El café en cápsulas: la opción más rentable para los locales con poco consumo
La crisis ha reconfigurado las pautas de consumo en general en nuestro país, y el café no es la excepción. En los últimos tiempos se ha registrado una disminución de las ventas de esta bebida, lo que impacta de manera notable en los establecimientos hosteleros:…
Cursos de Itel sobre limpieza de pavimentos y ozonización
El Instituto Técnico Español de Limpieza, Itel, organiza en diferentes ciudades españolas, en septiembre y octubre, dos nuevos cursos de interés para la limpieza y mantenimiento de establecimientos hosteleros: el curso sobre Nuevas tecnologías para la limpieza y tratamiento de toda clase de pavimentos, y el Curso…
Promoción del -50% en carta en más de 300 restaurantes de Barcelona
Durante 11 días, del 26 de septiembre al 6 de octubre, más de 300 restaurantes de moda de Barcelona ofrecerán una promoción exclusiva del -50% en carta. Es una iniciativa del portal de reservas Eltenedor.es, dispuesto a dinamizar el sector de la restauración y a acercar la gastronomía a…
Muñoz, Roncero, Tejedor, Manresa… chefs nacionales que salen al exterior
Nuestros chefs más prestigiosos no dudan en aprovechar su fama y cruzar la frontera o saltar el charco para embarcarse en nuevos proyectos internacionales. El último ha sido el inquieto David Muñoz, de DiverXo, que anuncia un local StreetXo «a lo bestia» en Londres. Paco…
La hostelería salva el verano gracias a los turistas extranjeros
El consumo de los turistas extranjeros ha salvado a la hostelería en los meses de verano, mientras que en la demanda nacional se confirma su tendencia a la baja, afirman los responsables de la Federación Española de Hostelería (Fehr). Cataluña, Canarias, Baleares y la Comunidad Valenciana son las Comunidades…
Horeq ayudará a los hosteleros a aumentar sus ventas
Las jornadas técnicas que se desarrollarán en el marco de la próxima edición de Horeq 2014, que se celebrará en Ifema los días 20 al 22 de noviembre próximos, incluyen dos interesantes sesiones sobre los nuevos canales de venta en hostelería y restauración y cómo…
Preparando los platos que la Selección Española de Cocina presentará en Milán
Carlos Durán, sénior de la Selección Española de Cocina Profesional, se encuentra en la localidad guipuzcoana de Irún testando los platos que presentará a concurso en la semifinal Global Chef´s Challenger de Milán. Junto a él trabaja codo con codo el chef irundarra Félix Manso, que será…
La imparable expansión de las franquicias de Restalia
Sus modelos de franquicia baten récords, de nuevo, este verano, con más de 30 aperturas. Restalia, la compañía del empresario José María Fernández Capitán, avanza con fuerza en su plan de expansión y ultima este verano el lanzamiento de su tercer concepto, después de arrasar con…
La necesidad de reinventarse centrará el XI Congreso Horeca de Aecoc
Más de 400 directivos de la hostelería se darán cita el próximo 26 de septiembre en Madrid en el marco del XI Congreso Horeca de Aecoc, que reunirá a líderes del sector para analizar cuestiones de máxima actualidad derivadas del impacto de la crisis. El…
Jorge Carulla (Travelzoo): "estas vacaciones van a ser más cortas, más cerca y reservadas en el último minuto"
¿Como está discurriendo esta temporada estival en España? ¿Va a estar marcada por la crisis económica, con un importante recorte de viajes y gasto, o el sector turístico va a demostrar su fortaleza y su importante tirón dentro del PIB? Sobre estas cuestiones y otras…
El Conde de Tovar, nuevo cóctel de Carlos Moreno
El reconocido bartender Carlos Moreno acaba de lanzar una receta especial de cara al verano: el cóctel El Conde de Tovar. Una propuesta que podrá degustarse en Charly’s Bar, el nuevo local que este maestro coctelera inaugurará próximamente dentro del espacio de La Moraga (Madrid). El Conde…
Sergi Arola: "si Hacienda quiere cerrar las pymes, habrá que hacer las maletas"
El chef Sergi Arola no descarta hacer las maletas y marcharse definitivamente fuera de España. El cierre de su restaurante con dos estrellas Michelin en Madrid, Sergi Arola Gastro, después de que Hacienda precintase su bodega es de momento temporal, pero puede convertirse en definitivo. «He…
La experiencia de comer en Dos Cielos, el restaurante de los hermanos Torres
Por su excelente realización y calidad técnica, y por el magistral relato que hace de la increíble experiencia gastronómica que supone comer en el restaurante Dos Cielos de los hermanos Torres, no nos cansamos de ver este vídeo que ya fue presentado en el congreso…
Horeq 2013 estrena dirección y prima la tecnología y la eficiencia energética
Nuevos aires para la feria de equipamiento hostelero Horeq, que celebrará su nueva edición en la Feria de Madrid del 20 al 22 de noviembre, coincidiendo con Vendibérica y Feriarte. Por un lado Raúl Calleja es el nuevo director comercial, y por otro se ha…
La Posada de El Chaflán: la hospedería del siglo XXI de Juan Pablo Felipe
El inquieto chef Juan Pablo Felipe ha recreado en la madrileña La Posada del Chaflán un nuevo concepto de establecimiento hostelero, adaptado a los nuevos tiempos y demandas del público, con 47 habitaciones de diseño «underground», restaurante a la carta, bar de tapas y zona…
