Alicante Ciudad del Arroz, Ñora y Langostino de Guardamar y más concursos gastronómicos

Atención, profesionales y estudiantes de cocina: están abiertas las convocatorias de interesantes concursos gastronómicos como el I Certamen Internacional Alicante Ciudad del Arroz, el 5º Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino de Guardamar, el XVII Premio Giraldo al Mejor Plato de Bacalao o el de La cocina más gourmet con nueces de California. Además, está en marcha XXVI edición del Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid.

I Certamen Internacional Alicante Ciudad del Arroz

Ya está en marcha la primera edición de este nuevo concurso dirigido a profesionales de la restauración, convocado por el Ayuntamiento de Alicante con el objetivo de promocionar la ciudad como destino gastronómico, así como su producto estrella, el arroz.

Hasta el 10 de mayo los cocineros interesados pueden presentar su solicitud. De todas las inscripciones recibidas, el comité organizador seleccionará un máximo de 10 participantes, que tendrán que cocinar su arroz en la final, que se celebrará la mañana del 1 de junio en la Plaza del Ayuntamiento de Alicante.

Los diez finalistas del Concurso Internacional Alicante Ciudad del Arroz 2019, deberán elaborar un arroz a banda de gamba y calamar, al que se podrán añadir otros ingredientes, pero no se permitirá llevar productos precocinados, y los fondos deberán ser elaborados durante el concurso. Consulte las bases aquí.

Los tres arroces ganadores se llevarán, por este orden, 1.500 euros, 1.000 euros y 500 euros, más trofeo. El concurso cuenta con el apoyo de Apeha (Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante) y de Ara (Asociación de Restaurantes de Alicante).

 

5º Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino de Guardamar
Profesionalhoreca, Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino de Guardamar

El plato ganador en la edición 2018 del concurso

La Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Guardamar (Alicante<), en colaboración con la Asociación de Restauradores, convoca el 5º Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino de Guardamar, cuya final tendrá lugar en el restaurante El Jardín el 20 de mayo de 2019.

El concurso está dirigido a cocineros profesionales en activo, y los participantes deberán presentar un curriculum, la receta con la que concursan (elaborada con ñora y langostino entre sus ingredientes) y una fotografía del plato. El plazo de presentación finaliza el 2 de mayo de 2019.

El comité organizador se reunirá previamente para seleccionar diez recetas finalistas. El primer premio está dotado con 1.000 €, el segundo con 600 € y el tercero com 400 €, además de diploma acreditativo y del broche distintivo de la Ñora y el Langostino de Guardamar.

Las bases completas y ficha de inscripción están disponibles aquí. Más información en la Oficina de Turismo de Guardamar, en el tel. +34 96 572 44 88 o en guardamarturisme@gmail.com

 

XXVI edición del Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid

La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (Acyre Madrid) ha puesto en marcha la XXVI edición del Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid presentando a las doce parejas que compiten por alzarse con el título de mejor cocinero de la Comunidad de Madrid.

Profesionalhoreca, participantes del Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid 2019, Acyre Madrid

Los participantes del Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid 2019

Al igual que en años anteriores, habrá tres jornadas eliminatorias y una gran final donde se decidirá a la pareja que tendrá pase directo al Certamen Nacional de Gastronomía como representantes de la Comunidad de Madrid. Además, el ganador recibirá un premio de 2.000 euros.

Los participantes afrontarán diferentes pruebas en cada una de las fases, e incluso en algunas no sabrán qué tienen que preparar o los productos con los que contarán hasta que no llegue el momento de cocinar.  En la primera fase, celebrada el 1 de abril en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo, tuvieron que elaborar un plato con garbanzos de La Garbancera Madrileña y cocochas de bacalao de Serpeska.

“Hace años, el certamen se reducía a una sola jornada, desde hace cuatro años ampliamos el número de jornadas y de pruebas; creemos que así es más justa la decisión y que da pie a valorar todos los factores que tiene que controlar un buen cocinero”, explica José Luis Inarejos, miembro de la junta directiva de Acyre Madrid.

