/p>La unión hace la fuerza, y dos importantes ferias del ámbito hostelero-gastronómico, Hostelco y Fòrum Gastronòmic, anuncian su celebración simultánea del 20 al 23 de octubre de 2014 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona. El objetivo: unir recursos para ofrecer al profesional de la restauración «una oferta completa y transversal de toda la cadena de valor de la gastronomía, desde el equipamiento hasta la creación del producto».

El acuerdo alcanzado entre las dos organizaciones permitirá crear una de las mayores plataformas de la industria gastronómica del sur de Europa, uniendo el sector del equipamiento para la hostelería y el de la gastronomía profesional.
La cita bienal de Hostelco y Fòrum Gastronòmic va a ser así una feria de referencia para la industria gastronómica internacional, afirman sus responsables. Ambos eventos quieren servir además de plataforma para la exportación, aprovechando la buena imagen de la que gozan la cocina catalana y española.
Dos eventos con identidad propia
Ambos salones se complementarán sin perder su personalidad, manteniendo sus marcas, imagen y organización específicas. No obstante, se coordinarán conjuntamente todos los aspectos comunes relativos a la promoción, la logística y la programación de las actividades paralelas: entre ambos sectores existe una alta coincidencia en el perfil del visitante profesional, que tendrá la oportunidad de participar tanto en las jornadas técnicas organizadas por Hostelco como en las demostraciones y talleres de cocina que se desarrollarán en el marco del Fòrum Gastronòmic.
En los años impares, durante los cuales no tiene lugar Hostelco, el Fòrum Gastronòmic se seguirá celebrando en Girona, tal y como se anunció en la clausura de su pasada edición del mes de febrero.

Según Jordi Roure, presidente de  Hostelco «este acuerdo sitúa el proyecto Hostelco y Fòrum Gastronòmic en la primera división europea de salones con una oferta global, que abarca desde la tecnología y la maquinaria para la hostelería hasta los procesos creativos que conlleva el arte de la cocina. Detrás de los chefs y su alta capacidad de innovación existe una industria muy competitiva que les respalda«.
Por su parte, el co-director del Fòrum Gastronòmic, Pep Palau, afirma que en estas circunstancias «la suma de esfuerzos redundará en beneficio del sector de la hostelería, de la gastronomía en general y del propio país».