Dos recetas “negras” con tinta de sepia Sepink para triunfar en cualquier celebración

¿Quieres sorprender a tus comensales? La tinta natural de sepia Sepink transforma cualquier plato otorgándole un color, aroma y sabor únicos, como lo demuestran estas dos deliciosas recetas “negras”: pasta con brócoli y empanada de sepia y oreja. Aprende nuevas ideas para tus creaciones visitando el stand de Sepink en la feria Conxemar.

La tinta de sepia Sepink proporciona a cocineros y hosteleros enormes posibilidades a la hora de potenciar su oferta culinaria, llenándola de color, aroma y sabor. Los mejores caterings y restauradores utilizan esta tinta, elaborada exclusivamente con ingredientes naturales, para crear platos que los comensales no olvidarán fácilmente, como estas dos recetas “negras”:

Pasta negra con brócoli

Pasta negra con brócoli

Ingredientes:

  • 200 gr. de harina
  • Aceite de oliva
  • 2 huevos
  • Tinta de sepia Sepink
  • Brócoli
  • sal

Elaboración:

Hacer un hueco en el centro de la harina y añadir los 2 huevos, las 2 cucharadas de aceite, 2 cucharas de postre de tinta de sepia Sepink y un poco de sal.

Mezclar bien todo durante unos diez minutos, hasta formar una bola de masa homogénea que no se pegue a las manos. Envolverla en film transparente y dejar reposar, tapada.

A continuación, espolvorear la encimera con harina para que no se pegue y estirar bien la masa con el rodillo hasta conseguir el grosor deseado para la pasta. Si no tenemos máquina para cortar, se hace un rectángulo y se corta con un cuchillo, dándole la forma deseada.

Cocer la pasta en abundante agua, una pizca de aceite y sal. Se deja escurrir y se sirve bien caliente.

Paralelamente, cocer el brócoli con agua, un poco de aceite y sal. Escurrir bien el agua y rociar con aceite de oliva virgen, para acompañar a la pasta.

Empanada de sepia y oreja

Empanada de sepia y oreja - Sepink - ProfesionalHorecaIngredientes para la masa:

  • 150 gr de sémola de trigo duro
  • 350 gr de harina
  • 20 gr de levadura
  • 2 c de tinta Sepink
  • Sal
  • Agua

Ingredientes para el relleno;

  • 1 sepia
  • 2 cebollas
  • Recortes de sepia
  • 1 cebolla
  • 1 oreja de cerdo curada

Elaboración:

De la masa: mezclar las harinas, sal, agua, levadura y la tinta Sepink. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar

Para el relleno: limpiar la sepia. Rehogar la cebolla. Una vez que este transparente, agregar la sepia cortada en daditos y la oreja cocinada y previamente desalada. Dejar que se mezclen bien los sabores y reservar.

Estirar bien la masa y dividirla en dos. Agregar el relleno en una de las láminas y tapar con la otra masa. Hornear durante 20 minutos a 160 ºC.

Un producto seguro y versátil
Tinta tinta de sepia Sepink esterilizada

Tinta de sepia Sepink esterilizada, en tarros de cristal

La tinta de sepia Sepink está esterilizada, por lo que ofrece una gran seguridad alimentaria; no requiere condiciones especiales de conservación y tiene una fecha de consumo preferente de 4 años desde su fabricación, conservándose en frigorífico una vez abierto.

Los formatos disponibles se adaptan a las necesidades tanto de grandes colectivos, catering y obradores como de pequeños restauradores, permitiendo hacer un uso eficiente y económico del producto.  Además, ofrecen una gran comodidad de uso, limpieza y almacenamiento.

Las posibilidades culinarias de este producto son innumerables: desde pinchos y platos tradicionales a las más sofisticadas creaciones.

Más información de la tinta de sepia Sepink en el tel.+34 986 186 661 ó en comercial@sepink.es

¿Quieres saber más? Visita el stand de Sepink en la feria Conxemar (stand B18) y descubre cómo lograr grandes elaboraciones ofreciendo a tus comensales una experiencia que va mas allá de la comida.

 


¿Quiere leer más artículos como este? Reciba gratis nuestro newsletter. ¡Suscríbase!


Escribe un comentario