Los participantes de este año son Francisco Javier Serrano y Lety Tello, del hotel NYX Madrid; Álvaro de Frutos y Nicolás Federico Ríos, del hotel Bless Madrid; Franz Justiniano Herrera y Mykyta Afanasyev, del restaurante Urrechu; Sergio y Roberto Hernández, de Latasia; Francisco Javier Silva y Víctor Manuel Llatas, del Pestana Hotel Group; Juanma Muñoz y Jorge Luis Alegre, del restaurante El Pradal; Antonio González de Bergas y Roberto Martín Magano, de Antípode Madrid; Francisco Jesús González y Samuel Arribas, de Jatetxea; Lucía Mora y María Gabriela Sassola, de El Tarantín de Lucía; Ignacio Martínez García y Marina Harto Paz, del hotel Barceló Emperatriz; Pablo David Maldonado y Josie Huayamave, de Inclán Brutal, y Enrique Zubillaga y Hanan El Guennouni, del restaurante Lamadrid.

“Todos ellos son un claro ejemplo todos ellos de que la gastronomía madrileña está en plena forma y goza de una salud excepcional”, explica Bárbara Buenache, presidenta de Acyre Madrid.

Las siguientes jornadas se celebrarán los días 23 de abril y 29 de abril, y la gran final será el  23 de mayo, en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Más info en acyre[a]acyre.com.

 

XVII Premio Giraldo al Mejor Plato de Bacalao
Profesionalhoreca, eceta ganadora del XVI Premio Giraldo 2018

“Secuencia del dulce y el salado”, la receta ganadora del XVI Premio Giraldo (2018)

Ya está abierta la convocatoria del XVII Premio Giraldo al Mejor Plato de Bacalao, un galardón pionero y anual que se dirige a estudiantes de hostelería. En esta ocasión el ganador podrá elegir entre 3.000 € o un viaje a Islandia para dos personas.

Pueden participar estudiantes-cocineros de escuelas de hostelería de toda España, cuya aportación (un plato realizado con bacalao Giraldo) se considere más creativa e innovadora en sentido global por parte de un jurado compuesto por expertos gourmets y periodistas especializados.

De entre todas las propuestas presentadas se elegirán seis. La gran final se celebrará el lunes 6 de mayo, en las instalaciones de Basque Culinary Center en San Sebastián. Los interesados en participar pueden presentar sus creaciones hasta el 19 de abril rellenando este formulario. Más información y bases del concurso aquí.

Con esta iniciativa Giraldo mantiene su esencia de fomentar la creatividad y promover a los cocineros más inquietos e innovadores. Esta es la receta ganadora de la edición 2018.

 

Concurso gourmet de Nueces de California
Profesionalhoreca, nueces de California

El concurso quiere promover los valores de la alimentación saludable y de calidad, de la mano de las Nueces de California

Nueces de California organiza, en el marco de su participación en el Salón Gourmets 2019, un concurso de recetas para alumnos de escuelas de hostelería de la Comunidad de Madrid.

El objetivo del concurso “La cocina más gourmet con nueces” es promocionar la calidad y la versatilidad de las nueces como ingrediente gastronómico, además de apoyar a los futuros cocineros. Se premiará a los tres participantes que presenten las mejores recetas con 2.000, 1.000 y 500 euros, respectivamente. Y los primeros 50 participantes ganarán una entrada por un día al Salón Gourmets.

En el jurado estarán Diego Olmedilla, director general de la Federación de Cocineros y Reposteros de España; Jennifer Clever, agregada para Asuntos Agrarios de la Embajada de Estados Unidos en España, y el chef Iñigo Pérez Urrechu, ganador del premio al mejor chef de España según el Club de Gourmets 2018.

La convocatoria está abierta hasta el 6 de mayo. Consulta aquí las bases del concurso.

 


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