tapas con atún rojo, pinchos riojanos, Burger Combat… avalancha de concursos en el salón Gourmets 2023
Una auténtica avalancha de finales de concursos profesionales dará, color, sabor y espectáculo a la próxima edición del Salón Gourmets. Nuevos concursos se estrenan en esta edición 2023, como el Campeonato Mundial de Escanciado de Sidra de Asturias, GourmeTapa by Fuentes, Máster Pinchos Gourmets #productoriojano…
Ecofill, el dosificador rellenable de Groupe GM
El futuro de las amenities o productos de acogida en el hotel es sostenible… o no será. Ecofill, de Groupe GM, es un sistema dispensador sencillo, seguro, rellenable y 100% trazable, con un impacto medioambiental mínimo. Y en la misma línea de cuidado sostenible van…
Los cubiertos comestibles de Voilà, una alternativa al plástico en la hostelería
Los cubiertos comestibles de Voilà nacieron en 2020 en Barcelona para cambiar el concepto de ‘usar y tirar’ por ‘usar y comer’. Una alternativa perfecta para la hostelería ante la nueva ley de residuos, y por la que apuesta la estación de esquí de Grandvalira.
Fondos Nature Terrae, el nuevo proyecto de Eduardo Torres, de Molino Roca
La distribuidora Prodesco presenta a la restauración los fondos premium Nature Terrae, elaborados con ingredientes 100% naturales e impulsados por el maestro arrocero Eduardo Torres, de Molino Roca.
Sanz lanza nuevos purés de fruta no congelados para coctelería
Sanz Cocktails lanza dos nuevas referencias de la gama Purefruit: purés con hasta el 99,9 % de pura fruta, no congelados, y, que una vez abiertos, duran hasta cinco semanas.
El auge del brownie: Erlenbacher amplía su gama para horeca
El popular brownie es la tarta de chocolate ‘todoterreno’ por excelencia, imprescindible en cualquier cafetería y que atrae las miradas en los mostradores. Erlenbacher ofrece a la hostelería la gama más completa, y su último lanzamiento, el Brownie de nueces pecanas, tiene todas los requisitos…
El auge de la restauración organizada: 8 de cada 10 cadenas prevén aumentar su facturación en 2023
Pese a la inflación y al complicado momento actual, la restauración organizada prevé crecer en 2023 en facturación, aperturas y plantilla. Los consumidores muestran su intención de seguir saliendo a comer y cenar, aunque eso sí: ajustando sus pedidos para controlar el gasto.
El concepto de restaurante flexitariano de Flax & Kale llega a Madrid
El nuevo Flax & Kale Trafalgar, sexto restaurante del grupo, fusiona lo mejor de sus exitosos establecimientos de Barcelona para instalar en la capital el concepto de cocina saludable y flexitariana. No falta hasta una carta de coctelería «healthy»…
Lo último en innovación foodtech en Ftalks Summit, en Valencia
Los próximos 20 y 21 de octubre llega a Valencia la cuarta edición de FTalks Food Summit, evento de referencia internacional de innovación alimentaria, que abordará principales retos a los que se enfrenta el sistema alimentario.
La gama de natas vegetales Risso para la hostelería
La marca Risso da respuesta a las últimas tendencias del mercado con sus natas vegetales Chanty. Una gama de mixes vegetales pensada para profesionales de la cocina que destacan por su gran estabilidad, reproducción óptima y por la alta tolerancia a temperaturas elevadas y a…
Cuatro opciones de kombucha, la alternativa saludable a los refrescos que está de moda
Paulatinamente la kombucha va haciéndose un hueco en lineales y establecimientos hosteleros: el consumidor conoce más el producto y sus propiedades saludables, mientras que los fabricantes lanzan sabores y formatos cada vez más adecuados para el canal horeca. Es el caso de Víver, Komvida, Cupper…
Cuatro nuevas bebidas refrescantes para este verano
Tónicas más bajas en azúcar y calorías o hechas con frambuesa y ruibarbo; zumos exprimidos a base de naranjas de cultivo sostenible, o un iced tea con un punto de alcohol son algunas de las nuevas bebidas refrescantes que se adaptan a las tendencias de consumo…
Productos premiados en Free From Functional Food & Health Ingredients Expo
La feria Free From Functional Food & Health Ingredients Expo ha mostrado el gran dinamismo del sector de la alimentación «sin» o «libre de» en su novena edición, celebrada en Barcelona, que ha superado todas las expectativas y ha mostrado interesantes novedades.
La Pepita Burger Bar impulsa su expansión con nuevas aperturas propias y franquiciadas
La Pepita Burger Bar, cadena gallega especializada en hamburguesas premium, prevé retomar la expansión de sus restaurantes en el segundo semestre del año con nuevas aperturas, tanto propias como franquiciadas, en las principales capitales de provincia españolas.
La cadena de heladerías Lucciano’s llega a España
La cadena de heladerías artesanales Lucciano’s desembarca en España con la apertura de su primer establecimiento en Barcelona, al que seguirá en breve otro en Málaga. Su objetivo es crecer en España con locales propios y franquiciados…
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