/p>>Ya sabemos algo más sobre cómo va a ser Diverxo, el tres estrellas de Madrid, en su nueva temporada en el hotel NH Eurobuilding. Ofrecerá todo un espectáculo, es decir, un «xow«, que responde a la peculiar manera de entender la experiencia gastronómica de su alma mater, David Muñoz.

El nuevo concepto de Diverxo como «xow» o espectáculo se ha presentado oficialmente en el Teatro de la Abadía de Madrid, resumido en un cortometraje que relata los cambios que ha sufrido el proyecto de David Muñoz en los últimos meses. En el filme, seis curiosos personajes recrean una cena en el nuevo restaurante.

«Estamos cada vez más convencidos de que tenemos un camino propio de vivir la experiencia gastronómica, de que hemos roto muchas fronteras», ha explicado el cocinero. Recién abierto al público, en el nuevo Diverxo del NH Eurobuillding no faltan los habituales cerdos alados y las mariposas, señas de identidad de la casa, pero habrá mucho más, que se mantiene en suspenso para sorprender al comensal. El espectacular interiorismo, futurista, es obra de Lázaro-Rosa Violán.
El objetivo es que la visita a Diverxo «sea una experiencia única«, que no deje indiferente a nadie. Por no desvelar, David Muñoz ni si quiera ha desvelado el número de platos que componen el menú del nuevo restaurante: «Es más una cuestión de discurso que de número», ha explicado, enigmático.
Esa experiencia «rompedora» se ampliará también a su propuesta más informal, StreetXo, que abrirá su nuevo local en Madrid (Ayala esquina con Serrano) el 23 de noviembre, y en Londres el 15 de enero.
Tal y como prometió, Muñoz acaba también con el tradicional sistema de reservas: el teléfono se sustituye por un proceso on-line que implica un pago previo, y promete también «un cambio radical» en lo referente a vinos.
De momento hay gran expectación por ver la nueva web de Diverxo, que entrará en funcionamiento de manera inminente e incluirá el cortometraje «Xow». En las próximas semanas quedarán abiertas las reservas del restaurante hasta agosto de 2015.