Premio BCC-Eroski: 6.000 euros para el mejor chef que cocine productos locales

Eroski y Basque Culinary Center convocan la VI edición del Premio BCC-Eroski Saria, que reconoce la labor de los cocineros y cocineras residentes en España que dan una dimensión gastronómica a productos locales de gran tradición. El ganador se llevará 6.000 euros.
Cartel del premio BCC Eroski

Los chefs que elaboren las mejores recetas se llevarán 6.000. 3.000 y 1.000 euros, respectivamente

El Premio BCC-Eroski Saria busca reconocer la innovación gastronómica a partir de alimentos de producción local, en apoyo de la sostenibilidad y como eje de una alimentación saludable.

En esta edición del premio se va a hacer un especial énfasis en la salud, la sostenibilidad y la innovación culinaria, valorándose el compromiso social con los productores y con la preservación de la biodiversidad de especies, variedades y sabores.

El primer premio está dotado con 6.000 euros y los segundos y tercer clasificados recibirán 3.000 y 1.000 euros respectivamente.

Ya está abierto el plazo de presentación de las recetas elaboradas con productos locales, que se cierra el 29 de septiembre de 2017. Pueden presentarse a este premio todos los cocineros profesionales en activo residentes en España.

Cada participante deberá presentar a concurso un dossier con la descripción del producto local utilizado, una ficha con la receta y una fotografía de la elaboración ya emplatada. Además, cada participante podrá enviar hasta tres propuestas.

El plazo de presentación de las recetas elaboradas con productos locales se cierra el 29 de septiembre. Pueden presentarse a este premio todos los cocineros profesionales en activo residentes en España

De entre todas las propuestas presentadas, el jurado seleccionará tres recetas que pasarán a la fase final y que se publicarán en la página web del concurso. El jurado estará compuesto por académicos del Basque Culinary Center (BCC), patronos de la Fundación Eroski, chefs en activo, expertos gastronómicos independientes y representantes del sector agroalimentario.

La fase final del certamen se celebrará en la sede del Basque Culinary Center en San Sebastián, donde los tres finalistas elaborarán sus recetas a partir de alimentos locales producidos en sus entornos de origen, y que serán degustadas por el Jurado del Premio.

Las bases del concurso se encuentran publicadas en la web del certamen, donde también serán publicadas las tres elaboraciones finalistas seleccionadas entre todas las presentadas.

En las ediciones anteriores han resultado ganadores los chef Jesús Villarejo (Escuela Cocina Natural Chef, Ciudad Real); Juan Ramón Sau (restaurante Quema, Zaragoza) y Gonzalo Calzadilla (restaurante Mitte, Madrid). Cerca de 450 chefs de toda España han presentado sus recetas innovadoras a partir de productos locales a este certamen durante las pasadas cinco ediciones.

 


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