Lo nuevo de Knorr: aderezos líquidos para dar un toque diferente a los platos
Entre las numerosas novedades presentadas en HIP 2019, los nuevos aderezos líquidos de Knorr van a dar mucha mucho juego a los chefs.
Los nuevos tres soles Repsol: Maca de Castro, Paco Morales, hermanos Torres, Alberto Ferruz y Paolo Casagrande
Los cinco nuevos 3 soles de la Guía Repsol son un perfecto ejemplo del buen hacer de la cocina española. Sergio y Javier Torres, en Cocina Hermanos Torres; Alberto Ferruz, en BonAmb; Maca de Castro, en su restaurante homónimo; Paco Morales, en Noor, y Paolo…
Hola: el plato que absorbe grasa
“No cambies tu comida, cambia tu plato”: este es el lema de los creadores de Hola, un plato revolucionario cuya base está repleta de agujeros que esconden un mecanismo capaz de absorber el aceite, lo que puede ahorrar a los comensales entre 300 y 420 calorías.
La primera pizza con carne y queso 100% vegetales
Heura presenta la primera pizza con carne y queso 100% vegetales. Elaborada con masa madre y hecha al horno de piedra, incluye su revolucionario producto de proteína vegetal que se asemeja a la carne.
Especial novedades HIP 2019: productos y equipos que no te puedes perder
Sólo por ver in situ estas novedades merece la pena visitar HIP 2019… Vayoil Textil presenta en HIP la cama sostenible Vayoil Textil presenta en la feria HIP 2019 su cama sostenible: un innovador concepto que agrupa la cama, textiles de fibras naturales como el lino…
Noticias gastro: los premios de la Academia Internacional de la Gastronomía y novedades en Guía Repsol
Se han fallado los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2019, que dejan en muy buen lugar a la restauración española, y Guía Repsol presenta el nuevo diseño de sus soles, entre otras novedades. El próximo 25 de febrero se desvelarán los galardonados de…
Un aove excepcional: segunda cosecha de One Organic Arbequina de Finca La Torre
La almazara malagueña Finca La Torre presenta la segunda cosecha de su esperado One Organic Arbequina, un aove de calidad ultrapremium y y edición limitada: tan sólo 2.000 botellas.
Las funciones de VarioCookingCenter, el revolucionario equipo que cuece, sella y fríe…
… y lo hace de manera inteligente. VarioCookingCenter, el equipo multifunción de Rational que sustituye a sartenes basculantes, hervidores, las cocinas y las freidoras, está revolucionando la restauración con sus funciones inteligentes. ¿Quiere conocerlas?
Vídeo-receta: Cochinillo del mar, de Ángel León (Aponiente)
Ángel León, «el chef del mar·, elabora directamente desde su cocina del restaurante Aponiente una de sus recetas más exitosas, el Cochinillo del mar, a base de ventresca de lubina y piel de morena.
Un repaso a Madrid Fusión 2019
El congreso gastronómico Madrid Fusión 2019 ha concluido batiendo récords de congresistas (más de 2.000) y de visitantes (13.000); una edición que, según los organizadores, ha sido la más exitosa hasta la fecha. Estos han sido algunos de sus puntos clave.
Las claves de HIP 2019, la cita para la innovación en el sector hostelero
Digitalización, tecnología, equipamiento, franquicias, innovación, sostenibilidad, startups… HIP 2019 calienta motores con una tercera edición que crece un 30% en superficie y cuenta con más de 400 firmas expositoras, e incluye un ambicioso congreso internacional sobre innovación y transformación del sector horeca. Además, estrena novedades…
Nace Mujeres en Gastronomía: la reivindicación del talento femenino en el sector
Mujeres cocinando un cambio: así se presenta Mujeres en Gastronomía (MEG), la nueva asociación que busca dar visibilidad y poner en valor el talento femenino en un sector monopolizado mayoritariamente por hombres. Con la estrella Michelin Mª José San Román como presidenta, está formada por un grupo de reconocidas cocineras, jefas de…
El revolucionario lavavajillas bajomostrador UC de Winterhalter
Winterhalter Ibérica lanza una nueva generación de lavavajillas bajomostrador con innovaciones técnicas que hacen estos equipos más eficientes, intuitivos y seguros.
Estos son los hoteles más sostenibles de España, según los premios Re Think Hotel
Se trata de los ganadores de la quinta edición del concurso Re Think Hotel, que premia a los mejores proyectos de sostenibilidad y rehabilitación hotelera de España del año 2018. Una buena muestra de los esfuerzos de la industria hotelera por proteger y cuidar el medio…
Alicante Gastronómica, 2º Encuentro del Estilo de Vida Mediterráneo
Del 22 al 25 de febrero se celebra la segunda edición de Alicante Gastronómica, 2º Encuentro del estilo de Vida Mediterráneo, con una amplia oferta de productos de la provincia y un congreso gastronómico para profesionales, además de talleres, showcookings, concursos, catas… para todos los públicos.
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