XIII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, en Vigo

Se busca al mejor barista del país, que se elegirá en el XIII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café. Será del 16 al 18 de mayo de 2019 en la sede de la Fundación Obra Social Abanca, en Vigo.

Del 16 al 18 de mayo se reunirán en Vigo grandes barista, profesionales especialistas en la preparación y servicio de café, que competirán por el título de Campeón Nacional y ser coronado Mejor Barista de España. Son los campeones autonómicos de la competición barista que Fórum Café ha celebrado a lo largo de 2018 por todo el territorio nacional.

Profesionalhoreca - Campeonato Barista - Forum Café

El Campeonato Nacional pretende poner en valor la figura del barista profesional

Durante el campeonato, los finalistas deben demostrar sus conocimientos sobre café y en 16 minutos preparar, frente a un equipo de cinco jueces, cuatro cafés espressos, dos cappuccinos decorados con la técnica del latte art y dos bebidas de especialidad con o sin alcohol y con base de café espresso.

El vencedor del campeonato recibirá como premio un viaje a Vietnam donde visitará diversas fincas cafeteras, compartirá el día a día con productores de café y catará algunos de las mejores cosechas del país.

Forum Café pretende con este campeonato promover la cultura del café, el consumo de café de calidad y prestigiar la figura del barista como experto en el conocimiento y preparación de la taza de café y bebidas especiales con este producto.

Otros campeonatos en torno al café

Además del XIII Campeonato Nacional de Baristas, Fórum Café convoca paralelamente cuatro competiciones entorno al universo del Café. En el III Campeonato Nacional de Aeropress se premiará al mejor especialista del país en preparar el café con este innovador sistema, en el que suman la proporción perfecta café/agua, el tiempo de  contacto de estos dos elementos, la granulometría del café utilizado y la presión que ejerce el barista sobre el émbolo.

El III Campeonato Nacional de Cata, por su parte, está abierto a profesionales y amateurs de la cata de café, que se enfrentarán a pruebas de triangulación en las que deberán demostrar su capacidad para distinguir cafés diferentes.

También se celebrarán simultáneamente el II Premio Fórum Café al Mejor Blend Comercial y el I Premio Fórum Café al Mejor Blend de Especialidad, que reconocen la mezcla de café ya en el mercado que mejor se adapta a las características de un café sensorialmente equilibrado en boca, y al mapa sensorial del espresso definido por el Comité de Jueces de Fórum Café, asimilable al del Instituto Internazionale Assaggiatori Caffè italiano.  Con este Premio, Fórum Café pretende premiar el trabajo de los tostadores y su capacidad para crear productos diferenciados que contribuyen a mejorar la calidad del café en nuestro país.

El programa de Fórum Café en Vigo tendrá aroma de café de principio: además de estas competiciones incluirá también citas como el Campeonato Barista Down, con el que la organización quiere dar visibilidad a este colectivo y formar a personas con Síndrome de Down para facilitar su inserción en el mercado laboral. Y el viernes 17 de mayo, en el marco del campeonato nacional, se celebrará la Cena Solidaria Fórum Café con el objetivo de recaudar fondos para el proyecto SJD Pediatric Cancer Center Barcelona para la lucha contra el cáncer infantil.

 


¿Quiere leer más artículos como este? Reciba gratis nuestro newsletter. ¡Suscríbase!


Escribe un comentario