El crecimiento de la actividad turística se mantendrá estable en el 2,4% en 2014, según Exceltur
El crecimiento de la actividad turística se mantendrá estable en el 2,4% para el conjunto de este año, según las previsiones de los empresarios agrupados en la Alianza para la Excelencia Turística (Exceltur). Aunque satisfechos por el aumento del 2,9% con el que se cerró el…
David Muñoz promete todo un "xow" en la nueva etapa de Diverxo
Ya sabemos algo más sobre cómo va a ser Diverxo, el tres estrellas de Madrid, en su nueva temporada en el hotel NH Eurobuilding. Ofrecerá todo un espectáculo, es decir, un «xow«, que responde a la peculiar manera de entender la experiencia gastronómica de su alma mater, David Muñoz….
La revista científica de Mugaritz, el Congreso de Turismo Cinegético y + noticias gastro
«International Journal of Gastronomy and Food Science«, la primera publicación científica que combina gastronomía y ciencia, ha publicado su tercer número; la gastronomía será también protagonista en I Congreso Nacional de Turismo Cinegético, que se celebrará los días 26 y 27 de septiembre en Ciudad Real; …
Lugo, la ciudad más barata para el viajero; Barcelona, la más cara
Lugo es la ciudad española que ofrece los precios más económicos para los viajeros españoles, mientras Barcelona se mantiene como la más cara. Así lo revela el índice de precios TripIndex Ciudades Españolas 2014, que elabora TripAdvisor. El TripIndex es una comparativa de precios de una noche de…
España en el Bocuse d'Or, Maestro del Espresso Junior, la Capital de la Gastronomía y más…
Una sorpresa inesperada: España competirá en la gran final del Bocuse d’Or. Ya está abierto el plazo de inscripción al concurso Maestro del Espresso Junior, así como el proceso para elegir la que será Capital Española de la Gastronomía 2015. El restaurante Baluarte presenta su Menú de la Vida…
Ideas para emprender en hostelería en el I Encuentro de Innovación y Marketing Gastronómico
La Escuela Online de Marketing Gastronómico organiza el I Encuentro de Innovación y Marketing Gastronómico que tendrá lugar en Madrid, en Ayre Gran Hotel Colón, el próximo 6 de octubre. Una oportunidad única para conocer nuevas ideas en la hostelería, así como estrategias de innovación y marketing…
Chefs protagonistas: Acurio, José Carlos Macías, Jakob Esko, Iván Domínguez y Susi Díaz
Cinco grandes chefs protagonizan la actualidad gastronómica: Gastón Acurio anuncia que deja la dirección de Astrid y Gastón; adiós a uno de los grandes de la cocina castellano-manchega, José Carlos Macías, fallecido a los 41 años; Jakob Esko es el nuevo chef ejecutivo del hotel W Barcelona; Iván Domínguez…
Culinary Action!, taller para impulsar el emprendimiento en gastronomía
Culinary Action! es el taller impulsado por el Basque Culinary Center para promover el emprendimiento y la generación de nuevos negocios vinculados con la comida, y donde prestigiosos cocineros y emprendedores expondrán sus ideas y proyectos empresariales. La próxima cita, el 13 de octubre en el…
Nuevo récord de turistas internacionales: 36,3 millones hasta julio
España ha logrado el mejor registro histórico de turistas internacionales de enero a julio, con 36,3 millones, un 7% más; ingleses, franceses y alemanes son quienes más nos visitan. En este periodo suben las pernoctaciones hoteleras un 2,8%, pero bajan en julio un 0,2% respecto…
Iniciativas gastronómicas: los concursos – recetarios del Magrama y de Dia
He aquí dos ejemplos de cómo combinar con éxitos concursos y recetarios dentro de una iniciativa gastronómica. Por un lado, el Ministerio de Agricultura ha publicado un folleto digital con recetas de cocina basadas en el buen aprovechamiento de los alimentos. Por otro, la cadena Dia ha lanzado…
Ibérica, Bacira, Palosanto… nuevos restaurantes
Una pequeña selección de nuevos restaurantes. Continúa la ambiciosa expansión del grupo Ibérica en Reino Unido: la próxima parada es Manchester, y promete. En Madrid se ha abierto Bacira, avalado por tres experimentados profesionales expertos en cocina asiática y mediterránea. Y en Barcelona, Palosanto da una nueva…
Consejos para evitar el riesgo sanitario de la Legionella
Mucho cuidado con los sistemas de refrigeración y de pulverización y nebulización de agua en los establecimientos comerciales y hosteleros; con su uso generalizado en verano aumenta aumenta el riesgo de proliferación y diseminación de la bacteria Legionella en estas instalaciones. Los sistemas de pulverización/nebulización de agua…
El mejor coctelero del mundo, lo que cuece Chicote y más noticias gastro
El mejor coctelero del mundo, ganador de la World Class Competition, es estadounidense; Chicote anuncia que «está cociendo algo»; dos grandes vinos logran ex aequo el premio Mejor Vino 2014 que otorga el Ministerio de Agricultura; Sudestada tiene nueva jefa de sala; la tortilla de patata más…
Lo más leído en Profesional Horeca en julio
La luminosa y diáfana cocina vista de Dani García en Marbella ha sido lo más visto en Profesional Horeca en el mes de julio. Los modernos ventiladores sin aspas de Dyson y las explicaciones de Ferran Adriá sobre el cierre de El Bulli completan el…
Una tienda y dos buscadores de establecimientos especializados en intolerancias alimentarias
Cada vez más establecimientos hosteleros y de colectividades se preocupan de dar servicio al creciente número de clientes con alergias e intolerancias alimentarias. A todos ellos surte la tienda on-line Foody.es. Y si los hosteleros desean darse a conocer entre este colectivo, dos opciones de portales…
