Atención, amantes de las hamburguesas: un total de 22 restaurantes de Barcelona y 21 en Madrid participan hasta el próximo 24 de julio en la III edición de la Ruta Burger en la que competirán por elaborar la mejor hamburguesa gourmet de su ciudad.

La Ruta Burger, organizada por Unilever Food Solutions y Hellmann’s con el apoyo de la Federación Española de Hostelería y Restauración (Fehr) y la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre), quiere premiar a la mejor hamburguesa, una especialidad cada vez más percibida como plato gourmet por parte de los comensales y capaz de adaptarse a las cocinas más innovadoras.
Los establecimientos participantes ofrecen propuestas muy variadas, pero con una novedad este año: las recetas deben inspirarse en las nuevas tendencias gastronómicas, como el casual food –comida rápida pero de calidad- o la incorporación de ingredientes exóticos.
El restaurante ganador en cada ciudad, que será seleccionado por un jurado formado por miembros de Unilever Food Solutions, Fehr y Facyre, será premiado con una campaña publicitaria valorada en 4.000 euros.
Consulta aquí todos los restaurantes participantes en la Ruta Burger.
La Ruta Burger es ya una iniciativa totalmente consolidada, que pretende aumentar el flujo de clientes en los establecimientos hosteleros y fidelizarlos con propuestas para todos los gustos.
El aumento de la tendencia burger y otras novedades gastronómicas se ha convertido en una oportunidad para los restauradores, «que ahora deben aprender a adaptar sus negocios y sus cartas a esta creciente demanda», señala Àngels Solans, directora general de Unilever Food Solutions.

La hamburguesa del verano by Mario Sandoval

En el acto de presentación de la III Ruta Burger de Hellmann’s, Mario Sandoval elaboró su propia versión de hamburguesa gourmet, dándole un toque muy ibérico incluyendo carne de toro bravo, que según el chef es  “el gran lujo desconocido de este país”.
La «hamburguesa del verano» diseñada por el chef de Coque es rica, saludable y ecológica, y cuenta con carne de toro como ingrediente principal.

Precisamente esta es una de las últimas investigaciones de Mario Sandoval y el equipo de I+D del restaurante Coque, que en colaboración con el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha utilizado técnicas de altas presiones para lograr que la carne de toro lidiada tenga un sabor y una textura únicos.
Según Sandoval, “esta carne es un alimento de alta calidad, rico en omega 3, vitamina E, ecológica y sostenible, y aporta un valor saludable a la sociedad. Si a todas estas cualidades le añadimos una mayonesa de gran calidad como Hellmann’s, conseguimos una hamburguesa premium”.