La edición 2015 de la feria Gastrónoma reunirá en 10.000 m2 de Feria Valencia la oferta más de 13o marcas, que mostrarán productos relacionados con la alimentación, la restauración y la hostelería.
De cara precisamente a los profesionales de hosteleros destacan las ponencias de la “Cocina Central”, organizadas por Gastronostrum. Un total de 35 chefs, 16 estrellas Michelín y 26 soles Repsol protagonizan este programa de showcookings, entre ellos Jordi Cruz, Kiko Moya, Jorge de Andrés, Miguel Barrera, Bernd Köller o José Manuel Miguel, que regresa a su tierra valenciana tras conseguir dos estrellas Michelin en París. Su experiencia en la capital francesa será precisamente una de las conferencias programadas.
Otra de las novedades de esta edición es el espacio #pandeverdad, que reunirá a prestigiosos profesionales de la panadería con el respaldo de la confederación española Ceopan y la coordinación del panadero Jesús Machi, regente del horno San Bartolomé de Valencia, que explica que será una apuesta fuerte «por el pan de calidad y para que la gente pueda ver cómo se hace un buen pan en directo, con una visión artesanal y contando con grandes panaderos».
Italia será en esta ocasión el país invitado en la feria, y contará con un área expositiva específica dedicada a los productos y especialidades de la gastronomía del país transalpino. Precisamente las empresas de Italia, la Comunidad Valenciana, Cataluña y Baleares tendrán un protagonismo especial en la feria.
Además, no faltarán talleres de cocina para adultos y niños de la mano de Cooking Lovers, así como catas y degustaciones, entre otras muchas actividades.
La feria contará también con seis barras gourmet con las que se pretende poner la alta cocina al alcance de todos los bolsillos, ya que esta edición no se dirige sólo a los profesionales de la hostelería, sino también al público gourmet.
Gastrónoma “aspira a ser el gran evento de la gastronomía que necesita la Comunidad Valenciana; un evento que contribuya a difundir las bondades de nuestra gastronomía como factor clave del sector turístico”, explicaba Carlos Mataix, el presidente de la feria, en la presentación oficial del certamen. «Hemos diseñado un programa para todos, ya que la gastronomía está de moda y queremos aprovechar ese tirón», añadía Mar Milá, directora de la empresa organizadora, Gastronostrum.
El Encuentro de Cervezas Artesanas; la “Wine lovers experience”, área dedicada al vino y al cava de la mano de Verema; el espacio del aceite de oliva virgen extra o el Cocktail Club, con primeras marcas de bebidas espirituosas, son otras de las novedades de Gastrónoma 2015.
Los programas de las distintas actividades, así como la adquisición de entradas para público y el registro para profesionales, están disponibles ya en la web del certamen.
Consulte aquí el listado de empresas expositoras en Gastrónoma 2015.
Gastro + Design
El estudio de diseño de Pedro González organiza dentro de Gastrónoma la interesante exposición Gastro+Design, una muestra de casos prácticos en los cuales la combinación de diseño y gastronomía ha sido todo un éxito.
Son proyectos llevados a cabo por estudios de diseño tan representativos como Pepe Gimeno – Proyecto Gráfico, Lavernia&Cienfuegos, Paco Roca, Dani Nebot, Gallén+Ibáñez, Juan Martínez o el propio Pedro González, entre muchos otros que, además de mostrar quiénes se encuentran detrás de cada diseño, son casos prácticos que refuerzan la importancia entre la calidad del producto y la inversión en su presentación, como fórmula de éxito.
“Gastro+Design es una muestra de 25 trabajos de packaging de comida, bebida o diseño de espacios pensada para que el visitante o expositor de la feria pueda conocer de primera mano los entresijo de algunos de los envases y restaurantes más emblemáticos que existen actualmente en la Comunitat Valenciana, conociendo en primera persona cuál era la necesidad, cómo se resolvió y que beneficios empresariales ha supuesto para la empresa inversora”, explica Pedro González. Estos son algunos de los trabajos:
/p>>La feria Gastrónoma, que se celebra del 14 al 16 de noviembre en Valencia, reúne a más de 100 empresas de varios países y 35 cocineros que suman 16 estrellas Michelín. En esta ocasión el certamen, hasta ahora dirigido sólo a profesionales, se renueva y se abre al público en general.
