Encuentro de Chefs Iberoamericanos en la feria gastronómica Fibega, en Mérida

La Feria Iberoamericana de Gastronomía (Fibega) acogerá el I Encuentro de Chefs Iberoamericanos, en el que se darán cita chefs de más de 10 nacionalidades. La cita, del 20 al 22 de noviembre en Mérida.

profesionalhoreca-fibega-16La 1ª edición del Encuentro de Chefs Iberoamericanos se celebrará el próximo 22 de noviembre en Mérida (Badajoz), en el marco de la Feria Iberoamericana de Gastronomía, Fibega 2016, que tendrá lugar del 20 al 22 de noviembre.

En el encuentro participarán chefs provenientes de España, Portugal, México, Argentina, Paraguay, Ecuador, Guatemala, Cuba o Perú, entre otros.

Serán chefs de referencia en sus países, como el paraguayo Rodolfo Angenscheidt, los ecuatorianos Michael Ruiz y Tomás López Armendáriz, o los mexicanos David Quevedo y Bricio Domínguez.

No faltará una representación española a cargo de cocineros como Mario Sandoval, Pedro Larumbe, Firo Vázquez o Pablo Pizarro, a los que se unirán otras figuras del panorama nacional e internacional para compartir sus diferentes visiones sobre la cocina iberoamericana. Muchos de ellos colaborarán en ponencias y show-cookings a 4 manos, para fusionar ingredientes y técnicas de cocina de ambos lados del Atlántico.

“Este encuentro será el punto de partida de una relación que tendrá continuidad en Buenos Aires el próximo año. Compartir experiencias y la posibilidad de aprender unos de otros lo convierte en un evento muy atractivo”, explicó Pedro Larumbe en la presentación del encuentro.

“La buena gastronomía antes era solo para unos pocos privilegiados, pero actualmente se ha convertido en una actividad asequible para todos los públicos, merecedora de calificativos como saludable, sostenible, solidaria y plenamente satisfactoria, como se pondrá de manifiesto durante Fibega”, señaló Rafael Ansón.

Por su parte, Roi Correa, presidente de Fibega, afirmó que el Encuentro de Chefs Iberoamericanos “es el escenario perfecto para mostrar la relevancia que el descubrimiento de América tuvo en las gastronomías de Europa y América, que perdura hasta nuestros días”.

Fibega Mérida 2016

Mérida es durante este año “Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica”, título que concede la Academia Iberoamericana. Con este motivo se celebra Fibega Mérida 2016, encuentro mundial entre empresas iberoamericanas que trabajan en el entorno de la gastronomía.

La feria reunirá a productores, bodegas, importadores, exportadores, grupos turísticos, inversores, administraciones públicas y profesionales del sector gastronómico en más de 5.000 m2 de espacio de exposición. Una amplia participación que permitirá países, regiones y empresas muestren su potencial gastronómico y turístico.

Entre las actividades feriales, habrá túneles del vino, licores y quesos, y el Mercado de Alimentos de Ida y Vuelta, en el que se expondrán aquellos productos que forman el mapa gastronómico Iberoamericano actual.

Además del Encuentro de Chefs Iberoamericanos, Fibega contará el día 21 con el  Congreso Iberoamericano ‘Visión Global de las Gastronomía en el siglo XXI’ , organizado por la Academia, donde se reunirán los expertos de diferentes ámbitos relacionados con la salud, el turismo gastronómico, la alimentación o la educación, todo ello con el objetivo de debatir sobre el futuro del sector a nivel global.

“Conocer la gastronomía y los productos agroalimentarios es la principal motivación para viajar a España. Hay nueve y medio millones de turistas que vienen única y exclusivamente a comer”, afirma Yolanda Perdomo, directora de Miembros Afiliados de la Organización Mundial del Turismo (UNWTO). El congreso tiene un aforo limitado y únicamente se puede acceder bajo invitación.

Mérida, capital gastronómica

La capitalidad gastronómica es un título que concede la Academia Iberoamericana de Gastronomía como reconocimiento a la excelencia gastronómica de un destino de uno de los países iberoamericanos que se encuentran representados en la misma (España, Portugal, Argentina, Brasil, Perú, México, Chile, Colombia y la República Dominicana).

Tras Mérida, la ciudad argentina de Buenos Aires será la anfitriona de Fibega en 2017 al ser sucesora del título de Capital Gastronómica.

 


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