El lunes 18 de febrero de 2019 se celebra en Madrid el II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, en el marco de la feria de hostelería HIP, Hospitality Innovation Planet.

Organizado por la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y el despacho Cremades & Calvo-Sotelo, este congreso de proyección internacional tiene como objeto debatir la situación del derecho y la gastronomía en la era digital y la futura ley del sector. Juristas y profesionales del sector son conscientes de que éste precisa una organización y sistematización normativa a través de una ley general de protección integral de la gastronomía, además de establecer un entorno sectorial de mayor seguridad jurídica.

El congreso abordará la futura Ley General de la Gastronomía, la protección de las creaciones e innovaciones de la mano de la propiedad industrial, la gastronomía solidaria y sostenible, y la gastronomía saludable

Intervendrán en el II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía juristas de prestigio (magistrados, abogados, profesores universitarios) a través de mesas moderadas por expertos como Javier Rodriguez Zapatero (ex director general de Google España y presidente del Isdi); Luis Suárez de Lezo (presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía), o Gregorio Varela (presidente de la Fundación Española de Nutrición). Representando al sector gastronómico estarán chefs como Mario Sandoval, Pedro Larumbe o Pepa Muñoz, entre otros.
El primer congreso, celebrado ahora hace un año, resultó un éxito de convocatoria y participación, y en el mismo se abordaron temas de interés como la protección jurídica de la propiedad intelectual de las creaciones gastronómicas, la competencia, aspectos laborales del sector, o la calidad alimentaria.
Ahora, en esta edición, que se celebra también en el marco de la feria HIP, el congreso abordará la futura Ley General de la Gastronomía, la protección de las creaciones e innovaciones de la mano de la propiedad industrial, la gastronomía solidaria y sostenible (desperdicio alimentario, huella en el entorno, responsabilidad social), y la gastronomía saludable (seguridad alimentaria y etiquetado), todo ello bajo el prisma de la era digital, un reto para el derecho y la gastronomía.
Acreditaciones para el congreso aquí.