Lo que piden los consumidores a los restaurantes
Más comida casera, de siempre; menús cerrados (sin sustos); recetas saludables, y una buena experiencia: eso es lo que demanda principalmente el consumidor de hoy a los establecimientos de restauración, revela un reciente estudio de Aecoc. ¿Sabrán los restaurantes adaptarse a estas demandas? El consumidor…
Internet, la innovación y la diferenciación, claves para el futuro de la hostelería
Les guste o no, los restaurantes han de subirse al carro de Internet para comunicarse con los consumidores. «Hay que entrar en el mundo digital, porque, si no, los restaurantes van a desaparecer de aquí a tres o cinco años», afirmó el secretario general de Fehr,…
La menor demanda de bares y restaurantes pasa factura a mayoristas y cash & carry
La facturación de las empresas mayoristas de alimentación para hostelería y de los cash & carry ha caído un 3% y un 5%, respectivamente, en 2013, y seguirá descendiendo este año, aunque empezará a repuntar en 2015, revela un estudio de la consultora DBK. La…
Comida china, para cenar y por 22 euros: el pedido “on-line” estándar
Cada vez se pide más comida a domicilio por Internet en España; un modelo de negocio en auge que está ayudando a salir de la crisis a muchos establecimientos. El cliente tipo tiene entre 18 y 45 años; vive solo o en pareja en ciudades;…
Las cervezas son para el verano: nuevos lanzamientos
El consumo de cerveza entre la población española registra una caída de un 3,5%, que se ve compensado por el alza del turismo. Los fabricantes ‘contraatacan’ con el lanzamiento de cervezas que responden a las demandas del mercado: frescas, con limón, bajas o sin alcohol,…
Boom de la demanda de alimentos saludables en la restauración española
La preocupación por una dieta y unos hábitos de alimentación más saludables se extiende del hogar a la restauración, donde se demandan más productos vegetales, frutos secos y productos sin gluten, mientras que lo «veggie» ya no es tendencia, señala un estudio de Delectatech.
El aceite de orujo de oliva reclama su sitio en la hostelería
Es un producto del olivar, saludable, sostenible, económico y con un gran rendimiento en cocina. Lo tiene todo para triunfar, pero sin embargo es (todavía) un gran desconocido en las cocinas profesionales. O por lo menos hasta ahora: la subida de precio de los aceites…
La feria Ambiente de Frankfurt amplía su área Horeca
Ambiente 2024, la feria internacional de bienes de consumo que se celebra en Frankfurt del 26 al 30 de enero, amplía su área Dining destinada al servicio de mesa y a la cocina con una importante oferta para la hostelería en su sección Horeca. Afehc organiza una participación…
La restauración supera los 41.100 millones de euros en España y lidera el crecimiento europeo
El sector de la restauración en su conjunto ha superado de nuevo la barrera de los 41.100 millones de euros en España en 2023, con un crecimiento cercano al 10% que sitúa a España como el país europeo con mejor evolución. Atención a la restauración…
El auge de las bebidas vegetales para el café
El consumo de bebidas vegetales para acompañar al café crece tanto dentro como fuera del hogar en España, y cada vez son más los bares y cafeterías que las ofrecen. Cada vez más conseguidas en textura y sabor, la bebida de avena gana terreno a…
Sun&Blue Congress, el primer encuentro que trata la economía azul aplicada al sector turístico en Europa
Almería acoge, del 15 al 17 de noviembre, la primera edición del congreso internacional sobre Turismo y Economía Azul Sun&Blue. Reunirá a una amplia representación internacional de la cadena de valor del sector turístico, de destinos turísticos azules y de la comunidad científica.
La restauración española moderará su crecimiento a medida que disminuya la inflación
Los españoles han gastado más de 13.000 millones de euros en bares y restaurantes hasta abril, un 20% más que en el mismo periodo del año anterior. No obstante, el sector debe prepararse para una posible ralentización en los próximos meses a medida que la…
Alimentaria 2024 potencia su oferta al canal horeca
La próxima edición de la feria Alimentaria, que se celebrará finalmente del 18 al 21 de marzo de 2024 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, apuesta decididamente por la plataforma para el canal horeca que constituyen Hostelco y Restaurama dotándola de más…
El Congreso Horeca de Aecoc analizará los nuevos retos a los que se enfrenta la hostelería
Los días 4 y 5 de octubre Aecoc celebra en Madrid su 19ª Congreso Horeca, en el que abordará cuestiones clave para el futuro de la hostelería como la retención de talento, la traslación de la oferta de bares y restaurantes al consumo dentro del…
Los hosteleros, preocupados ante el cambio de condiciones de facturación de Glovo
La patronal Hostelería de España muestra su preocupación por el «cambio unilateral» de las condiciones de facturación de Glovo, ya que podría situar a las empresas hosteleras como responsables de la contratación y cotización de los repartidores y generar problemas graves a las empresas de…
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