El XVI Taller de los Sentidos va a ser uno de los puntos fuertes de esta edición del Salón de Gourmets, que se celebrará en la Feria de Madrid del 13 al 16 de abril. Va a ser un espacio polivalente, con lo mejor del panorama gastronómico, al que pueden acceder todas aquellas personas que quieran descubrir las delicatessen más innovadoras.

El Taller de los Sentidos Gourmets (TSG) nacía en el año 2000 como un espacio abierto al público, en el que se exhibe una amplia muestra de los productos que se presentan en el Salón de Gourmets. Su capacidad de atracción ha ido en aumento, hasta el punto de que recibe más de 15.000 visitantes anuales.
En esta ocasión el Taller se celebrará en la parte trasera del pabellón 8. Como ya es habitual, la Plaza de los Sentidos será un escaparate de lujo que mostrará wueso, aceite de oliva, vinos, cervezas, frutas y verduras, entre otros alimentos. Dividido en zonas monográficas, los asistentes podrán adentrarse en un mundo de sabores y olores y participar en talleres para adultos.
El Taller es mucho más que una exposición de productos: habrá exhibiciones, catas, showcookings, degustaciones… todo para acercar los productos gastronómicos delicatessen a todo el mundo.
Entre las novedades de este año destaca el espacio que tendrá Industrias Cárnicas Tello, en el que expondrán toda la variedad de carnes que comercializan (principalmente porcinas); la zona GourmetSweet, dedicada a los dulces, o La Vie en Rose, que hará las delicias de los amantes del vino, cava y champagne rosados.
Y como el Taller está siempre al día, no puede faltar a esta cita la cocina callejera o street food. Una concentración de camiones y furgonetas aparcarán sus fogones en el Food Truck Area para dar a probar sus sorprendentes propuestas.

No podía faltar en el Taller de los Sentidos la cocina callejera o street food. Una concentración de camiones y furgonetas aparcarán sus fogones en el Food Truck Area para dar a probar sus sorprendentes propuestas

La citas fijas del Taller… y otras nuevas
El Taller de los Sentidos Gourmets llevará a cabo sus propias actividades, como:
– El VI Campeonato de España de Quesos, GourmetsQuesos. Sólo los mejores podrán participar en este concurso cuyo objetivo es divulgar y promocionar los quesos de calidad.
– GourmeTapa / Estrella Galicia – III Campeonato de España de Tapas para Gourmets. Los concursantes deberán preparar 20 tapas idénticas, de libre elaboración, que deberán armonizar con cualquiera de las tre marcas de cerveza Estrella Galicia.
– Beer Master Sessions / II Campeonato de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia. La habilidad y la calidad del servicio de los baristas serán los aspectos a valorar por el jurado de este concurso.
– I Concurso Mejor Tabla de Quesos: los participantes dispondrán de 30 minutos y 20 variedades de quesos, para elaborar la tabla más original.
– I Simposio Nacional del Cerdo de Capa Blanca: Economía, Nutrición y Gastronomía / Tello, en el que se hablará de las virtudes nutritivas y la mejora de la calidad de la carne porcina, la de mayor producción en España.
La alimentación de hoy, la salud del mañana
Muchos colegios madrileños eligen el Taller de los Sentidos por su espíritu didáctico, para que sus alumnos aprendan a valorar la diversidad gastronómica nacional e internacional y conozcan los beneficios que supone llevar una dieta variada y equilibrada. La pasada edición asistieron 1.800 niños a los talleres infantiles que se desarrollan todas las mañanas, en horario de 10:00 a 12:00 horas.
El TSG se celebrará en el pabellón 8 de Ifema (trasera). El horario de entraad será de 12:00 – 19:00 el lunes, martes y miércoles, y de 12:00 a 17:00 el jueves. El precio de la entrada para el público es de 6 €, y el de los tickets de consumición, de 1 € a  5 €.