Así va a ser Sirha 2017, Salón Mundial de la Restauración y la Hotelería
Falta muy poco para la celebración de Sirha, el gran Salón Internacional de la Restauración y la Hotelería, que tendrá lugar en la ciudad francesa de Lyon del 21 al 25 de enero. La feria, una de las grandes citas hosteleras a nivel mundial, albergará las esperadas finales…
Tuk Tuk, nueva franquicia de street food asiática
Inspirada en la comida callejera del sudeste asiático, la cadena Tuk Tuk ha iniciado su expansión en franquicia como un negocio probado y original que pretende para establecerse con fuerza en el mercado español.
Tickets y Casa Marcial, los nuevos tres soles de la Guía Repsol
Los restaurantes Tickets (Barcelona) y Casa Marcial (Arriondas, Asturias) obtienen los tres soles, la máxima calificación de la Guía Repsol en su edición 2017. Entre las novedades, con dos soles, establecimientos como Noor de Paco Morales, El invernadero de Rodrigo de la Calleo o El Carmen de Montesión…
Cómo el diseño apoya el concepto gastronómico: los ejemplos de New York Burger y OhBo
El diseño de un restaurante es clave a la hora de atraer clientes, transmitir la filosofía del negocio y generar una experiencia satisfactoria en el comensal. Conseguir el equilibrio entre oferta gastronómica e interiorismo es clave para el éxito. Dos buenos ejemplos son los de New York…
El 98% de los cocineros desconoce las temperaturas que tienen que tener los alimentos
El 98% de los profesionales de la cocina desconocen las temperaturas que tienen que tener los alimentos, asegura el experto en seguridad alimentaria y profesor del Basque Culinary Center Miguel Ángel López. Además, en los restaurantes se tiran demasiados alimentos que se podrían conservar utilizando técnicas adecuadas.
Adunia, Pointer y otros tres nuevos restaurantes en Madrid
Adunia, Pointer, Las Nubes de La Castellana, Puerta de Alcalá, La Cava del Meninas: estos nuevos restaurantes de Madrid revelan la pluralidad y dinamismo de una capital en plena efervescencia gastronómica y muestran las nuevas tendencias que están triunfando en la restauración actual, como los platos para compartir,…
MasterD, nueva escuela de hostelería y turismo
La Escuela de Hostelería y Turismo MasterD es un nuevo centro que pretende formar profesionales con los conocimientos y destrezas necesarias para incorporarse con garantías al mercado laboral.
Nuevas hamburguesas de autor de Koama: de atún y de rabo
En pleno auge de las hamburguesas gourmet Koama presenta dos nuevas variedades, una de Lomo de atún cortado en dados, y la hamburguesa de Rabo en guiso tradicional, que gustarán a los paladares más exigentes.
Encuentro de Chefs Iberoamericanos en la feria gastronómica Fibega, en Mérida
La Feria Iberoamericana de Gastronomía (Fibega) acogerá el I Encuentro de Chefs Iberoamericanos, en el que se darán cita chefs de más de 10 nacionalidades. La cita, del 20 al 22 de noviembre en Mérida.
Casa Marcial, el representante español en la VII Copa Jerez
El restaurante Casa Marcial representará a España en la final internacional de la VII Copa Jerez, al imponerse a otros grandes como Atrio, El Cenador de Amós y La Curiosidad de Mauro Barreiro en una emocionante final nacional celebrada en la n la Escuela de Hostelería de…
Simposium sobre fermentación en el BCulinary Lab, en San Sebastián
El próximo 14 de noviembre se celebra en el Basque Culinary Center de San Sebastián el BCulinaryLAB Symposium, que se centrará en un tema culinario de máxima actualidad en centros de investigación y restaurantes líderes: la fermentación.
Nuevos lácteos Oldenburger para la restauración
Oldenburger, la marca alemana de productos lácteos que comercializa en España Grupo TGT, presenta sus últimos lanzamientos para la restauración: quesos sin lactosa en formato de 3 kg., leche condensada y nata para cocinar de 1 litro.
Curso “Experto en buffet de hotel”
Del 7 al 9 de noviembre se celebra en Mallorca el curso profesional “Experto en buffet de hotel – gastronomía, imagen, servicio y tendencias en el buffet de hotel del siglo XXI. Un curso de Josep Moré dirigido a profesionales de hoteles que deseen enamorar a…
Exito del Congreso de Restauración Colectiva, la cita anual de las colectividades
Un total de 300 profesionales acreditados, 22 ponentes y moderadores, y 24 empresas participantes son las cifras de la segunda edición del Congreso de Restauración Colectiva, el único evento dirigido específicamente a todos los profesionales del sector de las colectividades.
Importante crecimiento del Fòrum Gastronòmic Barcelona 2016
Stands y actividades a rebosar: este es el mejor resumen de los cuatro días de celebración del Fòrum Gastronòmic Barcelona, que ha incrementado en casi un 50% su cifra de visitantes y en un 30% su superficie de exposición. Una perfecta muestra de que el sector…
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